ताजे, कच्चा पालक त्याच्या सेंद्रिय पोषक तत्वांचा जास्तीत जास्त फायदा घेण्यासाठी खा. वर्णन
पालक बीट्स सारख्याच कुटुंबातील आहे. पालकाचे अनेक प्रकार आहेत. पण बहुतेक पालकांना रुंद, लांबलचक, गुळगुळीत हिरवी पाने असतात. हे चवीला कडू आणि किंचित खारट चव आहे.
पालक नेहमीच त्याच्या शुद्धीकरण आणि पौष्टिक गुणधर्मांसाठी ओळखला जातो, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टसाठी फायदेशीर आहे. योग्यरित्या तयार केल्यावर, पालक अनेक सामान्य रोगांवर उपचार करण्यासाठी एक अतिशय प्रभावी मदत आहे.
पालकामध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिडचे प्रमाण जास्त असल्याने त्याचा वापर मर्यादित असावा. अन्नामध्ये ऑक्सॅलिक ऍसिडची उपस्थिती कॅल्शियम आणि लोहाचे शोषण कमी करते. त्याच्या कच्च्या स्वरूपात, ऑक्सॅलिक ऍसिड फायदेशीर आहे आणि एन्झाईममध्ये मुबलक आहे. म्हणून, तुम्ही शिजवलेल्या किंवा प्रक्रिया केलेल्या पालकाचा वापर मर्यादित करावा. पौष्टिक मूल्य
पालक ही सर्वात पौष्टिक भाज्यांपैकी एक आहे, कच्च्या पालकाचा रस क्लोरोफिलचा उत्कृष्ट स्त्रोत आहे. पालक हे जीवनसत्त्वे A, B, C, E, K, तसेच कॅरोटीन्स, फॉलिक ऍसिड, मॅंगनीज, कॅल्शियम, लोह, आयोडीन, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सोडियम, काही ट्रेस घटक आणि अनेक मौल्यवान अमीनो ऍसिडचा उत्कृष्ट स्रोत आहे.
पालकामध्ये असलेल्या खनिजांचा शरीरावर अल्कलायझिंग प्रभाव असतो. जेवढी प्रथिने तुम्हाला त्याच प्रमाणात मांसापासून मिळतात तेवढीच प्रथिने पालक देते. पालक हा एक स्वस्त आणि आरोग्यदायी प्रोटीन पर्याय आहे.
आरोग्यासाठी फायदा
पालकाच्या सर्व आरोग्य फायद्यांचा आनंद घेण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे ताजे रस पिणे.
ऍसिडोसिस. त्यातील अल्कधर्मी खनिजे ऊतक स्वच्छ करण्यासाठी आणि रक्तातील क्षारता राखण्यासाठी आवश्यक आहेत, ज्यामुळे ते ऍसिडोसिसशी लढण्यासाठी प्रभावी बनतात.
अशक्तपणा. पालकातील लोहाचे प्रमाण रक्त निर्मितीसाठी अतिशय उपयुक्त ठरते. हे लाल रक्तपेशी पुनर्संचयित करते आणि सक्रिय करते आणि शरीराला ताजे ऑक्सिजन पुरवते.
विरोधी दाहक गुणधर्म. पालकाची शक्तिशाली दाहक-विरोधी क्षमता ऑस्टियोआर्थरायटिस आणि संधिवात यांसारख्या दाहक स्थितींनी ग्रस्त असलेल्या लोकांसाठी एक आदर्श पर्याय बनवते.
एथेरोस्क्लेरोसिस. पालकामध्ये आढळणारे फॉलिक ऍसिड आणि अँटिऑक्सिडंट्स होमोसिस्टीनची पातळी कमी करण्यास मदत करतात, ज्यामुळे एथेरोस्क्लेरोसिसचा धोका कमी होतो.
हिरड्या रक्तस्त्राव. पालकाचा रस गाजराच्या रसात मिसळल्याने व्हिटॅमिन सीच्या कमतरतेमुळे आणि परिष्कृत साखरेचे जास्त सेवन यामुळे शरीरातील असंतुलन प्रभावीपणे पुनर्संचयित करते.
क्रेफिश. पालकामध्ये आढळणारे क्लोरोफिल आणि कॅरोटीन कर्करोगाशी लढण्यात मोठी भूमिका बजावतात. या भाजीमध्ये असलेले विविध प्रकारचे फ्लेव्होनॉइड शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स आणि कर्करोगविरोधी घटक आहेत. अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की पालक कर्करोगाच्या पेशींचे विभाजन कमी करते, विशेषत: स्तन, गर्भाशय, प्रोस्टेट, पोट आणि त्वचेच्या कर्करोगात.
पाचक मुलूख. पालकातील उच्च फायबर सामग्री ते उत्कृष्ट आतडे साफ करणारे बनवते. ते जमा झालेले कचरा काढून टाकून आणि सौम्य रेचक प्रभाव टाकून पचनसंस्था स्वच्छ करते. महत्त्वाचे म्हणजे, ते गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टचे नूतनीकरण, बरे, टोन आणि पोषण देखील करते. बद्धकोष्ठता, कोलायटिस, खराब पचन आणि पोटातील अल्सरसाठी देखील हे उत्कृष्ट मदत आहे.
डोळ्यांच्या समस्या. पालकामध्ये भरपूर प्रमाणात व्हिटॅमिन ए आणि कॅरोटीनॉइड्स असतात, ज्यामुळे वय-संबंधित दृष्टी समस्यांपासून बचाव होतो. गाजराच्या रसात मिसळल्यास ते प्रभावीपणे मॅक्युलर डिजेनेरेशन, रातांधळेपणा आणि मोतीबिंदू रोखण्यास मदत करते. उच्च रक्तदाब. अलीकडील अभ्यासात असेही दिसून आले आहे की पालक प्रथिने संयुगे उच्च रक्तदाब कमी करतात.
ऑस्टियोपोरोसिस. पालकातील व्हिटॅमिन के उच्च सामग्रीमुळे हाडांचे आरोग्य चांगले राहते.
गर्भधारणा आणि स्तनपान. फॉलीक ऍसिड आणि लोहाचा समृद्ध स्रोत असल्याने, पालकाचा रस गर्भाच्या विकासासाठी आवश्यक पोषक तत्वे प्रदान करतो, गर्भपात आणि रक्तस्त्राव होण्याचा धोका टाळतो. पालकाच्या रसाच्या सेवनाने स्तनपान करणाऱ्या आईच्या दुधाची गुणवत्ता आणि प्रमाण सुधारते.
टिपा
जेव्हा शक्य असेल तेव्हा सेंद्रिय पालक खाण्याचा प्रयत्न करा. पण जर ते शक्य नसेल तर पालक नीट धुवा, कारण ही भाजी वाळू, माती आणि कीटकनाशके घेते. कच्चा पालक सॅलड बनवण्यासाठी किंवा सँडविचसाठी गार्निश म्हणून वापरा. लक्ष
पालक हा सर्वात सामान्यपणे ऍलर्जीशी संबंधित पदार्थांपैकी एक आहे. बहुधा पोषक तत्वांच्या विविधतेमुळे. पालक नेहमी प्रमाणात खावे. दररोज अर्धा लिटर पालक रस पिऊ नका.