फॉगी अल्बियनच्या भूमीतील शाकाहारी ख्रिस, एका प्रवाश्याचे व्यस्त आणि मुक्त जीवन जगतो, त्याचे घर कुठे आहे या प्रश्नाचे उत्तर देणे कठीण होते. आज आपण ख्रिस कोणत्या देशांना शाकाहारी मित्र म्हणून परिभाषित करतो, तसेच प्रत्येक देशाचा त्याचा अनुभव शोधू.
“मी या विषयावरील प्रश्नाचे उत्तर देण्यापूर्वी, मला बहुतेक वेळा जे विचारले जाते ते मला सामायिक करायचे आहे – खरेतर, मी बर्याच काळापासून याकडे आलो. जरी मला नेहमीच मधुर स्टेक खायला आवडते, तरीही मी प्रवास करताना कमी आणि कमी मांस खात असल्याचे माझ्या लक्षात आले आहे. कदाचित हे अंशतः या वस्तुस्थितीमुळे आहे की भाजीपाला डिश अधिक बजेटी आहेत. त्याच वेळी, मी रस्त्यावरील मांसाच्या गुणवत्तेबद्दल शंकांनी मात केली, ज्यामध्ये मी बरेच तास घालवले. तथापि, “पॉइंट ऑफ नो रिटर्न” हा माझा इक्वाडोरचा प्रवास होता. तिथे मी माझ्या मित्रासोबत राहिलो, जो त्यावेळी एक वर्ष शाकाहारी होता. त्याच्याबरोबर रात्रीचे जेवण बनवण्याचा अर्थ असा होतो की ते शाकाहारी पदार्थ असतील आणि … मी ते करून पाहायचे ठरवले.
मोठ्या संख्येने देशांना भेटी दिल्यानंतर, मी त्या प्रत्येकामध्ये शाकाहारी म्हणून प्रवास करणे किती आरामदायक आहे याबद्दल काही निष्कर्ष काढले आहेत.
ज्या देशाने हे सर्व सुरू केले ते येथे मांसाशिवाय जगणे खूप सोपे आहे. ताज्या फळांचे आणि भाज्यांचे स्टॉल सर्वत्र आहेत. बहुतेक वसतिगृहे स्वयं-खानपान सुविधा देतात.
शाकाहारात माझ्या संक्रमणानंतर पहिला देश बनला आणि पुन्हा त्यात कोणतीही अडचण आली नाही. अगदी देशाच्या उत्तरेकडील मॅनकोरा या छोट्याशा गावातही मला अनेक शाकाहारी कॅफे सहज सापडले!
खरे सांगायचे तर, मी बहुतेक मित्रांच्या स्वयंपाकघरात स्वतःच स्वयंपाक करत असे, तथापि, घराबाहेरही कोणतीही समस्या नव्हती. अर्थात, निवड प्रतिबंधात्मक नव्हती, परंतु तरीही!
वनस्पतींच्या पोषणाच्या बाबतीत कदाचित हा देश सर्वात कठीण झाला आहे. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की आइसलँड हा एक अत्यंत महाग देश आहे, म्हणून जेवणासाठी बजेट पर्याय शोधणे, विशेषत: ताज्या भाज्या प्रेमींसाठी, येथे एक कठीण काम बनते.
खरे सांगायचे तर, मी या वर्षी भेट दिलेल्या सर्व देशांपैकी दक्षिण आफ्रिका सर्वात जास्त मांसाहारी असेल अशी माझी अपेक्षा होती. प्रत्यक्षात मात्र नेमके उलटे झाले! सुपरमार्केट व्हेज बर्गर, सोया सॉसेजने भरून गेले आहेत आणि शहरात सर्वत्र शाकाहारी कॅफे आहेत, जे सर्व स्वस्त आहेत.
जिथे तुम्हाला नैतिक अन्नाची समस्या येणार नाही ते थायलंडमध्ये आहे! येथे मोठ्या संख्येने मांसाचे पदार्थ असूनही, आपल्याला कोणत्याही समस्यांशिवाय काहीतरी स्वादिष्ट आणि स्वस्त खाण्यास मिळेल. माझी आवडती मासमान करी!
बालीमध्ये, थायलंडप्रमाणेच, शाकाहारी असणे सोपे आहे. रेस्टॉरंट्स आणि कॅफेमध्ये एक वैविध्यपूर्ण मेनू, देशाच्या राष्ट्रीय डिश व्यतिरिक्त - नासी गोरिंग (भाज्यांसह तळलेले तांदूळ), म्हणून जर तुम्ही स्वतःला इंडोनेशियाच्या ग्रामीण भागात शोधले तर जेवणात कोणतीही अडचण येणार नाही.
स्थानिक लोक मांस आणि सीफूड बार्बेक्यूचे मोठे चाहते असूनही, वनस्पतींचे खाद्यपदार्थ देखील तेथे "मोठ्या प्रमाणात" आहेत, विशेषत: जर तुम्ही वसतिगृहात स्वतःसाठी स्वयंपाक करत असाल. बायरन बे मध्ये, जिथे मी राहतो, तिथे मोठ्या प्रमाणात स्वादिष्ट शाकाहारी खाद्यपदार्थ तसेच ग्लूटेन मुक्त आहे!”