हिरवे वाटाणे हे आपल्या शरीराच्या निरोगी कार्यासाठी आवश्यक पोषक तत्वांचे भांडार आहे. मटार विशिष्ट रोगांच्या विकासास प्रतिबंध करण्यास तसेच प्रतिबंधात्मक गुणधर्म प्रदान करण्यास कशी मदत करू शकतात याचा विचार करा.
हे अँटीऑक्सिडंट्सच्या उच्च सामग्रीमुळे आहे, जसे की: फ्लेव्होनॉइड्स – कॅटेचिन आणि एपिकेटचिन कॅरोटीनॉइड्स – अल्फा-कॅरोटीन आणि बीटा-कॅरोटीन फिनोलिक अॅसिड्स – फेरुलिक आणि कॅफीक अॅसिड्स पॉलीफेनॉल – कूमेस्ट्रॉल हिरव्या वाटाणामध्ये दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात आणि त्यात समाविष्ट असते: व्हिटॅमिन सी, व्हिटॅमिन ई आणि पुरेशी प्रमाणात झिंक, अल्फा-लिनोलेनिक ऍसिडच्या स्वरूपात ओमेगा -3. फायबर आणि प्रोटीनची उच्च सामग्री साखरेचे शोषण कमी करते. अँटिऑक्सिडंट आणि दाहक-विरोधी गुणधर्म इन्सुलिन प्रतिरोधक (टाइप 2 मधुमेह) च्या विकासास प्रतिबंध करतात. सर्व कर्बोदकांमधे नैसर्गिकरित्या साखर आणि स्टार्च असतात ज्यात पांढरी साखर किंवा रसायने नसतात ज्यामुळे तुम्हाला चिंताग्रस्त बनते. एका ग्लास मटारमध्ये व्हिटॅमिन के दैनंदिन मूल्याच्या 44% असते, जे हाडांमध्ये कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते. व्हिटॅमिन बी ऑस्टियोपोरोसिसच्या विकासास प्रतिबंध करते. मटारमधील नियासिन ट्रायग्लिसराइड्स आणि लो-डेन्सिटी लिपोप्रोटीनचे उत्पादन कमी करते, ज्यामुळे शरीरातील "वाईट" कोलेस्टेरॉल कमी होते आणि "चांगल्या" ची पातळी वाढते.