निरोगी पौष्टिकतेचे नियम

सध्या लोकसंख्येचा महत्त्वपूर्ण भाग दुर्दैवाने स्वस्थ जीवनशैली आणि पौष्टिकतेचे पुरावे-आधारित तत्त्वे स्वीकारण्यास तयार नाही. प्रथम, निरोगी आहाराच्या पायाभरणीत असलेल्या दोन कायद्यांचा विचार करा. या कायद्यांचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास शिक्षेस पात्र ठरते आणि आरोग्याच्या नुकसानीस, वेगवेगळ्या रोगांचा विकास होण्यास अपरिहार्य ठरतो. हे कायदे आहेत? त्यांचे सार काय आहे?

पहिला कायदा: एखाद्या व्यक्तीच्या दैनंदिन उर्जा वापराच्या दैनंदिन आहाराचे उर्जा मूल्य (कॅलरीक सामग्री) चे पालन गृहित धरते.

कायद्याच्या आवश्यकतांपासून कोणतेही गंभीर विचलन आवश्यकतेने रोगाचा विकास होण्यास कारणीभूत ठरते: उर्जेच्या अन्नासह अपुरी पावती शरीराची वेगवान कमी होणे, सर्व प्रणाली आणि अवयवांचे कार्य न होणे आणि शेवटी मृत्यू.

जास्त प्रमाणात उर्जा अपरिहार्यपणे आणि त्वरीत घेण्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी, मधुमेह आणि पुन्हा लवकर मृत्यूपर्यंत गंभीर आजारांसह संपूर्ण वजन आणि लठ्ठपणा दिसून येतो. कायदा कठोर आहे, पण तो कायदा आहे !!! म्हणूनच, प्रत्येकजण हे करण्यास बांधील आहे. हे फार कठीण नाही: तराजू मिळवा जे आपले वजन दर्शवेल; मिररचा वापर आपल्याला आपल्या आकृतीच्या आकाराचे अनुसरण करण्यास अनुमती देईल आणि शेवटी, ड्रेस आकार देखील आपल्याला कॅलरी दररोज आहार कमी किंवा वाढविण्याची आवश्यकता दर्शवेल.

पोषण विज्ञानाच्या दुसर्‍या कायद्याच्या आवश्यकतांचे पालन करणे अधिक कठीण आहे. हे बरेच ज्ञान-केंद्रित आहे आणि अन्न आणि किरकोळ जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थांमधील एखाद्याच्या त्याच्या शारीरिक गरजेच्या दैनंदिन आहाराच्या रासायनिक रचनेची अनुरूपता सुनिश्चित करणे आवश्यक आहे.

अन्नासह, उर्जेव्यतिरिक्त, मानवी शरीरावर डझनभर आणि शक्यतो शेकडो अन्न आणि किरकोळ जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे मिळणे आवश्यक आहे. दैनंदिन आहारामध्ये बहुतेक ते एकमेकांच्या विशिष्ट प्रमाणात असले पाहिजेत. या संयुगांपासून शरीर आपले पेशी, अवयव आणि ऊतक तयार करतो. आणि किरकोळ जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ जे चयापचय प्रक्रियेचे नियमन सुनिश्चित करतात. या गुणधर्मांमुळे, दररोजच्या आहारात योग्यरित्या बनविलेले खाद्यपदार्थ, उच्च शारीरिक आणि मानसिक कार्यक्षमता सुनिश्चित करणे, प्रतिकारशक्ती वाढविणे आणि प्रतिकूल वातावरणातील व्यक्तींना अनुकूल, शारीरिक, रासायनिक किंवा जैविक स्वरुपाची शक्यता वाढवणे.

अन्नाचे विज्ञान (पोषण विज्ञान) सर्व आर्थिकदृष्ट्या समृद्ध राज्यांमध्ये फार लवकर बदलते आणि सक्रियपणे विकसित होते हे तथ्य असूनही, हे आपल्याला पोषण आणि आरोग्यामधील संबंधांबद्दलच्या सर्व प्रश्नांची उत्तरे शास्त्रज्ञांना देत नाही.

उदाहरणार्थ, केवळ मागील दोन दशकांत आरोग्यास देखरेखीसाठी खाण्याच्या किरकोळ जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगांची विशेष भूमिका उघडकीस आली. या दिशेने मिळविलेल्या डेटामुळे वैज्ञानिकांना रेशनिंगकडे जाण्याची अनुमती मिळाली, अशा संयुगांचा रोजचा वापर.

आम्ही आमच्या प्रिय वाचकांना आठवण करून देऊ इच्छितो की मानवी शरीर, दुर्मिळ अपवादांसह, जवळजवळ या अन्न आणि जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगे साठवत नाही. पदार्थाच्या शरीरात प्रवेश केलेली प्रत्येक गोष्ट निर्देशानुसार तत्काळ वापरली गेली. आपल्या सर्वांना माहित आहे की संपूर्ण आयुष्यभर उती आणि अवयव त्याचे कार्य थांबवितात.

त्यांचे ऊतक सतत अद्यतनित केले जातात. आणि म्हणूनच आपल्याला आवश्यक घटकांची पूर्ण श्रेणीमध्ये आवश्यक संख्या आहे आणि आवश्यक संख्या सतत खाण्यामध्ये गुंतविली जाते. निसर्गाने आपली काळजी घेतली आहे, वनस्पती आणि प्राणी अन्नाची विस्तृत श्रेणी तयार केली आहे.

पोषण शक्य तितके वैविध्यपूर्ण असावे. आपल्या आहारामध्ये जितके विविध प्रकारचे, नीरस नसलेले पदार्थ आहेत, सामान्य कामकाजासाठी आवश्यक पदार्थांचा सेट जितका जास्त तितका आपला शरीर प्राप्त होईल, आरोग्याची खात्री करण्यासाठी अधिक संरक्षक.

पूर्वी ऊर्जा वापर 3500 किलोकॅलरी / दिवस किंवा त्यापेक्षा जास्त होता तेव्हा साध्य करणे पूर्णपणे शक्य होते. मोठ्या प्रमाणात खाल्लेल्या किंमतीच्या किंमतीवर ही समस्या सोडविली गेली. तथापि, उत्तरोत्तर वर्षांत तांत्रिक क्रांतीने मानवी जीवनावर आक्रमण केले.

परिणामी, मनुष्य शारीरिक श्रमापासून संपूर्णपणे मुक्त झाला होता. या बदलांमुळे दररोज मानवी उर्जेची गरज कमी होते आणि 2400 किलो कॅलरी / दिवसाची रक्कम पुरेसे आहे. स्वाभाविकच कमी आणि अन्न सेवन. आणि जर ही कमी प्रमाणात दैनंदिन उर्जा आणि आवश्यक पोषक तत्त्वांची गरज भागविण्यासाठी पुरेसे असेल तर जीवनसत्त्वे, सूक्ष्मजीव, जैविक दृष्ट्या सक्रिय पदार्थ (20-50%) कमतरता दर्शवितात.

त्याद्वारे मनुष्याला एक पेचप्रसंगाचा सामना करावा लागतो: एक बारीक आकृती होण्यासाठी कमी खाणे, परंतु अन्न आणि किरकोळ जैविक दृष्ट्या सक्रिय संयुगांची कमतरता निर्माण होईल. त्याचा परिणाम आरोग्याचा आणि रोगाचा तोटा आहे. किंवा अधिक खाण्यासाठी, परंतु यामुळे वजन, लठ्ठपणा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी आणि इतर रोग वाढतील.

मी काय करू? आमच्याकडे समजण्यासारख्या रासायनिक सूत्रांपासून कसे जायचे जेणेकरून आम्हाला सर्व खाद्यपदार्थ आणि डिश आवडतात आणि साफ कराव्यात. आणि अर्थातच त्यापैकी जे आधुनिक असतील त्यांनी आमच्या परंपरा, श्रद्धा आणि विश्वासांचे उत्तर दिले आणि त्याच वेळी त्यांचे तयार करणे आणि तयार करण्याचे तंत्रज्ञान आधुनिक वैज्ञानिक आवश्यकतांसह पूर्णपणे सुसंगत आहे.

हा मुद्दा खूप महत्त्वाचा आहे. आम्ही विशिष्ट उत्पादनांशी बांधले जाऊ नये, आणि शेल्फ् 'चे अव रुप वर जे काही आपण पाहतो. अशा प्रकारे, ज्ञानाच्या उपस्थितीत शास्त्रोक्त पद्धतीने योग्य आहार बनवणे शक्य आहे.

कोणत्याही शिफारसी त्यांच्या स्वतःच्या आहाराकडे पाहिल्या पाहिजेत.

खालील व्हिडिओमध्ये योग्य आहार कसा तयार करावा याबद्दल तपशीलासह पहा: