मधुमेह मेलीटसच्या जोखमीचा अभ्यास करताना, युनायटेड स्टेट्समधील डॉक्टरांच्या दोन गटांनी एक शोध लावला जो या क्षेत्रात नाही. त्यांना आढळले की विविध आहार हा लठ्ठपणाचे कारण आहे. यामुळे, गतिहीन जीवनशैलीशी संबंधित निष्क्रियतेपेक्षा वजन वाढणे अधिक तीव्र आहे. टेक्सास युनिव्हर्सिटी आणि टफ्ट्स युनिव्हर्सिटीच्या दोन वैद्यकीय पथकांनी या समस्येवर एकाच वेळी कारवाई केली.
त्यांनी PLOS ONE मासिकात त्यांचा अहवाल सादर केला. यावरून असे दिसून येते की 2000 पासून हे संशोधन केले गेले आणि त्यात 6,8 हजार स्वयंसेवकांचा समावेश करण्यात आला ज्यांना वेगळा आहार देण्यात आला. काहींच्या मेनूमध्ये विविध उत्पादनांचा समावेश होता, तर काहींच्या रेशनमध्ये खाद्यपदार्थांची विशिष्ट यादी समाविष्ट होती. पंधरा वर्षे, सहभागींनी आहाराचे पालन केले. मग शास्त्रज्ञांनी सारांश दिला. त्याने दाखवून दिले की लोकांच्या मेनूवर जितके जास्त वेगवेगळे पदार्थ असतील तितके अतिरिक्त पाउंड मिळण्याचा धोका जास्त असतो. असे कनेक्शन, शास्त्रज्ञांच्या मते, फक्त स्पष्ट करण्यायोग्य आहे. मानवी चयापचय विविध पदार्थांमुळे ग्रस्त आहे… हे रक्तातील ग्लुकोजच्या पातळीत होणारे बदल आणि रक्तदाब वाढल्याने दिसून येते.
पेरिटोनियल प्रदेशात जमा झालेल्या अतिरिक्त पाउंड्सच्या संचामुळे आरोग्याची कमतरता वाढते. जरी अपवाद न करता विविध उत्पादने मानवी आरोग्यासाठी महत्त्वाच्या श्रेणीशी संबंधित आहेत. प्राप्त डेटाच्या संबंधात, शास्त्रज्ञांनी विविध पदार्थांची संख्या कमी करण्याचा आग्रह धरला आहे, हे लक्षात ठेवून की बैठी जीवनशैलीपेक्षा स्वादिष्ट पदार्थांनी समृद्ध मेनू मानवी आरोग्यासाठी अधिक धोकादायक आहे.