एका हातात बिग मॅक आणि दुसर्‍या हातात कोका-कोला असलेल्या अमेरिकन किशोरवयीन मुलाचा स्टिरियोटाइप आहे… काहींनी या प्रतिमेत तळलेले बटाटे तोंडातून चिकटवले आहेत. बरं, काही प्रमाणात, “जंक फूड” च्या वापराची असह्य आकडेवारी – ज्याला युनायटेड स्टेट्समध्ये फास्ट फूड देखील म्हणतात, याची पुष्टी करतात. पण गेल्या ५-७ वर्षांत अमेरिकेत आणखी एक उत्साहवर्धक प्रवृत्ती दिसून आली आहे: किशोरवयीन मुले नेहमीच्या मांसाऐवजी … शाकाहारी “जंक” फूडच्या बाजूने निवड करतात! चांगले की वाईट, तुम्ही ठरवा.
अमेरिकन शास्त्रज्ञ, काही कारणास्तव, यलो डेव्हिलच्या देशात शाकाहारी युवकांच्या संख्येवर क्वचितच संशोधन करतात. आज उपलब्ध असलेल्या सर्वात विश्वसनीय अभ्यासांपैकी एक 2005 पूर्वीचा आहे आणि या आकडेवारीनुसार, युनायटेड स्टेट्समध्ये 3 ते 8 वयोगटातील सुमारे 18% शाकाहारी आहेत (तसे थोडेच नाही!). आणि अर्थातच, तेव्हापासून बरेच काही चांगले बदलले आहे.
2007 मध्ये, समाजशास्त्रज्ञांनी एक मनोरंजक कल लक्षात घेतला: अधिकाधिक अमेरिकन किशोरवयीन मुले "बिग मॅक" किंवा चरबीमध्ये तळलेले बीन्स (अमेरिकन पोषणाचे चिन्ह) निवडत नाहीत - परंतु मांसाशिवाय काहीतरी निवडत आहेत. सर्वसाधारणपणे, अनेक अभ्यासांनुसार, 8-18 वर्षे वयोगटातील मुले आणि पौगंडावस्थेतील मुले फास्ट फूडसाठी अत्यंत लोभी असतात – तुम्ही प्रवासात, धावताना आणि तुमच्या व्यवसायात काय भरू शकता. या वयात लोक अधीर असतात. तर, दोन बन्समधील चांगले जुने कटलेट, ज्याने जगातील सर्वात गंभीर लठ्ठपणाच्या समस्यांपैकी एक असलेल्या देशाला खूप त्रास दिला आहे, त्याच्या जागी आणखी एक ... "जंक" फूड असले तरीही! शाकाहारी फास्ट फूड.
हळूहळू ग्राहकांच्या गरजांशी जुळवून घेत, अधिकाधिक अमेरिकन सुपरमार्केट त्यांच्या शेल्फवर लोकप्रिय खाद्यपदार्थांचे शाकाहारी “एनालॉग” ठेवतात: सँडविच, मटनाचा रस्सा आणि सोयाबीनचे, दूध – केवळ प्राण्यांच्या घटकांशिवाय. “आम्ही फ्लोरिडामध्ये माझ्या पालकांना दरवर्षी भेटायला जातो,” यूएसए टुडेने केलेल्या सर्वेक्षणातील एक प्रतिसादकर्त्यांपैकी एक मॅंगल्स म्हणाले, “आणि मला सोया मिल्क, टोफू आणि इतर शाकाहारी खाद्यपदार्थांनी संपूर्ण सूटकेस पॅक करायचो. आता आपण काहीच घेत नाही!” मॅंगल्सने आनंदाने घोषणा केली की ती तिच्या पालकांच्या घराजवळील स्टोअरमध्ये अलीकडील रोगराईपासून सर्व सामान्य उत्पादने खरेदी करू शकते. "निरोगी खाण्याच्या बाबतीत सर्वात प्रगतीशील क्षेत्र नाही," तिने जोर दिला. असे दिसून आले आहे की अमेरिकन आउटबॅकमध्येही परिस्थिती चांगल्यासाठी बदलत आहे, जिथे मांस आणि इतर मांसाहारी (आणि बरेचदा अस्वास्थ्यकर) पदार्थ खाण्याची सवय नक्कीच मजबूत आहे. एक सामान्य अमेरिकन (आणि दोन मुलांची आई जी ऐच्छिक शाकाहारी आहेत), मंगेल्स आता देशातील जवळपास कोणत्याही स्टोअरमध्ये सोया दूध, मांसाहारी तयार सूप आणि टॅलो-फ्री कॅन केलेला बीन्स मिळवू शकतात. ती नोंद करते की असे बदल तिच्या दोन मुलांसाठी खूप आनंददायी आहेत, जे स्वेच्छेने शाकाहारी आहाराचे पालन करतात.
दुकानातील काउंटर भरण्यात आनंददायी बदलांव्यतिरिक्त, अमेरिकेतील शालेय जेवणाच्या क्षेत्रातही असेच ट्रेंड दिसून येतात. वॉशिंग्टनजवळ राहणाऱ्या हेम्मा सुंदरमने पोलस्टर्सना सांगितले की, जेव्हा तिची १३ वर्षांची मुलगी वार्षिक उन्हाळी शिबिरासाठी निघणार होती तेव्हा तिला तिच्या शाळेकडून एक पत्र मिळाले की तिला तिच्या मुलीची शाकाहारी निवड करण्यास सांगितले होते. मेनू . या आश्चर्याने मुलगी देखील आनंदी होती आणि म्हणाली की काही काळापूर्वी तिला "काळ्या मेंढ्या" सारखे वाटणे बंद झाले, कारण तिच्या शाळेत शाकाहारींची संख्या वाढत आहे. “माझ्या वर्गात पाच शाकाहारी आहेत. अलीकडे, मी शाळेच्या कॅफेटेरियाला चिकन-फ्री सूप आणि त्यासारख्या गोष्टी विचारण्यास लाजत नाही. याव्यतिरिक्त, आमच्यासाठी (शाकाहारी शालेय मुलांसाठी) निवडण्यासाठी नेहमीच अनेक शाकाहारी सॅलड असतात,” शाळेतील मुलीने सांगितले.
आणखी एक सर्वेक्षण प्रतिसाद देणारी, तरुण शाकाहारी सिएरा प्रेडोविक (१७), म्हणाली की तिला असे आढळले की ती ताजी गाजर खाऊ शकते आणि इतर किशोरवयीन मुले जसे बिग मॅक खातात तसे तिला आवडते हुमस खाऊ शकतात - जाता-जाता, जाता जाता आणि त्याचा आनंद घेतात. . ही मुलगी बर्‍याच अमेरिकन किशोरवयीन मुलांपैकी एक आहे जी झटपट शिजवण्यासाठी आणि शाकाहारी अन्न खाण्याची निवड करतात, जे काही प्रमाणात अमेरिकन लोकांना परिचित असलेल्या फास्ट फूडची जागा घेऊ शकतात.