ट्रफल बरगंडी (ट्यूबर अनसिनॅटम) फोटो आणि वर्णन

ट्रफल बरगंडी (कंद अनसिनॅटम)

• शरद ऋतूतील ट्रफल;
• फ्रेंच ब्लॅक ट्रफल;
• कंद मेसेन्टेरिकम.

ट्रफल बरगंडी (ट्यूबर अनसिनॅटम) हे ट्रफल कुटुंबातील आणि ट्रफल वंशातील मशरूम आहे.

बरगंडी ट्रफल (ट्यूबर अनसिनॅटम) च्या फळांचे शरीर गोलाकार आकार आणि काळ्या उन्हाळ्यातील ट्रफलशी बाह्य साम्य आहे. परिपक्व मशरूममध्ये, देह तपकिरी रंग आणि लक्षात येण्याजोग्या पांढऱ्या नसांच्या उपस्थितीने दर्शविले जाते.

बरगंडी ट्रफलचा फ्रूटिंग कालावधी सप्टेंबर-जानेवारीमध्ये येतो.

सशर्त खाण्यायोग्य.

बरगंडी ट्रफल दिसायला आणि पौष्टिक गुणधर्मांमध्ये उन्हाळ्यातील ब्लॅक ट्रफलसारखेच आहे आणि त्याची चव क्लासिक ब्लॅक ट्रफलसारखीच आहे. खरे आहे, वर्णित प्रजातींमध्ये, रंग कोकोच्या सावलीसारखाच आहे.

बरगंडी ट्रफलचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे विशिष्ट चव, चॉकलेट सारखीच, आणि हेझलनट्सच्या वासाची आठवण करून देणारा सुगंध. फ्रान्समध्ये, हे मशरूम ब्लॅक पेरिगॉर्ड ट्रफल्स नंतर दुसरे सर्वात लोकप्रिय मानले जाते.