ऑक्टोबरचा पहिला दिवस जागतिक शाकाहारी दिवस म्हणून जगभरात साजरा केला जातो, जो 1977 मध्ये नॉर्थ अमेरिकन व्हेजिटेरियन सोसायटीने स्थापन केला होता आणि एका वर्षानंतर आंतरराष्ट्रीय शाकाहारी संघाने त्याला पाठिंबा दिला होता. 2018 मध्ये, जगभरातून मान्यता मिळालेल्या या उपक्रमाला 40 वर्षे पूर्ण झाली!
या दिवशी शाकाहारी जागरुकता महिना सुरू होतो, जो 1 नोव्हेंबरपर्यंत चालेल - आंतरराष्ट्रीय शाकाहारी दिवस. माइंडफुलनेस महीना अधिक लोकांना शाकाहार आणि पौष्टिकतेबद्दलच्या त्यांच्या वृत्तीवर पुनर्विचार करण्यास प्रोत्साहित करण्यासाठी तयार करण्यात आला आहे, कार्यकर्ते कार्यक्रम, सभा आणि उत्सवांमध्ये बरीच माहिती देतात, त्यापैकी या महिन्यात बरेच काही असेल. सजग खाण्याकडे तुमचा प्रवास सुरू करण्याची वेळ आली आहे आणि ते कसे करायचे ते आम्ही तुम्हाला दाखवू.
इतिहासात खणून काढा
वनस्पती-आधारित आहार यापुढे एक फॅड नाही, आणि बातम्या मांसमुक्त झालेल्या सेलिब्रिटींनी भरलेल्या आहेत. जगभरातील पारंपारिक आहारांमध्ये शाकाहार प्रमुख भूमिका बजावतो. बुद्ध, कन्फ्यूशियस, गांधी, ओव्हिड, सॉक्रेटिस, प्लेटो आणि व्हर्जिल या महान विचारवंतांनी शाकाहारी आहाराच्या शहाणपणाची प्रशंसा केली आणि या विषयावर विचार लिहिले.
तुमचे आरोग्य सुधारा
वैज्ञानिक संशोधनानुसार, वनस्पती-आधारित आहाराचा अवलंब केल्याने ऊर्जा पातळी वाढण्यास मदत होते आणि जुनाट आजार होण्याची शक्यता कमी होते. जर्नल सर्क्युलेशनमध्ये, डॉ. दारियुश मोझफारियन यांनी संशोधनाकडे लक्ष वेधले आहे जे दर्शविते की खराब पोषण हे आजारी आरोग्याचे प्रमुख कारण आहे.
“अन्न प्राधान्यांवरील पुराव्यामध्ये अधिक फळे, भाज्या, शेंगदाणे, शेंगा, वनस्पती तेल, दही आणि कमीतकमी प्रक्रिया केलेले संपूर्ण धान्य आणि कमी लाल मांस, प्रक्रिया केलेले मांस आणि कमी धान्य, स्टार्च, जोडलेली साखर, मीठ आणि ट्रान्स फॅट्स यांचा समावेश आहे. "डॉक्टर लिहितात.
आपल्या पर्यायांचा विचार करा
वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांवर लक्ष केंद्रित करण्याचे अनेक मार्ग आहेत. जर तुम्ही फक्त शाकाहारी बनण्याचा विचार करत असाल तर या महिन्यात यापैकी एक वापरून पहा. अर्ध-शाकाहार किंवा लवचिकता यामध्ये दुग्धशाळा, अंडी आणि थोड्या प्रमाणात मांस, पोल्ट्री, मासे आणि सीफूड यांचा समावेश होतो. पेस्केटारिझममध्ये दुग्धशाळा, अंडी, मासे आणि सीफूड समाविष्ट आहे, परंतु मांस आणि पोल्ट्री नाही. शाकाहार (याला लैक्टो-ओवो शाकाहार देखील म्हणतात) तुम्हाला दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी खाण्याची परवानगी देते, परंतु मासे आणि मांस नाही. Veganism प्राणी उत्पादनांचा वापर पूर्णपणे वगळतो.
प्रथिने शोधा
शाकाहाराबद्दल विचार करणार्‍या प्रत्येकामध्ये प्रोटीनचा प्रश्न उद्भवतो. पण घाबरू नका! बीन्स, मसूर, काजू, बिया, सोयाबीन, टोफू आणि अनेक भाज्यांमध्ये पुरेशा प्रमाणात प्रथिने असतात. याची पुष्टी करणारी इंटरनेटवर बरीच माहिती आहे.
खरेदी
तुम्ही तुमच्या आयुष्यात कधीही न चाखलेली उत्पादने शोधण्यासाठी सुपरमार्केटच्या उत्पादनांची श्रेणी एक्सप्लोर करा. हे जांभळे गाजर, गोड बटाटे, पार्सनिप्स किंवा काही खास शाकाहारी अन्न असू शकते. शाकाहारीपणा मजेदार आणि स्वादिष्ट असू शकतो का हे पाहण्यासाठी नवीन वनस्पती-आधारित पेये, दही, सॉस वापरून पहा.
नवीन स्वयंपाकाची पुस्तके खरेदी करा
ऑनलाइन किंवा पुस्तकांच्या दुकानात शाकाहारी पोषण पुस्तके शोधा. शाकाहारी आहारामध्ये विविधता आणण्यासाठी अनेक नवीन नावे, व्याख्या तयार करण्यात आल्या आहेत हे पाहून तुम्हाला आश्चर्य वाटेल (जरी इतर सर्व आहारांमध्ये ते सर्वात वैविध्यपूर्ण आहे). एका महिन्यासाठी न तपासलेल्या उत्पादनांमधून नवीन पदार्थ तयार करा, शाकाहारी ब्रेड बेक करा, निरोगी मिष्टान्न बनवा. प्रेरणा घ्या आणि तयार करा!
प्रत्येक गोष्टीसाठी भाज्या
एका महिन्याच्या आत, सर्व जेवणांमध्ये भाज्या आणि औषधी वनस्पती जोडण्याचा प्रयत्न करा. पास्ता साठी तयार आहात? भाज्या तळून तेथे घाला. आपण hummus करत आहात? गाजराच्या काड्या आणि काकडीच्या तुकड्यांनी तुम्हाला भूक वाढवणाऱ्या ब्रेड आणि क्रॉउटन्सच्या जागी बुडवा. भाज्यांना तुमच्या आहाराचा मोठा भाग बनवा आणि तुमची पचनसंस्था, त्वचा आणि केस तुमचे आभार मानतील.
नवीन शाकाहारी रेस्टॉरंट वापरून पहा
प्रत्येक रेस्टॉरंटमध्ये तुम्हाला मांसाशिवाय पदार्थ मिळू शकतात. पण या महिन्यात शाकाहारींसाठी खास रेस्टॉरंटमध्ये का जाऊ नये? तुम्ही केवळ स्वादिष्ट आणि आरोग्यदायी अन्नाचा आनंद घेऊ शकत नाही, तर काहीतरी नवीन शोधू शकता जे तुम्ही नंतर घरी स्वयंपाक करताना वापरू शकता.
जागतिक शाकाहारी दिवस साजरा करा
आपण केवळ एक पार्टी आयोजित करू शकत नाही ज्यामध्ये अपवादात्मकपणे निरोगी भाजीपाला पदार्थांचा समावेश असेल, परंतु हॅलोविनशी देखील जुळेल! Pinterest वर पहा की पालक त्यांच्या मुलांना भोपळ्याच्या पोशाखात कसे कपडे घालतात, ते खरोखर काय छान सजावट करतात आणि ते कोणते मन मोहक पदार्थ शिजवतात. तुमची कल्पनाशक्ती पुरेपूर वापरा!
व्हेज चॅलेंज घ्या
स्वतःसाठी एक प्रकारची चाचणी तयार करण्याचा प्रयत्न करा. उदाहरणार्थ, एका महिन्यासाठी, आहारातून पांढरी साखर, कॉफी वगळा किंवा फक्त ताजे तयार केलेले पदार्थ खा. परंतु तुमचा आहार अद्याप पूर्णपणे वनस्पती-आधारित नसल्यास, तुम्ही स्वतःसाठी करू शकता ती सर्वोत्तम गोष्ट म्हणजे शाकाहारी महिना वापरून पहा!