कॉफी बनवताना प्रत्येकजण ज्या चुका करतो

धान्य चुकीच्या पद्धतीने साठवले जाते

कॉफीचे तीन मुख्य शत्रू आहेत - हवा, आर्द्रता आणि प्रकाश. उच्च आर्द्रता असलेल्या ठिकाणी धान्य साठवले जाऊ नये, अन्यथा ते त्यांचा सुगंध आणि चव गमावतील. म्हणून, एक लोकप्रिय लाइफ हॅक - धान्य रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे - त्यांच्यासाठी विनाशकारी आहे. शिवाय, अशा प्रकारे कॉफी परदेशी गंध शोषून घेते आणि खराब होऊ शकते, म्हणून थंड, कोरडी, गडद जागा निवडणे आणि कॉफी स्वतःच घट्ट बसवलेल्या (आदर्शपणे सीलबंद) झाकण असलेल्या काचेच्या बरणीत ओतणे चांगले. हे विसरू नका की सूर्याची किरणे देखील कॉफीसाठी अत्यंत विनाशकारी आहेत.

ग्राउंड कॉफी खरेदी करा

प्री-ग्राउंड बीन्स निवडणे ही चांगली कल्पना आहे असे दिसते. तथापि, असे नाही, कारण ग्राउंड कॉफी त्याची चव आणि सुगंध आणखी जलद सोडू लागते, जी कालांतराने अदृश्य होते. आणि जमिनीवरचे धान्य जितके जास्त काळ साठवले जाईल तितकेच चवीतील नुकसान अधिक लक्षात येईल. कधीकधी व्हॅक्यूम पॅकेजिंग देखील मदत करत नाही. म्हणूनच, असे होऊ शकते की खरेदी केलेल्या ग्राउंड कॉफीमध्ये परिपूर्ण पेय तयार करण्यासाठी आवश्यक संपृक्तता नसते. ज्यांना मोठ्या प्रमाणात कॉफी पीसणे आवडते त्यांना त्याच समस्येचा सामना करावा लागेल - ते तयार करण्यापूर्वी ते करणे चांगले आहे.

चुकीचे पाणी निवडणे

बरेच कॉफी प्रेमी ते तयार करण्यासाठी कोणत्या प्रकारचे पाणी वापरतात याचा विचार करत नाहीत. दरम्यान, पाण्यात काही खनिजे असतात जे पेयाच्या चववर परिणाम करू शकतात. बहुतेकदा, कॉफी तयार करताना, निवड नळाच्या पाण्यावर पडते, परंतु हा सर्वोत्तम पर्याय नाही - त्यात गंज आणि क्लोरीन असते, जे चव विकृत करतात. म्हणून, जर तुम्ही नळाचे पाणी वापरत असाल, तर ते स्थिर होऊ द्या आणि ते अतिशय उच्च दर्जाच्या फिल्टरमधून पास करा. जर तुम्ही बाटलीबंद पाण्याने कॉफी बनवायचे ठरवले तर एकूण खनिजीकरणाकडे (TDS) लक्ष द्या. हा आकडा 70 आणि 250 mg/l च्या दरम्यान असावा आणि 150 mg/l आदर्श असेल. अशा पाण्यात तयार केलेली कॉफी दाट, तेजस्वी आणि समृद्ध असेल.

निष्कर्षण नियमांचे पालन करू नका

कॉफीचे अचूक निष्कर्षण आपल्याला पेयच्या चव आणि सुगंधाच्या इच्छित शेड्स प्रकट करण्यास अनुमती देते. शिवाय, सुगंधी गुणधर्मांच्या प्रकटीकरणापेक्षा चव गुणधर्मांच्या प्रकटीकरणासाठी अधिक वेळ लागतो. जेव्हा गरम पाणी कॉफीमध्ये प्रवेश करते तेव्हा निष्कर्षण सुरू होते. हे कॉफी मशीनमध्ये पेय तयार करताना पाहिले जाऊ शकते. अनेक महत्त्वाचे निष्कर्षण मापदंड आहेत: कपमधील कॉफीच्या अर्काची टक्केवारी, इष्टतम तापमान, कॉफी बीन्स पीसण्याची डिग्री आणि कॉफी आणि पाणी यांच्यातील संपर्क आणि शेवटी, कॉफी आणि पाण्याचे प्रमाण. . कॉफीच्या अर्काची टक्केवारी 20 पेक्षा जास्त नसावी: ते जितके जास्त असेल तितके जास्त कडू मिळेल. स्वयंपाक करताना तापमान 94 अंशांपेक्षा जास्त नसल्याची खात्री करा.

जे तापमान आणि पाण्याच्या प्रमाणासह तपशीलांमध्ये न जाण्यास प्राधान्य देतात त्यांच्यासाठी कॉफी मशीन एक वास्तविक मोक्ष असेल, जे आपल्यासाठी सर्व बारकावे तपासतात.