शाकाहारीपणा आणि वनस्पती-आधारित आहाराच्या बाजूने केलेले बरेच युक्तिवाद तुम्ही ऐकले असण्याची शक्यता आहे. वेगवेगळ्या कारणांमुळे, वेगवेगळे लोक प्रेरित होतात आणि त्यांच्या जीवनात बदल करू लागतात.
तुम्ही शाकाहारी आहाराच्या मार्गावर असाल किंवा फक्त त्याबद्दल विचार करत असाल, तर "का" प्रश्नाची १४ उत्तरे आहेत जी तुम्हाला योग्य निर्णय घेण्यास मदत करू शकतात!
1. हृदयरोग आणि टाइप 2 मधुमेहाचा धोका कमी करा
आपल्या काळातील इतके लोकप्रिय रोग मानवांसाठी खरोखर अनैसर्गिक आहेत. शिवाय, रक्तवाहिन्यांमध्ये अडथळा अगदी लहान वयात (सुमारे 10 वर्षे) सुरू होतो.
सर्वात मोठ्या आरोग्य संस्थांनी देखील हे मान्य केले आहे की, संतृप्त चरबी आणि कोलेस्टेरॉलने समृद्ध असलेले प्राणी उत्पादने हृदयविकार आणि मधुमेहाचे कारण आहेत. वनस्पती-आधारित आहार केवळ आपल्या धमन्यांनाच मदत करू शकत नाही, तर उलट टाइप 2 मधुमेह देखील करू शकतो.
2. इतर रोग बरे आणि निर्मूलन
आरोग्य ही आपली सर्वात मौल्यवान संपत्ती आहे. कोणत्याही रोगाचा धोका कमी करण्यासाठी आणि शरीराला पुनर्प्राप्त करण्यात मदत करण्याची कोणतीही संधी गांभीर्याने घेतली पाहिजे. शाकाहारी लोक स्ट्रोक, अल्झायमर, कर्करोग, उच्च कोलेस्टेरॉल-संबंधित रोग आणि बरेच काही यांचा धोका कमी करण्यासाठी वैज्ञानिक आणि वैद्यकीयदृष्ट्या सिद्ध झाले आहेत.
औषधोपचार आणि शस्त्रक्रियांपेक्षा वनस्पती-आधारित आहार अधिक प्रभावी असतो. जागतिक आरोग्य संघटनेने असे घोषित केले आहे की प्रक्रिया केलेले मांस हे कार्सिनोजेन आहे आणि द चायना स्टडी हे पुस्तक केसीन (दुधाचे प्रथिने) आणि कर्करोग यांच्यातील संबंध स्पष्टपणे दर्शवते.
3. सडपातळ व्हा
सामान्य बॉडी मास इंडेक्स (BMI) असलेल्या लोकांचा जवळजवळ एकमेव गट शाकाहारी आहे. भरपूर प्राणीजन्य पदार्थ खाल्ल्याने बीएमआय वाढतो. होय, अशा अन्नामध्ये कर्बोदके नसतात, परंतु चरबी असतात. चरबीमध्ये जास्त कॅलरीज असतात आणि कर्बोदकांमधे कॅलरीजपेक्षा शरीरात साठवणे खूप सोपे असते. याव्यतिरिक्त, प्राणी उत्पादनांच्या सामान्य घनतेमुळे एखादी व्यक्ती जास्त प्रमाणात खाण्यास कारणीभूत ठरते जेव्हा ते दुबळे राहून त्यांच्या प्लेट्स भाज्यांसह लोड करू शकतात. तसेच, वाढ-उत्तेजक हार्मोन्स प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये आढळतात, जे आपल्यासाठी अजिबात उपयुक्त नाहीत.
4. संवेदनाशील प्राण्यांना दया आणि करुणा दाखवा
काही लोकांसाठी, शाकाहारीपणाच्या बाजूने नैतिक युक्तिवाद इतके मजबूत नाहीत, परंतु तुम्ही सहमत असाल की दयाळूपणा कधीही अनावश्यक किंवा अनुचित नसतो. एखाद्या निष्पाप व्यक्तीचा जीव वाचवणे ही नेहमीच योग्य गोष्ट असते. दुर्दैवाने, मांस आणि दुग्ध उद्योगांद्वारे जगभरातील मोठ्या मोहिमा आहेत ज्या पॅकेजवर आनंदी प्राण्यांच्या प्रतिमा वापरतात, तर वास्तविकता खूपच क्रूर आहे. पशुपालनात मानवीय काय असू शकते?
5. मर्यादित संसाधने आणि उपासमार
प्राण्यांच्या उत्पादनांना प्रचंड मागणी असल्याने जगभरातील लोकांना त्रास सहन करावा लागत आहे. का? आज आपल्याकडे 10 अब्ज लोकांना पुरेल इतके अन्न आहे, जगातील एकूण 7 अब्ज लोकांना. परंतु असे दिसून आले की जगातील 50% पिके औद्योगिक प्राणी खातात... पशुधनाच्या जवळ राहणारी 82% मुले भुकेने व्याकूळ होतात कारण या भागात उत्पादित केलेले मांस पहिल्या जगातील देशांमध्ये पाठवले जाते जेणेकरून लोक ते खाऊ शकतील. खरेदी
याचा विचार करा: एकट्या यूएसमध्ये पिकवलेल्या धान्यापैकी सुमारे 70% धान्य पशुधनासाठी जाते - 800 दशलक्ष लोकांना खायला पुरेसे आहे. आणि ते पाण्याचा उल्लेख नाही, जे प्राणी उत्पादनांच्या उत्पादनासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरले जाते.
6. प्राणी उत्पादने "गलिच्छ" आहेत
प्रत्येक वेळी जेव्हा एखादी व्यक्ती मांस, अंडी किंवा दूध असलेल्या टेबलवर बसते तेव्हा ते बॅक्टेरिया, अँटीबायोटिक्स, हार्मोन्स, डायऑक्सिन्स आणि इतर विषारी पदार्थ देखील खातात ज्यामुळे आरोग्य समस्या उद्भवू शकतात.
यामुळे अन्न विषबाधा होऊ शकते, 75 दशलक्षाहून अधिक प्रकरणे दरवर्षी नोंदवली जातात. त्यापैकी 5 जणांचा मृत्यू होतो. USDA अहवाल देतो की 000% प्रकरणे दूषित प्राण्यांच्या मांसामुळे होतात. फॅक्टरी फार्मवरील औषधांच्या गैरवापरामुळे प्रतिजैविक-प्रतिरोधक जीवाणूंच्या नवीन जातींच्या विकासास चालना मिळाली आहे. तसेच मोठ्या प्रमाणावर वापरले जाणारे अँटीबायोटिक रोक्सारसोन आहे, ज्यामध्ये आर्सेनिकच्या सर्वात कार्सिनोजेनिक स्वरूपाचे लक्षणीय प्रमाण आहे.
प्राण्यांच्या उत्पादनांमध्ये नैसर्गिकरित्या आढळणारे संप्रेरक कर्करोग, गायनेकोमास्टिया (पुरुषांमध्ये स्तन वाढणे) आणि लठ्ठपणाचे कारण बनू शकतात. अगदी “ऑर्गेनिक” हे लेबलही कमी भूमिका बजावते.
7. मानवांना प्राण्यांच्या उत्पादनांची गरज नाही
हत्या अनावश्यक आणि क्रूर आहे. आम्ही ते आनंद आणि परंपरेसाठी करतो. लोकांना निरोगी आणि समृद्ध होण्यासाठी मांस, दुग्धजन्य पदार्थ आणि अंडी खाण्याची गरज असल्याचा कोणताही पुरावा नाही. अगदी उलट. सिंह किंवा अस्वल यांसारख्या खऱ्या मांसाहारी लोकांकडेच ही प्रवृत्ती आहे. परंतु जैविक दृष्ट्या त्यांच्यासाठी दुसरे अन्न नाही, तर आपण मानव करतो.
आपण हे विसरू नये की आपण वासरे नाही ज्यांना त्यांच्या आईच्या दुधाची गरज आहे आणि आपल्या स्वतःच्या आईच्या दुधाशिवाय (आणि नंतर केवळ आयुष्याच्या पहिल्या वर्षांत) आपल्याला इतर कोणत्याही स्रावाची आवश्यकता नाही. प्राण्यांना मरायचे नसते, ते जीवनावर प्रेम करतात आणि त्यांचे कौतुक करतात, असे म्हणता येत नाही. आणि दुर्दैवाने, आपण त्यांना “शेतातील प्राणी”, एक चेहरा नसलेला कळप मानतो, हे विचार न करता की ते आपल्या मांजरी आणि कुत्र्यांसारखेच आहेत. जेव्हा आपण हे कनेक्शन समजून घेतो आणि योग्य पावले उचलतो, तेव्हा आपण शेवटी आपल्या कृती नैतिकतेसह संरेखित करू शकतो.
8. पर्यावरण वाचवा आणि हवामान बदल थांबवा
सुमारे 18-51% (प्रदेशावर अवलंबून) टेक्नोजेनिक प्रदूषण मांस उद्योगातून येते, ज्यामुळे कृषी उत्पादनाचा वेगवान विकास होतो आणि हरितगृह परिणामास हातभार लागतो.
1 पौंड मांस 75 किलो CO2 उत्सर्जनाच्या बरोबरीचे आहे, जे 3 आठवडे कार वापरण्याइतके आहे (दररोज 2 किलो सरासरी CO3 उत्सर्जन). त्याचा परिणाम वन्य प्राण्यांना भोगावा लागतो. प्रजातींचे मोठ्या प्रमाणावर विलोपन सर्व सस्तन प्राण्यांपैकी 86%, उभयचर प्राणी आणि 88% पक्षी प्रभावित करते. त्यांच्यापैकी अनेकांना नजीकच्या भविष्यात नामशेष होण्याचा अत्यंत उच्च धोका आहे. हे शक्य आहे की 86 पर्यंत आपल्याला रिकामे महासागर दिसतील.
9. नवीन चवदार पदार्थ वापरून पहा
तुम्ही कधी "बुद्ध बाउल" चाखला आहे का? क्विनोआ सॅलड किंवा ब्लॅक बीन पॅटीसह बर्गर बद्दल काय? जगात खाद्य वनस्पतींच्या 20 पेक्षा जास्त प्रजाती आहेत, त्यापैकी सुमारे 000 पाळीव आणि प्रक्रिया केलेल्या आहेत. आपण कदाचित त्यापैकी अर्धा देखील प्रयत्न केला नसेल! नवीन पाककृती क्षितिजाचा विस्तार करतात, चव कळ्या आणि शरीराला आनंद देतात. आणि अशा डिशेस शोधण्याची उच्च संभाव्यता आहे ज्याचा आपण यापूर्वी विचारही केला नसेल.
अंडी न बेकिंग? केळी, फ्लेक्स बिया आणि चिया हे उत्तम पर्याय आहेत. दुधाशिवाय चीज? टोफू आणि विविध काजू पासून, आपण एक पर्याय बनवू शकता जो मूळपेक्षा वाईट नाही. एखाद्याने फक्त पाहणे सुरू केले पाहिजे आणि ही प्रक्रिया तुम्हाला नक्कीच घट्ट करेल!
10. फिट व्हा
जेव्हा ते प्राणी उत्पादने सोडून देतात तेव्हा बहुतेक लोक स्नायूंच्या वस्तुमान गमावण्याची भीती बाळगतात. तथापि, मांस आणि दुग्धजन्य पदार्थ पचण्यास कठीण असतात, बहुतेक ऊर्जा घेतात आणि एखाद्या व्यक्तीला थकवा आणि झोप येते. शाकाहारी आहार तुम्हाला तुमची तंदुरुस्तीची उद्दिष्टे गाठण्यापासून रोखू शकत नाही आणि तुम्हाला ऊर्जा आणि सामर्थ्य वाढवू शकतो. जगातील क्रीडापटू पहा! प्रसिद्ध बॉक्सर माईक टायसन, टेनिसपटू सिरेना विल्यम्स, ट्रॅक आणि फील्ड अॅथलीट कार्ल लुईस - या लोकांनी प्राण्यांचे अन्न न खाता खेळात लक्षणीय उंची गाठली आहे.
बरेच लोक विचार करतात त्याप्रमाणे तुम्हाला तुमच्या प्रथिनांचे सेवन पाहण्याची गरज नाही. सर्व वनस्पती उत्पादनांमध्ये ते असते आणि हे प्रथिन देखील खूप उच्च दर्जाचे असते. दररोज 40-50 ग्रॅम हिरव्या भाज्या, संपूर्ण धान्य, शेंगा, काजू आणि बियांमधून सहज मिळवता येते. तांदळात 8% प्रथिने, कॉर्न 11%, दलिया 15% आणि शेंगा 27% असतात.
याव्यतिरिक्त, वनस्पती-आधारित आहारासह मांसपेशीय वस्तुमान मिळवणे सोपे आहे, कारण वनस्पती-आधारित प्रथिने प्राणी उत्पादनांपेक्षा खूपच कमी चरबी असतात.
11. त्वचा आणि पचन सुधारते
हे दोन मुद्दे खरे तर एकमेकांशी संबंधित आहेत. मुरुम-प्रवण त्वचा असलेल्या बहुतेक लोकांसाठी, दूध हे त्यांचे सर्वात वाईट शत्रू आहे. दुर्दैवाने, अनेक डॉक्टर त्वचेची स्थिती सुधारण्यासाठी औषधे आणि आक्रमक उपचार लिहून देतात जेव्हा समस्या आपण खातो त्या अन्नामध्ये असते. हे वारंवार सिद्ध झाले आहे की चरबीयुक्त पदार्थ टाळल्याने मुरुमे कमी होतात.
पाण्याने समृध्द फळे आणि भाज्या आपल्या त्वचेला आरोग्य आणि तेजस्वीपणा देऊ शकतात कारण त्यांच्यातील जीवनसत्त्वे आणि खनिजे उच्च पातळीचे आहेत. खडबडीत फायबर पचन सुधारण्यास, विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते. सहमत आहे, पचन सह समस्या सर्वात अप्रिय संवेदनांपैकी एक आहे. मग त्यातून सुटका का होत नाही?
12. तुमचा मूड सुधारा
जेव्हा एखादी व्यक्ती मांस शिजवते, तेव्हा तो त्याच्या आयुष्याच्या अगदी शेवटच्या सेकंदापर्यंत प्राणी कत्तलीच्या मार्गावर तयार होणारे तणाव हार्मोन्स आपोआप शोषून घेतो. याचाच मूडवर लक्षणीय परिणाम होऊ शकतो. पण एवढेच नाही.
आम्हाला माहित आहे की जे लोक वनस्पती-आधारित आहाराचे पालन करतात त्यांचा मूड अधिक स्थिर असतो - कमी तणाव, चिंता, नैराश्य, राग, शत्रुत्व आणि थकवा. हे वनस्पतींच्या खाद्यपदार्थांमध्ये, विशेषतः फळे आणि भाज्यांमध्ये उच्च अँटिऑक्सिडंट सामग्रीमुळे आहे. कमी चरबीयुक्त आहारासह, याचा मानसिक आरोग्यावर फायदेशीर परिणाम होऊ शकतो. तपकिरी तांदूळ, ओट्स आणि राई ब्रेडसह निरोगी आणि कार्बोहायड्रेट-समृद्ध अन्न, सेरोटोनिनची पातळी नियंत्रित करण्यास मदत करतात. आपला मूड नियंत्रित ठेवण्यासाठी सेरोटोनिन खूप महत्वाचे आहे. चिंता आणि नैराश्याच्या लक्षणांवर उपचार करण्यासाठी वनस्पती-आधारित आहार दर्शविण्यात आला आहे.
२. पैसे वाचवा
शाकाहारी आहार खूप किफायतशीर असू शकतो. जेव्हा तुम्ही तुमच्या आहारात धान्य, शेंगा, शेंगा, नट, बिया, हंगामी फळे आणि भाज्या यावर लक्ष केंद्रित करता, तेव्हा तुम्ही तुमचे मासिक आहार अर्धे करू शकता. यापैकी बरीच उत्पादने मोठ्या प्रमाणात खरेदी केली जाऊ शकतात आणि बर्याच काळासाठी संग्रहित केली जाऊ शकतात.
धावताना दुहेरी चीजबर्गर घेण्यापेक्षा तुम्ही तुमच्या आहाराचे नियोजन केल्यास तुम्ही कमी पैसे खर्च करता. आपण वनस्पती-आधारित अन्नासाठी विविध प्रकारच्या बजेट पर्यायांचा विचार करू शकता (किंवा शोधू शकता)! आणखी एक सकारात्मक गोष्ट म्हणजे तुम्हाला डॉक्टर्स आणि औषधांवर जास्त पैसे खर्च करण्याची गरज नाही, कारण वनस्पती-आधारित आहारामुळे जुनाट आजार टाळता येतात आणि अगदी उलटू शकतात.
14. शाकाहार पूर्णपणे बंदी आहे या स्टिरियोटाइपपासून दूर जा
सुपरमार्केटमधील अनेक उत्पादने शाकाहारी असतात. प्रत्येकाच्या आवडत्या ओरियो कुकीज, नाचो चिप्स, अनेक सॉस आणि मिठाई. दरवर्षी अधिकाधिक वनस्पती-आधारित दूध, आइस्क्रीम, सोया मीट आणि बरेच काही बाजारात येतात! दुग्ध-दुग्ध उत्पादन झपाट्याने वाढत आहे!
फॉरमॅट काहीही असो, अधिकाधिक रेस्टॉरंट्स शाकाहारी आणि शाकाहारी मेनू ऑफर करत आहेत. यापुढे सार्वजनिक ठिकाणी अन्नाची समस्या नाही, परंतु आता आणखी एक प्रश्न उद्भवतो: "आणि या विविधतेतून काय निवडायचे?". पण ती पूर्णपणे वेगळी कथा आहे.