असंतृप्त चरबी

आज, आम्हाला निरोगी आणि आरोग्यासाठी योग्य चरबी, अन्नाची जोड, आणि जास्तीत जास्त आरोग्याच्या फायद्यासाठी डोस आणि वेळा वापरण्याची शिफारस केली आहे.

आज सर्वसाधारणपणे स्वीकारलेल्या माहितीनुसार असंतृप्त फॅटी idsसिड उपयुक्त पदार्थांच्या सामग्रीच्या बाबतीत चरबीमधील नेता म्हणून ओळखले जातात.

हे मनोरंजक आहे:

• गेल्या २० वर्षांत लठ्ठ अमेरिकन लोकांची संख्या दुपटीने वाढली असून अमेरिकेत “कमी चरबी क्रांती” सुरू झाली.
• अनेक वर्षांच्या प्राण्यांच्या निरिक्षणानंतर, शास्त्रज्ञांनी असा निष्कर्ष काढला आहे की आहारात चरबीचा अभाव यामुळे आयुर्मान कमी होते.

सर्वाधिक असंतृप्त चरबीयुक्त पदार्थ:

100 ग्रॅम उत्पादनामध्ये अंदाजे प्रमाण दर्शविला

असंतृप्त चरबीची सामान्य वैशिष्ट्ये

असंतृप्त चरबी हे आपल्या शरीरात पेशी तयार करण्यासाठी आणि चयापचय प्रक्रियांचे नियमन करण्यासाठी आवश्यक असलेल्या पोषक तत्त्वांचा समूह आहे.

निरोगी चरबी स्वस्थ खाण्याच्या चाहत्यांमध्ये प्रथम स्थानावर आहे. यात मोनोसॅच्युरेटेड आणि पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी acसिडचा समावेश आहे.

असंतृप्त चरबी आणि इतर प्रकारच्या चरबीमधील फरक त्यांच्या रासायनिक सूत्रामध्ये आहे. असंतृप्त फॅटी idsसिडच्या पहिल्या गटाचे त्याच्या संरचनेत एक दुहेरी बॉन्ड असते, तर दुसर्‍याकडे दोन किंवा अधिक असतात.

असंतृप्त फॅटी acidसिड कुटुंबाचे सर्वात प्रसिद्ध सदस्य ओमेगा -3, ओमेगा -6 आणि ओमेगा -9 चरबी आहेत. अ‍ॅराकिडॉनिक, लिनोलिक, मायरिस्टोलिक, ओलेक आणि पॅल्मिटोलिक idsसिड हे सर्वात ज्ञात आहेत.

सहसा असंतृप्त चरबींमध्ये द्रव रचना असते. अपवाद नारळाचे तेल आहे.

भाजीपाला तेले बहुतेक वेळा असंतृप्त चरबीयुक्त अन्न म्हणून ओळखली जातात. परंतु माशांच्या तेलाबद्दल विसरू नका, थोड्या प्रमाणात चरबी, जिथे असंतृप्त चरबी संतृप्त पदार्थांसह एकत्र केली जातात.

वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये, एक नियम म्हणून, पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड मोनोअनसॅच्युरेटेडसह एकत्र केले जातात. प्राणी उत्पादनांमध्ये, असंतृप्त चरबी सहसा संतृप्त चरबीसह एकत्र केली जातात.

असंतृप्त चरबीचे मुख्य कार्य म्हणजे चरबी चयापचयात भाग घेणे. या प्रकरणात, रक्तातील कोलेस्टेरॉलचा बिघाड होतो. असंतृप्त चरबी शरीराद्वारे चांगले शोषली जाते. या प्रकारच्या चरबीची अनुपस्थिती किंवा अभावामुळे मेंदूत व्यत्यय येतो, त्वचेची स्थिती खराब होते.

दररोज असंतृप्त चरबीची आवश्यकता

सक्रिय जीवनशैली जगणार्‍या निरोगी व्यक्तीच्या शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी, आपल्याला आहारातील एकूण कॅलरी सामग्रीमधून 20% पर्यंत असंतृप्त चरबी खाणे आवश्यक आहे.

सुपरमार्केटमध्ये अन्न निवडताना, उत्पादनातील चरबी सामग्रीवरील माहिती पॅकेजिंगवर वाचली जाऊ शकते.

योग्य प्रमाणात चरबी खाणे महत्वाचे का आहे?

• आपला मेंदू 60% चरबी आहे;
• असंतृप्त चरबी पेशींच्या पडद्याचा भाग असतात;
• प्रक्रिया चरबीमुळे आपल्या अंत: करणात 60% ऊर्जा प्राप्त होते;
• मज्जासंस्थेद्वारे चरबी आवश्यक असतात. ते मज्जातंतूच्या आवरणास कव्हर करतात आणि मज्जातंतू आवेगांच्या संक्रमणामध्ये गुंतलेले असतात;
• फुफ्फुसांसाठी फॅटी idsसिड आवश्यक आहेत: ते फुफ्फुसीय पडद्याचा एक भाग आहेत, श्वासोच्छ्वासाच्या प्रक्रियेत भाग घेतात;
• चरबी पचन कमी करते, पोषक द्रव्यांचा अधिक संपूर्ण शोषण करण्यास प्रोत्साहित करते, उर्जेचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत आणि आपल्याला बर्‍याच काळासाठी परिपूर्ण वाटत ठेवतात;
• दृष्टीसाठी चरबी आवश्यक असतात.

आणि तसेच, चरबीचा स्तर आंतरिक अवयवांचे नुकसान होण्यापासून विश्वासार्हतेने संरक्षण करतो. विशिष्ट प्रकारचे फॅटी idsसिड आपली रोगप्रतिकार शक्ती उच्च ठेवण्यात महत्वाची भूमिका बजावतात.

असंतृप्त चरबीची आवश्यकता वाढते:

• थंडीच्या सुरूवातीस;
• खेळ दरम्यान शरीरावर जास्त भार असलेले;
• कठोर शारीरिक श्रम काम करताना;
• ज्या स्त्रियांनी मूल बाळगून त्याला स्तनपान दिले असेल अशा स्त्रियांसाठी;
• मुले आणि पौगंडावस्थेतील सक्रिय वाढी दरम्यान;
• संवहनी रोगासह (एथेरोस्क्लेरोसिस);
• अवयव प्रत्यारोपण ऑपरेशन करताना;
• त्वचा रोग, मधुमेह इन्शूलिनच्या कमतरतेमुळे रक्तामध्ये व लघवीमध्ये साखर आढळणे उपचार दरम्यान.

असंतृप्त चरबीची आवश्यकता कमी होते:

• त्वचेवर असोशी प्रतिक्रियांच्या प्रकटीकरणांसह;
• छातीत जळजळ आणि पोट दुखणे सह;
• शरीरावर शारीरिक श्रम नसतानाही;
• प्रगत वयाच्या लोकांमध्ये.

असंतृप्त चरबीची पाचनक्षमता

असंतृप्त चरबी सहज पचण्याजोगी मानली जातात. परंतु शरीराची संपृक्तता जास्त नाही या अटीवर. असंतृप्त चरबीचे शोषण सुधारण्यासाठी, उष्णता उपचारांशिवाय शिजवलेल्या अन्न उत्पादनांना प्राधान्य देणे योग्य आहे (उदाहरणार्थ सॅलड्स). किंवा उकडलेले पदार्थ - तृणधान्ये, सूप. पूर्ण आहाराचा आधार म्हणजे फळे, भाज्या, धान्ये, ऑलिव्ह ऑइलसह सॅलड्स, प्रथम अभ्यासक्रम.

चरबीचे एकत्रीकरण त्यांच्याकडे कोणत्या वितळण्याच्या बिंदूवर अवलंबून असते. उच्च वितळण्याचे बिंदू असलेल्या चरबी कमी पचण्यायोग्य असतात. चरबी तोडण्याची प्रक्रिया देखील पाचन तंत्राच्या स्थितीवर आणि विशिष्ट उत्पादने तयार करण्याच्या पद्धतीवर अवलंबून असते.

शरीरातील असंतृप्त चरबीच्या सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक

असंतृप्त चरबी मानवी शरीरात स्वतः तयार केल्या जाऊ शकत नाहीत. आणि ते फक्त अन्नासह आपल्या शरीरात प्रवेश करतात.

उपयोगी टिप्स

आरोग्य आणि व्हिज्युअल अपील टिकवून ठेवण्यासाठी उष्णतेच्या उपचारांशिवाय असंतृप्त चरबीचे सेवन करण्याचा प्रयत्न करा (शक्य असल्यास नक्कीच!) कारण चरबीचे अति गरम केल्याने हानिकारक पदार्थांचे संचय होते जे केवळ आकृतीच नव्हे तर सर्वसाधारणपणे आरोग्यास देखील बिघडू शकते.

ऑलिव्ह ऑईलने शिजवताना तळलेले पदार्थ शरीरासाठी कमी हानिकारक असतात असा निष्कर्ष पोषणतज्ज्ञांनी काढला आहे!

असंतृप्त चरबी आणि जास्त वजन

जादा वजन विरुद्ध लढा वेग वाढत आहे. इंटरनेटची पृष्ठे अल्पावधीतच या समस्येवर कशी मात करावी यावरील सूचनांनी अक्षरशः भरलेल्या आहेत. बहुतेकदा, आहारतज्ज्ञ कमी चरबीयुक्त पदार्थांचा सल्ला देतात किंवा संपूर्ण चरबी-मुक्त आहार देतात.

अलीकडे, तथापि, शास्त्रज्ञांनी पहिल्या दृष्टीक्षेपात, एक विचित्र नमुना ओळखला आहे. कमी फॅट वेट मॅनेजमेंट प्रोग्रामचा परिणाम म्हणून वजन वाढणे असामान्य नाही. "हे कसे शक्य आहे?" - तू विचार. असे घडते की हे घडते! ..

चरबीयुक्त समृद्ध अन्न टाळणे सहसा आहारात साखरेचे प्रमाण वाढविण्याबरोबरच साध्या कर्बोदकांमधे मोठ्या प्रमाणात सेवन देखील होते. हे पदार्थ आवश्यक असल्यास शरीराद्वारे चरबीमध्ये देखील बदलले जातात.

निरोगी चरबीचे सामान्य सेवन शरीरात उर्जा आणते, जे वजन कमी करण्यासाठी सक्रियपणे खर्च केले जाते!

सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी असंतृप्त चरबी

सर्वोत्तम आहार कार्यक्रमांच्या मेनूमध्ये मासे जवळजवळ नेहमीच समाविष्ट असतात. तथापि, असंतृप्त चरबी शोषण्यासाठी माशांचे पदार्थ फुफ्फुसांचे उत्कृष्ट स्त्रोत आहेत. विशेषत: असंतृप्त फॅटी idsसिडमध्ये समृद्ध म्हणजे फॅटी वाणांचे सागरी मासे (सार्डिन, हेरिंग, कॉड, सॅल्मन ...)

जर शरीरात असंतृप्त चरबीची पुरेशी मात्रा असेल तर त्वचा निरोगी दिसते, चमकत नाही, केस चमकदार दिसतात आणि नखे फुटत नाहीत.

ज्यांना तरूण व आरोग्य टिकवायचे आहे त्यांच्यासाठी सक्रिय जीवनशैली आणि असंतृप्त चरबीच्या प्रमाणात कमी प्रमाणात उपस्थिती असलेले संतुलित आहार ही एक उत्तम निवड आहे!