अमेरिकन न्यूज चॅनेल एबीसी न्यूजनुसार अलीकडील वैद्यकीय अभ्यासानुसार शाकाहारी लोकांना हृदयविकाराचा त्रास होण्याची शक्यता 32% कमी असते. हा अभ्यास मोठ्या प्रमाणावर होता: 44.561 लोकांनी त्यात भाग घेतला (त्यांच्यापैकी एक तृतीयांश शाकाहारी आहेत), तो EPIC आणि ऑक्सफर्ड विद्यापीठ (यूके) यांनी संयुक्तपणे आयोजित केला होता आणि 1993 मध्ये पुन्हा सुरू झाला! या अभ्यासाचे परिणाम, अमेरिकन जर्नल ऑफ क्लिनिकल न्यूट्रिशन, अधिकृत वैद्यकीय प्रकाशनात प्रकाशित झाले आहेत, आज आम्हाला कोणत्याही शंकाशिवाय असे म्हणण्याची परवानगी मिळते: होय, शाकाहारी लोक खूप निरोगी असतात.
ओहायो स्टेट रिसर्च युनिव्हर्सिटी (यूएसए) मधील हृदयरोग विभागाचे प्रमुख डॉ. विल्यम अब्राहम म्हणाले, “हा एक अतिशय चांगला अभ्यास आहे. "शाकाहारी आहारामुळे कोरोनरी हृदयरोग किंवा कोरोनरी अपुरेपणा (हृदयाच्या धमन्या - शाकाहारी) होण्याचा धोका कमी होतो याचा हा अतिरिक्त पुरावा आहे."
संदर्भासाठी, हृदयविकाराच्या झटक्याने युनायटेड स्टेट्समध्ये दरवर्षी सुमारे 2 दशलक्ष लोकांचा मृत्यू होतो आणि इतर 800 हजार लोक विविध हृदयरोगांमुळे मरतात (अमेरिकन राष्ट्रीय सांख्यिकी संस्था द सेंटर्स फॉर डिसीज कंट्रोल अँड प्रिव्हेंशन मधील डेटा). कर्करोगासह हृदयविकार हे विकसित देशांमध्ये मृत्यूचे प्रमुख कारण आहे.
डॉ. अब्राहम आणि त्यांचे सहकारी डॉ. पीटर मॅककुलो, मिशिगनचे हृदयरोग तज्ञ, सहमत आहेत की हृदयाच्या आरोग्याच्या दृष्टीने शाकाहाराचे महत्त्व असे नाही की त्यामुळे एखाद्या व्यक्तीला सर्व आवश्यक पोषक तत्त्वे मिळू शकतात. हृदयाला हानी पोहोचवणाऱ्या दोन पदार्थांपासून संरक्षण करण्यासाठी हृदयरोगतज्ज्ञांद्वारे शाकाहारी आणि शाकाहारी आहाराची प्रशंसा केली जाते: संतृप्त चरबी आणि सोडियम.
"अतिरिक्त कोलेस्टेरॉल तयार होण्यामागे सॅच्युरेटेड फॅट हे एकमेव चांगले कारण आहे," डॉ. मॅककुलो म्हणाले की, रक्तातील कोलेस्टेरॉलची निर्मिती हा अन्नातील आहारातील कोलेस्टेरॉलच्या सामग्रीशी संबंधित नाही, कारण अनेकांचा वरवरचा विश्वास आहे. "आणि सोडियमचे सेवन थेट रक्तदाबावर परिणाम करते."
उच्च रक्तदाब आणि उच्च कोलेस्टेरॉलची पातळी कोरोनरी हृदयरोगाचा थेट मार्ग आहे, कारण. ते रक्तवाहिन्या संकुचित करतात आणि हृदयाला पुरेसा रक्तपुरवठा रोखतात, तज्ञांनी आठवण करून दिली.
अब्राहमने आपला वैयक्तिक अनुभव सांगितला, की तो अनेकदा आपल्या हृदयविकाराचा झटका आलेल्या रुग्णांसाठी शाकाहारी आहार लिहून देतो. आता, नवीन अभ्यासाचे परिणाम प्राप्त झाल्यानंतर, डॉक्टरांनी नियमितपणे "शाकाहार लिहून देण्याची" योजना आखली आहे, ज्या रुग्णांना अजूनही धोका आहे त्यांच्यासाठी.
दुसरीकडे, डॉ. मॅककुलो यांनी कबूल केले की हृदयरोगींनी शाकाहारी आहार घ्यावा अशी शिफारस त्यांनी कधीही केली नाही. आहारातून तीन गोष्टी काढून टाकून निरोगी खाण्यासाठी पुरेसे आहे: साखर, स्टार्च आणि सॅच्युरेटेड फॅट, मॅककुलो म्हणतात. त्याच वेळी, डॉक्टर गोमांस हा हृदयासाठी सर्वात हानिकारक पदार्थ मानतात आणि त्याऐवजी मासे, शेंगा आणि काजू (प्रथिनांची कमतरता टाळण्यासाठी - शाकाहारी) वापरण्याची सूचना देतात. डॉ. मॅककुलो हे शाकाहारी लोकांबद्दल संशयी आहेत कारण त्यांचा असा विश्वास आहे की लोक, अशा आहाराकडे वळले आणि मांस खाणे बंद केले, अनेकदा चुकून साखरयुक्त पदार्थ आणि चीज यांचा वापर वाढवतात - आणि खरं तर, चीज, विशिष्ट प्रमाणात प्रथिने व्यतिरिक्त. , मध्ये 60% पर्यंत संतृप्त चरबी असते, डॉक्टरांनी आठवण करून दिली. असे दिसून आले की असा बेजबाबदार शाकाहारी (मांस चीज आणि साखरेने "बदलणे"), हृदयासाठी तीनपैकी दोन सर्वात हानिकारक पदार्थ वाढीव प्रमाणात खातात, ज्याचा कालांतराने हृदयाच्या आरोग्यावर अपरिहार्यपणे परिणाम होईल, तज्ञांनी जोर दिला.