ट्रफल्स वाढत आहेत

ट्रफल्स वाढत आहेत

बुरशीचे संक्षिप्त वर्णन, त्याच्या वाढीची वैशिष्ट्ये

ट्रफल एक मार्सुपियल मशरूम आहे. त्याचे कंदयुक्त फळ देणारे शरीर आहे, ते मांसल देखील आहे आणि 10-20 सेंटीमीटर खोलीवर जमिनीखाली वाढते. ट्रफलमध्ये अनेक प्रकार आहेत. त्यांच्या वाढीचे मुख्य ठिकाण म्हणजे दक्षिण फ्रान्स, उत्तर इटलीचे जंगल. तथापि, हे मशरूम युक्रेन, आपला देश, बेलारूस आणि अगदी मध्य आशियामध्ये देखील आढळतात.

हे मशरूम एक saprophyte आहे. त्याच्याद्वारे ओक आणि बीचच्या मुळांसह मायकोरिझम तयार होतो आणि त्याला मातीतील सेंद्रिय पदार्थांपासून पोषण मिळते. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, फ्रूटिंग बॉडीला अनियमित चपटा आकार असतो. संदर्भात, असा मशरूम थोडासा बटाटासारखा असतो, किंवा त्याचा संगमरवरी देखावा असतो. रंगहीन रिम्ससह शिरा आहेत. ट्रफलमध्ये गोलाकार बीजाणू आणि बोथट मणके असलेली थैलीच्या आकाराची थैली असते. तथापि, प्रत्येक प्रकारचे ट्रफल खाण्यासाठी योग्य नाही. ब्लॅक फ्रेंच आणि व्हाईट पीडमॉन्टीज ट्रफल्स सर्वात जास्त मूल्याचे आहेत. आपल्या देशाचे वैशिष्ट्य म्हणजे एक प्रकारचे ट्रफल - उन्हाळा. अशा मशरूम शोधण्यासाठी, विशेष प्रशिक्षित कुत्रे आणि डुकरांचा वापर केला जातो. कधीकधी, कुजलेल्या पानांच्या खाली स्थित असल्यास आपण स्वतःहून एक ट्रफल शोधू शकता.

कारण काळा (हिवाळी) ट्रफल फ्रूटिंग बॉडीचा गोलाकार कंदयुक्त आकार, ज्याचा पृष्ठभाग असमान काळा किंवा गडद राखाडी असतो, वैशिष्ट्यपूर्ण आहे. अशा ट्रफल्सचा आकार खूप वैविध्यपूर्ण असू शकतो - अक्रोड ते मध्यम सफरचंद पर्यंत. फळांच्या शरीरावर लगद्याची लालसर छटा असते, जी बुरशीच्या पूर्ण पिकल्यानंतर जांभळ्या-काळ्या रंगाची होते. या मशरूममध्ये मजबूत सुगंध आणि नाजूक चव आहे.

खाद्य मशरूममध्ये केवळ वनस्पतींमध्येच नाही तर प्राण्यांमध्ये देखील अंतर्भूत पदार्थ असतात. तथापि, विशिष्ट पदार्थांच्या अचूक टक्केवारीचे नाव देणे अशक्य आहे, कारण ते स्थिर नसते आणि विविध परिस्थितींवर अवलंबून असते. म्हणून, मशरूममध्ये प्राणी पदार्थांच्या टक्केवारीत वाढ झाल्यामुळे ते विषारी बनतात.

साइट निवड आणि तयारी

ब्लॅक ट्रफल्स सामान्यत: ओक, हॉर्नबीम, नट आणि बीच असलेल्या ग्रोव्हमध्ये वाढतात. केवळ या झाडांच्या मुळांवर बुरशीचे मायकोरिझम तयार होते. नैसर्गिक किंवा विशेष लागवड केलेल्या ग्रोव्हचा वापर करण्यास परवानगी आहे. याव्यतिरिक्त, ट्रफल्सला वाढण्यासाठी उबदार हवामानाची आवश्यकता असते, कारण ते तीव्र दंव किंवा उच्च तापमान सहन करू शकत नाहीत. म्हणून, हलका हिवाळा आणि थंड, दमट उन्हाळा असलेले हवामान ट्रफल लागवडीसाठी आदर्श आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की ट्रफल केवळ चुनखडीयुक्त मातीमध्येच वाढू शकते, ज्याचा चांगला निचरा झाला पाहिजे आणि पोषक तत्वांचा चांगला संच असावा.

या मशरूमच्या कृत्रिम लागवडीदरम्यान, विशेष वृक्षारोपण केले जाते आणि मातीमध्ये माती जोडली जाते, ट्रफल्सच्या नैसर्गिक निवासस्थानाचे वैशिष्ट्य.

झाडांसाठी जागा निवडणे देखील महत्त्वाचे आहे, कारण ते अत्यंत हवामानाच्या घटनांमध्ये येऊ नयेत. याव्यतिरिक्त, अशी झाडे इतर झाडांपासून दूर वाढली पाहिजेत आणि भिन्न प्राण्यांना त्यांच्याकडे प्रवेश नसावा. मातीची आम्लता पातळी तपासणे देखील महत्त्वाचे आहे. घरी, हे खालीलप्रमाणे केले जाते - मातीचा नमुना कंटेनरमध्ये ठेवला जातो, त्यानंतर तेथे पांढरा व्हिनेगर जोडला जातो. जर मिश्रण थोडासा हिस सोडला तर अशा मातीमध्ये ट्रफल वाढणार नाही, क्षारता पातळी वाढवणे आवश्यक आहे. यासाठी जमिनीत चुना टाकला जातो. आणि त्यानंतरच झाडे लावली जातात.

मायसेलियम पेरा

मायसेलियम पृथ्वीसह एकत्र आणणे आवश्यक आहे, जे ट्रफलच्या नैसर्गिक अधिवासातून आणले गेले होते. हे करण्यासाठी, एक मायसेलियम 10-15 सेंटीमीटर खोलीपर्यंत खोदला जातो आणि झाडांजवळ ठेवला जातो. याव्यतिरिक्त, आपण पूर्णपणे पिकलेले मशरूम तोडू शकता आणि झाडाच्या रोपांच्या मुळांजवळ ते विखुरू शकता. आजपर्यंत, तांबूस पिंगट रोपे आधीच विक्रीसाठी उपलब्ध आहेत, ज्यावर ट्रफल स्पोर्स कलम केले जातात. उन्हाळ्याच्या शेवटी किंवा शरद ऋतूतील कालावधीच्या सुरूवातीस मशरूम पिकरचे प्रत्यारोपण केले जाते.

वाढ आणि कापणी

ट्रफल्स वाढवताना मुख्य काळजी म्हणजे त्यांच्या वाढीसाठी साइट तयार करणे. जमिनीवर विविध झुडुपे आणि त्याहीपेक्षा इतर मशरूम नसावेत. या जमिनीचा तुकडा कोणीही तुडवू नये याचीही तुम्ही काळजीपूर्वक देखरेख करावी. रोपे लावल्यानंतर 5-7 वर्षांनी प्रथम कापणी अपेक्षित आहे. फ्रूटिंग कालावधी सुमारे 25-30 वर्षे आहे. बहुतेकदा, ट्रफल फ्रूटिंग बॉडी एकत्रितपणे 3-7 तुकड्यांच्या घरट्यांमध्ये स्थित असतात. ते पिकल्यानंतर, त्यांच्यावरील जमीन थोडीशी वर येते आणि गवत सुकते. असे चिन्ह दिसल्यास, आपण कापणीच्या सुरूवातीस पुढे जाऊ शकता. बहुतेक प्रकरणांमध्ये, ट्रफल्स शरद ऋतूतील पिकतात आणि हिवाळ्यापूर्वी कापणी करतात. प्रत्येक मशरूम चर्मपत्रात गुंडाळले पाहिजे आणि कोरड्या तांदळात ठेवले पाहिजे. यामुळे मशरूममध्ये आर्द्रता टिकून राहते. आपण त्यांना जमिनीपासून पूर्णपणे स्वच्छ करण्यास देखील नकार द्यावा, कारण हे त्यांना चव कमी होण्यापासून आणि सूक्ष्मजीवांच्या देखाव्यापासून संरक्षण करेल. मशरूम थंड ठिकाणी ठेवाव्यात.