कॅल्शियम - मातीतून काढलेले एक ट्रेस घटक आणि निरोगी हाडे आणि दात, मज्जासंस्था, रक्तदाब पातळी आणि ऑस्टिओपोरोसिस रोखण्यासाठी अत्यंत महत्वाचे आहे. एक तार्किक प्रश्न उद्भवतो: गायीद्वारे "प्रक्रिया" करण्यापासून दूर राहून, वनस्पतींमधून कॅल्शियम मिळवणे का अशक्य आहे (या प्रक्रियेसाठी आपल्याला पैसे देखील द्यावे लागतील, गाईला त्रास सहन करावा लागेल - जर आपण याबद्दल बोलत आहोत तर मोठे शेत)?
अशा पदार्थांमध्ये कॅल्शियम भरपूर प्रमाणात आढळते! नक्कीच त्याचे काही स्त्रोत तुमच्यासाठी अनपेक्षित शोध असतील. वनस्पतींच्या अन्नातील कॅल्शियम शोषून घेणे खूप सोपे आहे - याचे कारण असे की अनेक वनस्पतींमध्ये असे पदार्थ असतात जे कॅल्शियमचे शोषण सुलभ करतात आणि हाडे आणि हृदय प्रणालींना आधार देतात. महत्त्वाचे म्हणजे, दुग्धजन्य पदार्थांप्रमाणे ते शरीराला आम्लपित्त करत नाहीत. दुग्धजन्य पदार्थ आणि इतर प्राणी उत्पादने, त्यांच्या उच्च आंबटपणामुळे, त्याउलट, हाडांच्या मोठ्या नाशात योगदान देतात आणि शरीराच्या इतर प्रणालींचा नाश करण्यास हातभार लावतात.
म्हणून, आपल्या आहारात खालीलपैकी अधिक पदार्थांचा समावेश करा आणि कॅल्शियमच्या समस्या विसरून जा.
कोबी
कॅल्शियमचा खरोखरच एक उत्तम स्रोत, 268 मिग्रॅ प्रति कप शिजवलेल्या काळे. कोबीमध्ये ऑक्सलेट्सचे प्रमाणही कमी असते, जे कॅल्शियम बांधतात आणि शोषणात व्यत्यय आणतात. म्हणून, पालकासाठी कोबी हा एक उत्कृष्ट पर्याय असेल, ज्यामध्ये ऑक्सलेट्स मुबलक प्रमाणात असतात.
अंजीर
8-10 अंजीरांमध्ये एक ग्लास दुधाइतके कॅल्शियम असते. याव्यतिरिक्त, अंजीरमध्ये भरपूर फायबर, लोह आणि पोटॅशियम असते. हे ग्रीन सॅलड, एनर्जी बार, स्मूदी आणि तृणधान्यांमध्ये जोडले जाऊ शकते.
बदाम
कॅल्शियम सामग्रीसाठी बदाम हे आणखी एक विक्रमी उत्पादन आहे. त्यामध्ये फायबर आणि मॅग्नेशियम देखील जास्त असते. मोठ्या प्रमाणात प्रथिने आणि हृदय-निरोगी चरबीबद्दल विसरू नका. तुम्ही बदामाचे दूध, बदामाचे लोणी बनवू शकता किंवा कच्च्या काजूचा आनंद घेऊ शकता.
भाजीचे दूध
वनस्पती-आधारित दूध (सोया, बदाम, नारळ, भांग, फ्लेक्ससीड, काजू) कॅल्शियमचा उत्कृष्ट स्रोत आहे. शिवाय, हे नैसर्गिक आणि प्रक्रिया न केलेले कॅल्शियम आहे, जे पृथ्वीच्या आतड्यांमधून काढले जाते. बहुतेक वनस्पती-आधारित दुधात दैनंदिन कॅल्शियमच्या गरजेच्या 30% पेक्षा जास्त आणि दुग्धजन्य पदार्थांपेक्षा जवळपास 50% जास्त असते. असे दूध स्मूदीमध्ये वापरणे आणि ओटचे जाडे भरडे पीठ घालणे सोपे आहे.
ब्रोकोली
ब्रोकोली कॅल्शियमचा एक अद्भुत स्त्रोत आहे हे जाणून अनेकांना आश्चर्य वाटते. आणि फक्त एक कप शिजवलेल्या कोबीमध्ये 180 मिलीग्राम कॅल्शियम असते, कच्च्या फुलात - 115 मिलीग्राम. दिवसातून फक्त एक कप खाल्ल्याने, तुम्ही तुमचे कॅल्शियम स्टोअर्स सहजपणे भरून काढू शकता. तुम्ही वाफवलेल्या ब्रोकोलीचे चाहते आहात का? नंतर स्मूदी किंवा व्हेगन बर्गरमध्ये दोन फ्लोरेट्स घाला.
मस्कत भोपळा
तसे, ते एक सुपरफूड आहे. हे अक्षरशः फायबर, व्हिटॅमिन ए ने भरलेले आहे आणि त्यात 84 मिलीग्राम कॅल्शियम असते, जे दैनंदिन मूल्याच्या जवळपास 10% आहे.
Cale
एक कप काळेमध्ये 94 मिलीग्राम कॅल्शियम, तसेच मॅग्नेशियम, फायबर, क्लोरोफिल, व्हिटॅमिन ए, लोह आणि व्हिटॅमिन सी असते.
चिआचे बियाणे
हे नक्कीच आश्चर्यचकित होणार नाही, परंतु कॅल्शियमचे प्रमाण त्यांना सुपरफूड बनवते. नियमित वापराने, नखे आणि केस दाट आणि मजबूत होतात आणि स्नायू मजबूत होतात. 2 चमचे चियामध्ये अंदाजे 177 मिलीग्राम कॅल्शियम असते, जे दररोजच्या गरजेच्या 18% असते. अशा लहान बियांसाठी हे अविश्वसनीय आहे! स्मूदीज, ओटचे जाडे भरडे पीठ, सॅलड्स आणि बेक केलेल्या वस्तूंमध्ये दिवसातून दोनदा चमचे घालून, तुम्ही तुमच्या मस्क्यूकोस्केलेटल सिस्टमची स्थिती लक्षणीयरीत्या सुधारू शकता.
कॅल्शियमचे इतर वनस्पती स्त्रोत: ओटचे जाडे भरडे पीठ (105 मिग्रॅ) आणि सोयाबीन (261 मिग्रॅ). अतिरिक्त सप्लिमेंट्सशिवाय तुमची रोजची गरज पूर्ण करण्यासाठी तुम्हाला फक्त 1000 मिलीग्राम कॅल्शियम खाण्याची गरज आहे. अशा प्रकारे, केवळ वनस्पती-आधारित आहाराचे पालन करून, आपण आपल्या शरीराला चांगले शोषलेले कॅल्शियम प्रदान करू शकता.