तुमच्या मेनूमध्ये ब्रोकोलीचा समावेश करा, ही भाजी अनेक प्रकारच्या कर्करोगापासून संरक्षण करते. वर्णन
ब्रोकोली क्रूसीफेरस कुटुंबाचा "राजा" आहे. ही भाजी लहान झाडासारखी दिसते.
ब्रोकोलीचे विविध प्रकार चव आणि पोत मध्ये भिन्न असतात आणि ते मऊ, कडक आणि कुरकुरीत असतात. जरी रंग हिरव्या ते जांभळा पर्यंत बदलते. या भाजीमध्ये अनेक पोषक घटक, फायटोन्यूट्रिएंट्स आणि अँटिऑक्सिडंट्स असतात. हे त्याच्या शक्तिशाली अँटीव्हायरल, अँटी-अल्सर आणि कॅन्सर-विरोधी गुणधर्मांमुळे देखील उच्च मानले जाते.
पौष्टिक मूल्य
ब्रोकोली एक अद्वितीय रोग लढाऊ आहे. या भाजीमध्ये क्वेर्सेटिन, ग्लुटाथिओन, बीटा-कॅरोटीन, इंडोल्स, व्हिटॅमिन सी, ल्युटीन आणि सल्फोराफेन यांसारखे अनेक शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट असतात. अँटिऑक्सिडंट्सच्या या श्रेणीमुळे कर्करोगाशी लढा देणाऱ्यांसाठी, विशेषत: स्तन, ग्रीवा, प्रोस्टेट, कोलन आणि फुफ्फुसाच्या कर्करोगाशी लढा देणार्‍या लोकांसाठी ब्रोकोली खूप चांगले अन्न बनते.
या भाजीमध्ये कॅलरी कमी आणि जीवनसत्त्वे ए, सी, के, बी 6 आणि ई, तसेच कॅल्शियम, फॉलिक ऍसिड, फॉस्फरस, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियमचे प्रमाण जास्त आहे. आरोग्यासाठी फायदा
ब्रोकोलीमध्ये आढळणारे फायटोन्यूट्रिएंट्स आणि अँटीऑक्सिडंट्स आपल्या संरक्षण यंत्रणांना चालना देतात आणि कर्करोगाशी लढण्यासाठी अँटीबॉडीजच्या उत्पादनास उत्तेजन देतात.
हाडांचे आरोग्य. दररोज एक कप ब्रोकोलीचा रस आपल्याला मजबूत हाडे तयार करण्यासाठी आवश्यक असलेले कॅल्शियम देईल. हे गाईचे दूध पिण्यापेक्षा बरेच चांगले आहे, ज्यामध्ये संतृप्त चरबी असते आणि ब्रोकोलीचे आरोग्य फायदे नसतात.
जन्म दोष प्रतिबंध. अँटिऑक्सिडेंट संयुगे शुक्राणूंचे संरक्षण करतात आणि अनुवांशिक नुकसान आणि संततीमध्ये संभाव्य जन्म दोष टाळतात.
स्तनाचा कर्करोग. ब्रोकोलीमध्ये ग्लुकोसिनोलेट्स म्हणून ओळखले जाणारे अँटी-इस्ट्रोजेन संयुगे असतात, जे विशेषतः स्तनाच्या कर्करोगाशी संबंधित अतिरिक्त इस्ट्रोजेन काढून टाकण्यास मदत करतात.
पचन संस्था. सर्व क्रूसिफेरस भाज्यांप्रमाणे, ब्रोकोली बद्धकोष्ठता आणि कोलन कर्करोगापासून संरक्षण करून कोलन आरोग्यास प्रोत्साहन देते.
डोळ्यांचे आजार. ब्रोकोलीमधील उच्च पातळीतील अँटिऑक्सिडंट्स चांगल्या आरोग्यास प्रोत्साहन देतात आणि डोळ्यांच्या आजारांपासून सर्वोत्तम संरक्षण आहे. ब्रोकोलीमध्ये असलेले ल्युटीन विशेषतः वय-संबंधित मॅक्युलर डिजनरेशनसाठी आवश्यक आहे.
रोगप्रतिकार प्रणाली. दिवसातून अर्धा ग्लास ब्रोकोलीचा रस तुम्हाला पुरेसे व्हिटॅमिन सी प्रदान करेल, जे तुमची रोगप्रतिकारक शक्ती वाढवण्यास आणि अनेक रोगांशी लढण्यास मदत करेल.
प्रोस्टेट कर्करोग. ब्रोकोलीमध्ये आढळणारे Indole-3-carbinol हे कर्करोगविरोधी एक उल्लेखनीय संयुग आहे जे स्तन आणि प्रोस्टेट कर्करोगाशी लढा देते.
लेदर. ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेनचे उच्च प्रमाण यकृत आणि त्वचा स्वच्छ करण्यास मदत करते आणि त्वचेला सूर्यप्रकाशाच्या अतिरेकी प्रभावापासून संरक्षण करते.
पोटाचे विकार. ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेनची उच्च सामग्री शरीराला बहुतेक पेप्टिक अल्सरसाठी जबाबदार असलेल्या बॅक्टेरियापासून मुक्त होण्यास मदत करते. हा पदार्थ जठराची सूज आणि एसोफॅगिटिस सारख्या पोटाच्या इतर विकारांवर देखील मदत करतो.
ट्यूमर. ब्रोकोलीमध्ये सल्फोराफेन अत्यंत उच्च सांद्रतेमध्ये आढळते आणि ट्यूमरचा आकार कमी करणार्‍या डिटॉक्सिफायिंग एन्झाईम्सच्या शरीरातील उत्पादनास उत्तेजन देते.
टिपा
ब्रोकोली विकत घेताना, हिरव्या रंगाच्या भाज्या निवडा, ज्याच्या देठांचा समावेश आहे. ब्रोकोली एका खुल्या प्लास्टिकच्या पिशवीत रेफ्रिजरेटरमध्ये चार दिवसांपर्यंत साठवा. ब्रोकोलीचा रस गाजराचा रस आणि हिरव्या सफरचंदाच्या रसात मिसळून ते रुचकर बनवू शकता. कच्च्या ब्रोकोलीचा रस सर्वात आरोग्यदायी आहे. ब्रोकोली वाफवता येते तसेच चटकन परता.