लठ्ठपणाच्या विकासावर इन्सुलिनचा प्रभाव

इन्सुलिन हार्मोन हा स्वादुपिंडाद्वारे अन्नाच्या सेवनाने तयार होतो. हे पेशींमध्ये पोषक तत्वांचा प्रसार करून शरीराला अन्नातून ऊर्जा वापरण्यास मदत करते. जेव्हा पाचन तंत्र कर्बोदकांमधे ग्लुकोजमध्ये मोडते, तेव्हा इन्सुलिन ग्लूकोजला स्टोरेज साइटवर निर्देशित करते - स्नायू ग्लायकोजेन, यकृत ग्लायकोजेन आणि वसायुक्त ऊतक.

सहमत आहे, जर आपले स्नायू कर्बोदकांमधे खाल्ले तर ते चांगले होईल, परंतु इन्सुलिन त्यांना कुठे पाठवायचे याची काळजी घेत नाही. सडपातळ लोक स्नायू तयार करण्यासाठी व्यायामानंतर त्याचे उत्पादन उत्तेजित करून याचा फायदा घेऊ शकतात, परंतु जास्त वजन असलेल्या लोकांनी या अॅनाबॉलिक हार्मोनची पातळी बहुतेक वेळा स्थिर ठेवली पाहिजे.

इन्सुलिन शरीरात कार्य करते

इन्सुलिन घाबरू नये, कारण त्याच्या अॅनाबॉलिक फंक्शन्स (स्नायू आणि चरबी पेशी तयार करणे) व्यतिरिक्त, ते स्नायूंच्या प्रथिनांचे विघटन रोखते, ग्लायकोजेन संश्लेषण उत्तेजित करते आणि स्नायूंना अमीनो idsसिडचे वितरण सुनिश्चित करते. त्याचे मुख्य कार्य सुरक्षित रक्तातील साखरेची पातळी राखणे आहे.

जेव्हा इन्सुलिनची संवेदनशीलता कमी होते तेव्हा समस्या सुरू होतात. उदाहरणार्थ, एखादी व्यक्ती नियमितपणे मिठाई खातो आणि चरबी मिळवते. त्याला इन्सुलिनमुळे नव्हे तर जास्त कॅलरीमुळे चरबी मिळते, परंतु त्याच्या शरीरात इन्सुलिन सतत उच्च पातळीवर असते - तो रक्तातील साखरेशी सतत लढत असतो, तो सुरक्षित पातळीवर आणण्याचा प्रयत्न करतो. लठ्ठपणा स्वतःच शरीरावर ताण आणतो आणि रक्ताची लिपिड रचना बदलतो, परंतु इंसुलिनचा स्राव वाढल्याने स्वादुपिंडावर अशा प्रकारे परिणाम होतो की त्याच्या पेशी त्याची संवेदनशीलता गमावतात. अशाप्रकारे XNUMX मधुमेह विकसित होतो. अर्थात, हे एक किंवा दोन आठवड्यांत होत नाही, परंतु जर तुम्ही लठ्ठ असाल आणि जर तुम्ही मिठाईचा गैरवापर केला तर तुम्हाला धोका आहे.

इंसुलिनचा वाढलेला स्राव अंतर्गत चरबी स्टोअर्सचे विघटन रोखतो. जोपर्यंत त्यात बरेच काही आहे तोपर्यंत तुमचे वजन कमी होणार नाही. हे कार्बोहायड्रेट्ससाठी शरीराचे लक्ष विचलित करून उर्जा स्त्रोत म्हणून चरबीचा वापर देखील कमी करते. हे पोषणाशी कसे संबंधित आहे? चला विचार करू.

इन्सुलिनची पातळी आणि पोषण

अन्नाला प्रतिसाद म्हणून शरीर इन्सुलिन तयार करते. तीन संकल्पना आहेत ज्या नियंत्रण पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात - ग्लायसेमिक इंडेक्स (जीआय), ग्लायसेमिक लोड (जीएल) आणि इन्सुलिन इंडेक्स (एआय).

आपण कार्बोहायड्रेटयुक्त जेवण घेतल्यानंतर रक्तातील साखर कशी वाढते हे ग्लायसेमिक इंडेक्स ठरवते. निर्देशांक जितका जास्त असेल तितक्या लवकर साखर वाढते आणि शरीर जितके जास्त इन्सुलिन तयार करते. कमी जीआय पदार्थांमध्ये फायबरचे प्रमाण जास्त असते (संपूर्ण धान्य, हिरव्या भाज्या आणि स्टार्च नसलेल्या भाज्या), तर उच्च जीआय खाद्यपदार्थांमध्ये फायबरचे प्रमाण कमी असते (प्रक्रिया केलेले अन्नधान्य, बटाटे, मिठाई). तर, पांढऱ्या तांदळात, GI 90 आहे, आणि तपकिरी तांदळामध्ये - 45. उष्णतेच्या उपचारादरम्यान, आहारातील फायबर नष्ट होतो, ज्यामुळे उत्पादनाचा GI वाढतो. उदाहरणार्थ, कच्च्या गाजरांचा जीआय 35 आणि उकडलेले गाजर 85 आहे.

कार्बोहायड्रेटयुक्त अन्नाची विशिष्ट सेवा शरीरावर कसा परिणाम करेल हे जाणून घेण्यास ग्लायसेमिक लोड आपल्याला अनुमती देते. हार्वर्डमधील शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की कार्बोहायड्रेट्सची सेवा जितकी जास्त असेल तितकी जास्त इन्सुलिनची वाढ होईल. म्हणून, जेवणाचे नियोजन करताना, आपण भागांवर नियंत्रण ठेवले पाहिजे.

लोडची गणना करण्यासाठी, सूत्र वापरले जाते:

(उत्पादन GI / 100) x कार्बोहायड्रेट प्रति सेवा.

कमी जीएन - 11 पर्यंत, मध्यम - 11 ते 19 पर्यंत, उच्च - 20 पासून.

उदाहरणार्थ, ओटमीलच्या प्रमाणित 50 ग्रॅममध्ये 32,7 कर्बोदके असतात. ओटमीलचा जीआय 40 आहे.

(40/100) x 32,7 = 13,08 - सरासरी GN.

त्याचप्रमाणे, आम्ही आइस्क्रीम आइस्क्रीम 65 ग्रॅमच्या एका भागाची गणना करतो. आइस्क्रीमचा ग्लायसेमिक इंडेक्स 60, भाग 65 ग्रॅम, कार्बोहायड्रेट्स प्रति भाग 13,5.

(60/100) x 13,5 = 8,1 - कमी एचपी.

आणि जर गणनासाठी आम्ही 130 ग्रॅमचा दुहेरी भाग घेतला तर आम्हाला 17,5 - उच्च जीएन जवळ.

प्रथिनेयुक्त पदार्थांच्या वापरास प्रतिसाद म्हणून हा हार्मोन कसा वाढतो हे इंसुलिन निर्देशांक दर्शवते. सर्वात जास्त एआय अंडी, चीज, गोमांस, मासे आणि बीन्समध्ये आढळते. परंतु लक्षात ठेवा की हा हार्मोन कार्बोहायड्रेट्सची वाहतूक आणि अमीनो idsसिडची वाहतूक दोन्हीमध्ये सामील आहे. म्हणून, मधुमेह असलेल्या लोकांनी हे पॅरामीटर लक्षात घेतले पाहिजे. बाकीच्यांसाठी ते कमी महत्वाचे आहे.

यातून आपण काय निष्कर्ष काढू शकतो?

कमी ग्लायसेमिक इंडेक्स असलेले अन्न केवळ इंसुलिन स्राव कमी करणार नाही तर फायबर सामग्रीमुळे दीर्घकालीन तृप्ती सुनिश्चित करेल. अशा पदार्थांनी वजन कमी करण्याच्या आहाराचा आधार घ्यावा.

फायबर काढणे आणि स्वयंपाक केल्याने अन्नाचा जीआय वाढतो जेव्हा आहारातील फायबर आणि चरबीची उपस्थिती अन्न शोषण कमी करते. शोषण कमी, रक्तातील साखरेचे प्रमाण कमी आणि इन्सुलिनचे उत्पादन कमी. प्रथिने आणि कर्बोदके एकत्र खाण्याचा प्रयत्न करा, भाज्या टाळू नका आणि चरबी घाबरू नका.

भाग नियंत्रित करणे महत्वाचे आहे. भाग जितका मोठा असेल तितका स्वादुपिंडावर जास्त भार आणि शरीरात जास्त इंसुलिन गुप्त होते. या प्रकरणात, अंशात्मक पोषण मदत करू शकते. अपूर्णांक खाल्ल्याने, आपण उच्च ग्लायसेमिक भार आणि हार्मोनल वाढ टाळता.

कोणत्याही अन्नाचा अतिरेक लठ्ठपणाला कारणीभूत ठरतो आणि लठ्ठपणा हे बहुधा मधुमेहाचे कारण असते. आपण आपल्या आहारात कॅलरीची कमतरता निर्माण केली पाहिजे, आपल्या आहारामध्ये समतोल राखला पाहिजे आणि त्यात कार्बोहायड्रेट्सची गुणवत्ता आणि प्रमाण नियंत्रित केले पाहिजे. इन्सुलिनची संवेदनशीलता नसलेल्या लोकांनी कमी कार्बोहायड्रेट्स खावेत, परंतु त्यांच्या कॅलरीजमध्ये प्रथिने आणि चरबी जास्त असावी.

आपण आपली संवेदनशीलता व्यक्तिनिष्ठपणे निर्धारित करू शकता. जर कार्बोहायड्रेट्सचा मोठा भाग तुम्हाला जोमदार आणि उत्साही वाटत असेल तर तुमचे शरीर साधारणपणे इन्सुलिन तयार करते. जर तुम्हाला एका तासानंतर थकवा आणि भुक लागली असेल तर तुमचा स्राव वाढला आहे - तुम्ही तुमच्या आहाराकडे अधिक लक्ष दिले पाहिजे.

कॅलरीची कमतरता, विभाजित जेवण, कमी-जीआय अन्न पर्याय, भाग नियंत्रण आणि कार्बोहायड्रेट नियंत्रण इंसुलिनची पातळी स्थिर ठेवेल आणि वजन जलद गमावेल. तथापि, मधुमेहाचा संशय असल्यास, त्वरित डॉक्टरांचा सल्ला घेणे आवश्यक आहे.