व्हिनेगर

व्हिनेगर हे अन्न उत्पादन आहे जे जगातील सर्वात प्राचीन असल्याचा दावा करू शकते. वाइन प्रमाणेच त्याचा वापर मानवाने अनादी काळापासून केला आहे. त्याच वेळी, हे केवळ स्वयंपाकातच नाही तर विविध प्रकारच्या शेतात वापरले जाते. मसाला, मसाला, जंतुनाशक आणि साफ करणारे एजंट, वैद्यकीय उत्पादन, कॉस्मेटिक "जादूची कांडी" - हा पदार्थ वापरण्यासाठी पर्यायांचा हा फक्त एक छोटासा भाग आहे.

या द्रवाचे एक विशिष्ट वैशिष्ट्य म्हणजे एक विशिष्ट वास. अल्कोहोल-युक्त कच्च्या मालावरील ऍसिटिक ऍसिड बॅक्टेरियाच्या कृतीद्वारे हे उत्पादन रासायनिक किंवा नैसर्गिकरित्या प्राप्त केले जाते. त्यानुसार, व्हिनेगर सिंथेटिक आणि नैसर्गिक मध्ये विभागले गेले आहे, जे, यामधून, कोणत्या प्रकारच्या घटकांवर आधारित आहे यावर अवलंबून, अनेक प्रकार आहेत.

ऐतिहासिक माहिती

या उत्पादनाचा पहिला उल्लेख 5000 ईसापूर्व आहे. e असे मानले जाते की त्याची "मातृभूमी" प्राचीन बॅबिलोन आहे. स्थानिक रहिवाशांनी केवळ वाइनच नाही तर खजुरापासून व्हिनेगर देखील बनवायला शिकले आहे. त्यांनी मसाले आणि औषधी वनस्पतींवर देखील आग्रह धरला आणि ते केवळ पदार्थांच्या चववर जोर देणारे मसाले म्हणून वापरले नाही तर एक प्रकारचे संरक्षक म्हणून देखील वापरले जे उत्पादनांच्या दीर्घकाळ साठवणुकीला प्रोत्साहन देते.

पौराणिक इजिप्शियन राणी क्लियोपेट्राबद्दलची एक मिथक सांगते की ती सुंदर आणि तरुण राहिली कारण तिने वाइन प्यायली ज्यामध्ये तिने मोती विरघळले. तथापि, सराव दर्शविल्याप्रमाणे, मोती वाइनमध्ये विरघळणार नाही, तर व्हिनेगरमध्ये - समस्यांशिवाय. परंतु एखादी व्यक्ती केवळ शारीरिकदृष्ट्या हा पदार्थ एकाग्रतेत पिऊ शकत नाही ज्यामुळे मोती विरघळू शकतात - घसा, अन्ननलिका आणि पोटाला त्रास होईल. तर, बहुधा, ही सुंदर कथा फक्त एक आख्यायिका आहे.

परंतु रोमन सैन्यदलांनी पाण्याचे निर्जंतुकीकरण करण्यासाठी हे उत्पादन प्रथम वापरले हे सत्य आहे. जखमा निर्जंतुक करण्यासाठी व्हिनेगर वापरणारे ते पहिले होते.

कॅलरी आणि रासायनिक रचना

व्हिनेगरची कॅलरी सामग्री आणि रासायनिक रचना आपण कोणत्या प्रकारच्या अनेक प्रकारांबद्दल बोलत आहोत यावर अवलंबून असते. जर शुद्ध केलेल्या सिंथेटिक उत्पादनामध्ये फक्त पाणी आणि ऍसिटिक ऍसिड असते, तर नैसर्गिक उत्पादनामध्ये विविध प्रकारचे अन्न ऍसिड (मॅलिक, सायट्रिक इ.), तसेच सूक्ष्म आणि मॅक्रो घटक असतात.

प्रजाती आणि वाण

वर नमूद केल्याप्रमाणे, सर्व प्रकारचे व्हिनेगर उत्पादन कसे प्राप्त केले जाते यावर अवलंबून दोन श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत: कृत्रिम किंवा नैसर्गिक.

सिंथेटिक व्हिनेगर

सिंथेटिक, ज्याला टेबल व्हिनेगर देखील म्हणतात, सोव्हिएत नंतरच्या प्रदेशात अजूनही सर्वात सामान्य आहे. तोच बहुतेकदा भाज्यांच्या कॅनिंगमध्ये, कणिक आणि चवीसाठी बेकिंग पावडर म्हणून वापरला जातो. हे वैद्यकीय कारणांसाठी देखील वापरले जाते.

असे उत्पादन रासायनिक अभिक्रियाच्या परिणामी प्राप्त होते - नैसर्गिक वायूचे संश्लेषण किंवा लाकडाचे उदात्तीकरण. हे तंत्रज्ञान प्रथम 1898 मध्ये वापरले गेले होते, तेव्हापासून त्यात काही बदल केले गेले आहेत, परंतु सार स्वतःच अपरिवर्तित राहिला आहे.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की चव आणि सुगंधी वैशिष्ट्यांच्या बाबतीत, सिंथेटिक उत्पत्तीचे उत्पादन "कोरडे" त्याच्या नैसर्गिक भागाला हरवते. त्याच वेळी, त्याच्याकडे एक महत्त्वाचे ट्रम्प कार्ड आहे: वस्तुस्थिती की त्याच्या उत्पादनाची तांत्रिक प्रक्रिया महाग नाही.

सिंथेटिक व्हिनेगर वापरण्याचे मुख्य क्षेत्र म्हणजे स्वयंपाक करणे. हे प्रामुख्याने मांस, मासे आणि भाज्यांपासून डिश तयार करण्याच्या प्रक्रियेत marinades मध्ये एक घटक म्हणून वापरले जाते. पदार्थाच्या जंतुनाशक गुणधर्मांमुळे, त्यासह लोणचे बनवलेल्या उत्पादनांचे शेल्फ लाइफ जास्त असते.

याव्यतिरिक्त, कृत्रिमरित्या उत्पादित व्हिनेगर निर्जंतुकीकरण आणि इतर अनेक कारणांसाठी घरामध्ये वापरले जाते.

या उत्पादनाची कॅलरी सामग्री प्रति 11 ग्रॅम 100 किलो कॅलरीपेक्षा जास्त नाही. पोषक तत्वांपैकी, त्यात फक्त कर्बोदके (3 ग्रॅम) असतात, तर प्रथिने आणि चरबी अनुपस्थित असतात.

जर आपण नैसर्गिक प्रजातींबद्दल बोललो, तर त्यांच्या उत्पादनासाठी कच्चा माल म्हणजे द्राक्ष वाइन, सफरचंद सायडर, बिअर मस्ट आणि विविध प्रकारचे फळ आणि बेरीचे रस, ज्यामध्ये किण्वन प्रक्रिया सुरू झाली आहे.

सफरचंद व्हिनेगर

आजपर्यंत, ते दोन फॉर्म घटकांमध्ये बाजारात सादर केले आहे: द्रव स्वरूपात आणि टॅब्लेटमध्ये. तरीही, द्रव सफरचंद सायडर व्हिनेगर पारंपारिकपणे अधिक लोकप्रिय आहे. यात वापराचे अनेक क्षेत्र आहेत: स्वयंपाक ते कॉस्मेटोलॉजी आणि पोषण.

मांस आणि मासे बनवताना स्वयंपाकी हे उत्पादन सॉसमध्ये जोडतात आणि ते जतन करण्यासाठी देखील वापरतात - या घटकाबद्दल धन्यवाद, भाज्यांना एक विशेष सुगंध आणि मसालेदार आफ्टरटेस्ट मिळते. तसेच, सफरचंद-आधारित उत्पादन पफ पेस्ट्रीमध्ये जोडले जाते, जे सॅलड ड्रेसिंगसाठी वापरले जाते, डंपलिंगसाठी मसाला म्हणून.

ऍपल सायडर व्हिनेगरमध्ये मजबूत अँटी-इंफ्लेमेटरी आणि अँटीफंगल गुणधर्म असतात. म्हणून, त्याच्या आधारावर, टॉन्सिलिटिस आणि टॉन्सिलिटिस सह gargling साठी एक उपाय केले जाते.

हे उत्पादन अशक्तपणासाठी उपयुक्त आहे, कारण ते लोहाचे नैसर्गिक स्त्रोत आहे. त्यामध्ये असलेले पेक्टिन्स चरबीचे शोषण आणि रक्तवाहिन्यांच्या भिंतींवर एथेरोस्क्लेरोटिक प्लेक्स तयार होण्यास प्रतिबंध करतात, ज्यामुळे हृदयविकाराचा झटका आणि स्ट्रोकचा धोका कमी होतो.

या पदार्थाचा Ph मानवी त्वचेच्या वरच्या थराच्या Ph सारखाच आहे या वस्तुस्थितीमुळे, हे उत्पादन कॉस्मेटिक हेतूंसाठी वापरले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, त्वचेचा टोन पुनर्संचयित करण्यासाठी, सफरचंद सायडर व्हिनेगरच्या कमकुवत द्रावणाने दररोज पुसून टाका.

अनेक सेंद्रिय ऍसिडस्, खनिजे, तसेच जीवनसत्त्वे ए, सी आणि ग्रुप बी यांच्या उत्पादनाच्या रचनेतील उपस्थितीमुळे ते निरोगी आहाराचे पालन करणाऱ्यांमध्ये लोकप्रिय झाले आहे. विशेषतः, तोच वजन कमी करण्यासाठी वापरला जातो, ज्याची खाली चर्चा केली जाईल.

सफरचंद सायडर व्हिनेगरची कॅलरी सामग्री प्रति 21 ग्रॅम उत्पादनासाठी 100 किलो कॅलरी आहे. त्याच्या संरचनेत प्रथिने आणि चरबी अनुपस्थित आहेत आणि कर्बोदकांमधे 0,93 ग्रॅम असतात.

बलसामिक व्हिनेगर

हे उत्पादन गोरमेट्सना सर्वात जास्त आवडते, जरी प्राचीन काळात ते केवळ एक उपाय म्हणून वापरले जात होते. अकराव्या शतकातील हस्तलिखितांमध्ये याचा प्रथम उल्लेख आढळतो.

हे द्राक्षाच्या मस्टपासून मिळते, ज्याची प्रक्रिया दीर्घ प्रक्रियेतून होते. प्रथम, ते फिल्टर केले जाते, नंतर लार्च बॅरल्समध्ये आंबवले जाते, त्यानंतर ते ओकच्या लाकडाच्या कंटेनरमध्ये ओतले जाते, जिथे ते कित्येक वर्षे परिपक्व होते. परिणाम म्हणजे एक गडद जाड आणि चिकट द्रव आहे ज्यात चमकदार सुगंध आणि गोड आणि आंबट चव आहे.

सर्व बाल्सामिक व्हिनेगर त्याच्या गुणवत्तेनुसार तीन श्रेणींमध्ये विभागले गेले आहेत:

1. Tgadizionale (पारंपारिक).
2. क्वालिटा सुपरिओज (सर्वोच्च गुणवत्ता).
3. Extga veschio (विशेषतः वृद्ध).

बर्‍याच स्टोअरमध्ये आढळणारे बाल्सॅमिक व्हिनेगर हे तीन ते दहा वर्षे जुने उत्पादन आहे, तर दुसर्‍या आणि तिसर्‍या श्रेणीतील अधिक महाग वाण अर्ध्या शतकापर्यंतचे असू शकतात. ते इतके केंद्रित आहेत की डिशमध्ये फक्त काही थेंब जोडले जातात.

बाल्सामिक व्हिनेगर सूप, सॅलड्समध्ये जोडले जाते, मासे आणि इतर सीफूडसाठी मॅरीनेड तयार करताना वापरले जाते, चीजच्या एलिट वाणांसह शिंपडले जाते. हे उत्पादन विशेषतः इटालियन पाककृतीच्या चाहत्यांमध्ये लोकप्रिय आहे.

पदार्थाच्या रचनेत अनेक मॅक्रो- आणि मायक्रोइलेमेंट्स, पेक्टिन्स, तसेच सेंद्रिय ऍसिड असतात. हे सर्व ते एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक आणि प्रभावी कॉस्मेटिक उत्पादन बनवते.

कृपया लक्षात घ्या की हे बाल्सामिक व्हिनेगर आहे जे बहुतेक वेळा त्याच्या उच्च किंमतीमुळे बनावट बनते. उच्च दर्जाच्या उत्पादनाची किंमत किमान दहा डॉलर प्रति 50 मिली आहे.

कॅलरी सामग्री प्रति 88 ग्रॅम 100 किलो कॅलरी आहे, त्यात 0,49 ग्रॅम प्रथिने आणि 17,03 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट्स आहेत आणि चरबी नाहीत.

व्हिनेगर

वाइन व्हिनेगर हे एक उत्पादन आहे जे वाइनच्या नैसर्गिक आंबटपणामुळे तयार होते. हे फ्रेंच पाककला तज्ञांचे विचार आहे आणि ते तयार करण्यासाठी वापरल्या जाणार्‍या वाइनच्या प्रकारानुसार ते पांढरे आणि लाल रंगात येते.

लाल उपप्रजाती सहसा मेरलोट किंवा कॅबरनेटपासून बनविली जाते. किण्वन प्रक्रिया ओक बॅरल्समध्ये होते. स्वयंपाक करताना, ते सॉस, मसाले आणि मॅरीनेड्स तयार करण्यासाठी वापरले जाते.

व्हाईट वाईन व्हिनेगर कोरड्या पांढऱ्या वाइनपासून तयार केले जाते आणि लाकडी कंटेनर नाही तर सामान्य स्टेनलेस स्टीलचे कंटेनर वापरले जातात. म्हणून, उत्पादन प्रक्रिया कमी खर्चिक आहे. हे सॉस तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते, परंतु त्याची चव कमी तीव्र आहे. कूक बहुतेकदा काही पदार्थांमध्ये साखर घालून या उत्पादनासह पांढरे वाइन बदलतात.

फ्रान्समध्ये, वाइन व्हिनेगरचा वापर चिकन, बीफ आणि फिश डिशेसमध्ये मसालेदार चव जोडण्यासाठी केला जातो आणि द्राक्षे आणि चीज असलेल्या भाज्यांच्या सॅलडमध्ये ड्रेसिंग म्हणून देखील जोडला जातो.

हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की या पदार्थात अनेक औषधी गुणधर्म आहेत. विशेषतः, त्यात रेझवेराट्रोल हे घटक आहे, जे एक शक्तिशाली कार्डियोप्रोटेक्टर आहे आणि त्याचे ट्यूमर आणि विरोधी दाहक प्रभाव आहे. तसेच, हे उत्पादन शरीरातून खराब कोलेस्टेरॉल काढून टाकण्यास मदत करते.

कॅलरी सामग्री प्रति 9 ग्रॅम 100 kcal आहे. उत्पादनात 1 ग्रॅम प्रथिने, त्याच प्रमाणात चरबी आणि त्याच प्रमाणात कार्बोहायड्रेट असतात.

तांदूळ व्हिनेगर

आशियाई पाककृतीमध्ये तांदूळ व्हिनेगर हा मुख्य पदार्थ आहे. ते तांदळाच्या दाण्यांपासून मिळते. तयार उत्पादनास नाजूक, सौम्य चव आणि गोड गोड सुगंध आहे.

तांदूळ व्हिनेगरचे अनेक प्रकार आहेत: पांढरा, लाल आणि काळा.

पांढरी उपप्रजाती ग्लुटिनस भातापासून बनविली जाते. यात सर्वात नाजूक चव आणि जवळजवळ अगोचर सुगंध आहे. हे सामान्यतः साशिमी आणि सुशी बनवण्यासाठी वापरले जाते, मासे मॅरीनेट करण्यासाठी आणि सॅलडमध्ये ड्रेसिंग म्हणून देखील जोडले जाते.

तांदळात विशेष लाल यीस्ट टाकून लाल उपप्रजाती तयार केली जाते. हे चमकदार फ्रूटी नोट्ससह गोड-आंबट चव द्वारे दर्शविले जाते. हे सूप आणि नूडल्समध्ये जोडले जाते आणि ते त्याबरोबर सीफूडच्या चववर देखील जोर देते.

काळ्या तांदळाचा व्हिनेगर अनेक घटकांच्या मिश्रणापासून बनविला जातो: लांब धान्य आणि चिकट तांदूळ, गहू, बार्ली आणि तांदूळ भुसे. तयार झालेले उत्पादन गडद आणि जाड आहे, एक समृद्ध चव आणि सुगंध आहे. हे मांस डिश, तसेच शिजवलेल्या भाज्यांसाठी मसाले म्हणून वापरले जाते.

उत्पादनाचा एक भाग असलेले मौल्यवान अमीनो ऍसिड त्याच्या उपचारात्मक गुणधर्मांसह वाटप करतात. म्हणून, उदाहरणार्थ, पूर्वेकडे त्यांचा असा विश्वास आहे की ते शरीराचा प्रतिकार वाढविण्यास, पचन सुधारण्यास आणि संज्ञानात्मक कार्ये तीक्ष्ण करण्यास सक्षम आहे.

तांदूळ व्हिनेगरची कॅलरी सामग्री 54 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. त्यात 0,3 ग्रॅम प्रथिने आणि 13,2 ग्रॅम कार्बोहायड्रेट असतात. चरबी नसतात.

छडी व्हिनेगर

इंडोनेशियन पाककृतीमध्ये उसाचे सरबत व्हिनेगर हा एक सामान्य पदार्थ आहे. हे फिलीपिन्समध्ये देखील लोकप्रिय आहे.

उसाच्या साखरेच्या पाकात आंबवून केन व्हिनेगर मिळते. जगात, हे उत्पादन विशेषतः लोकप्रिय नाही. सर्व प्रथम, त्याला एक अतिशय विशिष्ट चव आहे. शिवाय, ते खूप महाग आहे. तथापि, गोरमेट्स मार्टिनिक बेटावर बनवलेल्या केन व्हिनेगरचे कौतुक करतात. फिलीपीन उत्पादनाच्या विपरीत, ही एक वास्तविक दुर्मिळता आहे, जी प्रदेशात कमी खर्चिक आणि अधिक सामान्य आहे.

मांस तळताना केन व्हिनेगर वापरा.

उत्पादनाचे ऊर्जा मूल्य 18 किलो कॅलरी प्रति 100 ग्रॅम आहे. त्यात कोणतेही चरबी आणि प्रथिने नाहीत आणि कार्बोहायड्रेट सामग्री 0,04 ग्रॅम आहे.

शेरी व्हिनेगर

हा एक प्रकारचा वाइन व्हिनेगर आहे. पांढर्‍या द्राक्षाच्या जातींपासून ते प्रथम अंडालुसियामध्ये तयार केले गेले. द्राक्षाच्या रसामध्ये एक विशेष बुरशी जोडली जाते, ज्यामुळे किण्वन प्रक्रिया सुरू होते. परिणामी आवश्यक आहे विशेष ओक बॅरल्स मध्ये स्थीत आणि बर्याच काळासाठी वृद्ध.

किमान वृद्धत्व कालावधी सहा महिने आहे, आणि अभिजात वाण दहा वर्षांसाठी ओतले जातात.

शेरी व्हिनेगर हे भूमध्यसागरीय पाककृतीचे प्रमुख पदार्थ आहे. हे मांस आणि माशांचे पदार्थ शिजवण्यासाठी, फळे आणि भाजीपाला सॅलडसह ड्रेसिंगसाठी वापरले जाते.

ऊर्जा मूल्य प्रति 11 ग्रॅम 100 kcal आहे. रचनामध्ये प्रथिने आणि चरबी नसतात आणि 7,2 ग्रॅम कर्बोदकांमधे असतात.

माल्ट व्हिनेगर

माल्ट व्हिनेगर हा ब्रिटीश पाककृतीचा मुख्य पदार्थ आहे. फॉगी अल्बियनच्या बाहेर, तो व्यावहारिकरित्या अज्ञात आहे. त्याच्या तयारीसाठी कच्चा माल म्हणजे किण्वित बिअर माल्ट वॉर्ट, परिणामी उत्पादनास नाजूक फ्रूटी चव आणि रंग द्वारे दर्शविले जाते जे सोनेरी ते कांस्य तपकिरी पर्यंत बदलते.

माल्ट व्हिनेगरचे तीन प्रकार आहेत:

1. गडद, तीव्र तपकिरी. त्यात कारमेलच्या इशाऱ्यांसह एक मजबूत सुगंध आहे. हे मांस आणि माशांसाठी marinades तयार करण्यासाठी वापरले जाते, जे अखेरीस एक आंबट, मसालेदार आफ्टरटेस्ट घेतात.
2. फिकट, फिकट सोनेरी रंग. या उत्पादनात सूक्ष्म फ्रूटी नोट्ससह सौम्य सुगंध आहे. हे सर्वात सामान्यतः सॅलड ड्रेसिंग म्हणून वापरले जाते. तसेच, या प्रकारचे व्हिनेगर हे पौराणिक ब्रिटिश डिश फिश आणि चिप्सचा भाग आहे, जे फ्रेंच फ्राईजसह तळलेले मासे आहे.
3. रंगहीन माल्ट व्हिनेगर. त्याचा वापर संवर्धनासाठी होतो. त्याचा निर्विवाद फायदा हा आहे की तो उत्पादनांचा नैसर्गिक रंग आणि सुगंध टिकवून ठेवण्यास मदत करतो, परंतु त्याच वेळी त्यांना तीक्ष्णता देतो.

उत्पादनाच्या 100 ग्रॅमची कॅलरी सामग्री 54 किलो कॅलरी आहे. त्यामध्ये चरबी नसतात, कर्बोदकांमधे 13,2 ग्रॅम आणि प्रथिने - 0,3 ग्रॅम असतात.

लोक औषध मध्ये अर्ज

एक उपाय म्हणून व्हिनेगर प्राचीन काळात वापरला जाऊ लागला. हिप्पोक्रेट्सने देखील याची शिफारस दाहक-विरोधी आणि जंतुनाशक म्हणून केली होती.

आजपर्यंत, तज्ञ औषधी हेतूंसाठी केवळ नैसर्गिक सफरचंद सायडर व्हिनेगर वापरण्याचा सल्ला देतात. कोणत्या आरोग्य समस्यांचे निराकरण करण्यात मदत होऊ शकते?

1. चयापचय "पांगापांग" करण्यासाठी आणि मुख्य जेवणापूर्वी ऊर्जा चयापचय सुधारण्यासाठी, दोन चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह एक ग्लास पाणी प्या. हे भूक कमी करण्यास मदत करेल आणि चरबी आणि कर्बोदकांमधे "जाळण्यास" मदत करेल.
2. उच्च तापमानात, घासणे वापरा. तुम्ही थंड पाण्यात दोन चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर घालू शकता आणि मिश्रणात सूती मोजे भिजवू शकता. त्यांना बाहेर काढा, त्यांना आपल्या पायावर ठेवा आणि वर लोकरीचे मोजे खेचा. ताप लवकरच कमी होईल.
3. हे उत्पादन पायांवर बुरशीपासून मुक्त होण्यास मदत करते: नियमितपणे व्हिनेगरमध्ये भिजलेल्या सूती पॅडने प्रभावित भाग पुसून टाका.
4. ऍपल सायडर व्हिनेगर हे केसांचे उत्तम कंडिशनर आहे. धुतल्यानंतर, आपले केस थंड पाण्याने आणि दोन चमचे व्हिनेगरने स्वच्छ धुवा - आणि तुमचे स्ट्रँड चमकदार आणि रेशमी होतील. आणि जर मुलाने बालवाडीतून उवा "आणल्या" तर, व्हिनेगर आणि वनस्पती तेलाचे द्रावण समान भागांमध्ये मिसळून केसांमध्ये घासून घ्या. यानंतर, आपले डोके एका तासासाठी टॉवेलने गुंडाळा आणि नंतर आपले केस शैम्पूने स्वच्छ धुवा.
5. कमी झालेल्या शरीराचा टोन आणि क्रॉनिक थकवा सिंड्रोमसह, दररोज सकाळी खोलीच्या तपमानावर एक ग्लास पाणी प्या, ज्यामध्ये आपण एक चमचे मध आणि एक चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर विरघळले पाहिजे.
6. तीव्र शारीरिक श्रमानंतर, जेव्हा संपूर्ण शरीर दुखत असेल तेव्हा दोन ग्लास थंड पाण्यात चार चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर पातळ करा. हे मिश्रण संपूर्ण शरीरावर घासून आपल्या हातांनी स्नायूंना तीव्रतेने मालिश करा.
7. थ्रोम्बोफ्लिबिटिससाठी, एका ग्लास पाण्यात एक चमचे व्हिनेगर विरघळवा. जेवण करण्यापूर्वी दिवसातून तीन वेळा हे पेय घ्या. तसेच “समस्या” भागात अस्वच्छ सफरचंद सायडर व्हिनेगरने त्वचा पुसून टाका.
8. घसा खवखवणे आणि खोकल्यासाठी एका ग्लास कोमट पाण्यात दोन चमचे मध आणि तीन चमचे व्हिनेगर मिसळा. हे मिश्रण गार्गल म्हणून वापरा. प्रक्रिया दिवसातून तीन वेळा केली पाहिजे आणि प्रत्येक वेळी मिश्रण ताजे असावे.

वजन कमी करण्यासाठी व्हिनेगर

ऍपल सायडर व्हिनेगरला अतिरिक्त पाउंड्सपासून मुक्त होण्यासाठी एक प्रभावी घरगुती उपाय म्हणून फार पूर्वीपासून ख्याती आहे. सर्वात सामान्य पाककृतींपैकी एक म्हणते की प्रत्येक जेवण करण्यापूर्वी, टेबलवर बसण्यापूर्वी एक चतुर्थांश तास आधी, आपण एका ग्लास पाण्यात विरघळलेले एक किंवा दोन चमचे सफरचंद सायडर व्हिनेगर घ्यावे. अशा कोर्सचा कालावधी दोन महिने आहे, त्यानंतर ब्रेक घेणे आवश्यक आहे.

इंटरनेटवरील बर्‍याच लेखांच्या लेखकांचे आश्वासन असूनही, जे म्हणतात की व्हिनेगर चरबी विरघळते किंवा पदार्थांची कॅलरी सामग्री कमी करते, परिणामी किलोग्राम अक्षरशः "बाष्पीभवन" होते, खरं तर, या उत्पादनाची क्रिया करण्याची यंत्रणा खूप जास्त आहे. सोपे शास्त्रज्ञांना आढळले आहे की सफरचंद सायडर व्हिनेगरमध्ये उच्च क्रोमियम सामग्री रक्तातील ग्लुकोज पातळी संतुलित करून भूक कमी करण्यास मदत करते. त्या बदल्यात, त्यात असलेले पेक्टिन्स तृप्तिची भावना देतात आणि जास्त खाण्यापासून वाचवतात.

प्रथमच, संशोधकांना सफरचंद सायडर व्हिनेगरच्या गुणधर्मांबद्दल आणि अमेरिकन थेरपिस्ट जार्विस डीफॉरेस्ट क्लिंटन यांना अतिरिक्त पाउंड गमावण्यास मदत करण्याच्या क्षमतेमध्ये रस निर्माण झाला. त्याने त्याच्या रुग्णांवर “हनीगर” (इंग्रजी शब्द “हनी” – हनी, आणि “व्हिनेगर” – व्हिनेगर) नावाच्या औषधाने उपचार केले. रंग सुधारतो, शरीराचा टोन सुधारतो आणि वजन कमी करण्यास मदत करणारा एक वास्तविक रामबाण उपाय म्हणून त्याने या उपायाला स्थान दिले. त्यानंतर, शास्त्रज्ञांनी संशोधन सुरू केले आणि असे दिसून आले की प्रयोगशाळेतील उंदीर ज्यांनी सफरचंद सायडर व्हिनेगर वापरला ते रक्तातील खराब कोलेस्टेरॉल कमी झाल्याची आणि चरबीच्या साठ्यासाठी जबाबदार असलेल्या जनुकांमध्ये बदल घडवून आणण्यास सक्षम होते.

आपण अद्याप सफरचंद सायडर व्हिनेगरसह जास्त वजन लढण्याचे ठरविल्यास, नंतर सेवेत आणखी काही टिपा घ्या.

कोणत्याही परिस्थितीत "शुद्ध" स्वरूपात जेवण करण्यापूर्वी पदार्थ पिऊ नका. एका ग्लास पाण्यात ते पातळ करा. पेंढ्यामधून प्या आणि नंतर आपले तोंड पूर्णपणे स्वच्छ धुवा जेणेकरून दात मुलामा चढवणे खराब होणार नाही.

जर तुम्हाला व्हिनेगर पिण्याची भीती वाटत असेल, तर तुमच्या सॅलड ड्रेसिंगमध्ये आंबट मलई आणि बटर बदलून सुरुवात करा.

वजन कमी करण्यासाठी, व्हिनेगर देखील बाहेरून वापरले जाऊ शकते. उदाहरणार्थ, अँटी-सेल्युलाईट रबिंग करणे सुरू करा. हे करण्यासाठी, आपल्याला 30 मिली पाण्यात विरघळलेल्या 200 मिली सफरचंद सायडर व्हिनेगरची आवश्यकता असेल. आपण पाण्याने भरलेल्या आंघोळीमध्ये दोन कप सफरचंद सायडर व्हिनेगर विरघळवून आंघोळ करण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता. पाण्याचे तापमान 50 अंश असावे आणि प्रक्रियेचा कालावधी वीस मिनिटांपेक्षा जास्त नसावा. कृपया लक्षात घ्या की ही पद्धत हायपरटेन्सिव्ह रूग्णांसाठी contraindicated आहे!

हानिकारक आणि contraindication

वेगवेगळ्या प्रकारच्या व्हिनेगरचे फायदेशीर गुणधर्म वर नमूद केले आहेत. तथापि, जर माफक प्रमाणात सेवन केले तर नैसर्गिक व्हिनेगर देखील आरोग्यास गंभीर नुकसान करू शकते.

नैसर्गिक ऍसिडची उच्च सामग्री गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्टच्या रोगांमुळे पीडित लोकांची स्थिती बिघडू शकते. म्हणून, ज्यांना गॅस्ट्र्रिटिस आणि स्वादुपिंडाचा दाह, पोट आणि आतड्यांवरील अल्सरेटिव्ह घाव तसेच कोलायटिस किंवा पित्ताशयाचा दाह असल्याचे निदान झाले आहे त्यांच्यासाठी सर्व प्रकारचे व्हिनेगर आहारातून वगळले पाहिजेत.

तसेच, हे उत्पादन दात मुलामा चढवणे हानिकारक आहे आणि वैयक्तिक असहिष्णुतेच्या बाबतीत एलर्जीची प्रतिक्रिया होऊ शकते.

कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे

जेणेकरून खरेदी केलेल्या उत्पादनाची गुणवत्ता तुम्हाला निराश करणार नाही, व्हिनेगर खरेदी करताना आणि साठवताना खालील नियमांचे पालन केले पाहिजे.

लेबल तपासा, उत्पादन कशाचे बनलेले आहे ते तपासा. आपण नैसर्गिक व्हिनेगर निवडल्यास, त्यात खरोखर नैसर्गिक कच्चा माल असावा - म्हणजे, सफरचंद, मॅलिक ऍसिड नाही.

पारदर्शकतेकडे लक्ष द्या. टेबल सिंथेटिक व्हिनेगर अशुद्धतेशिवाय क्रिस्टल स्पष्ट असावे. नैसर्गिक उत्पादनामध्ये, गाळाची उपस्थिती ही सर्वसामान्य प्रमाण आहे, म्हणून आपण त्याऐवजी त्याच्या अनुपस्थितीबद्दल घाबरले पाहिजे.

झाकणाने घट्ट बंद केलेल्या काचेच्या कंटेनरमध्ये उत्पादन साठवा. परवानगीयोग्य तापमान - 5 ते 15 अंशांपर्यंत. बाटली प्रकाशापासून संरक्षित आणि मुलांच्या आवाक्याबाहेर असलेल्या ठिकाणी ठेवावी.

सफरचंद सायडर व्हिनेगरचे शेल्फ लाइफ दोन वर्षे आहे. बेरी व्हिनेगर आठ वर्षांपर्यंत "जिवंत" राहील.

आणि शेवटी, उत्पादन रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका - यामुळे त्याची चव खराब होते.

घरी सफरचंद सायडर व्हिनेगर बनवणे

दुर्दैवाने, अलिकडच्या वर्षांत, बनावट वस्तू स्टोअरच्या शेल्फ् 'चे अव रुप वर मोठ्या प्रमाणात दिसू लागल्या आहेत. म्हणूनच, नैसर्गिक व्हिनेगरच्या गुणवत्तेवर "शंभर टक्के" विश्वास ठेवण्यासाठी, आपण ते स्वतः घरी शिजवू शकता.

सर्वात लोकप्रिय प्रकारचे नैसर्गिक व्हिनेगर - सफरचंद - तयार करण्यासाठी तुम्हाला कोणत्याही गोड जातीचे दोन किलो सफरचंद, दीड लिटर शुद्ध कच्चे पाणी आणि एकशे पन्नास ग्रॅम साखर लागेल.

सफरचंद धुवा आणि फळाची साल आणि बिया सोबत खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. परिणामी वस्तुमान तामचीनी पॅनमध्ये ठेवा आणि पाण्याने भरा. अर्धी साखर घाला, नख मिसळा.

भांडे टॉवेल किंवा रुमालाने झाकून ठेवा. झाकण वापरले जाऊ शकत नाही - किण्वन प्रक्रिया होण्यासाठी, हवेचा प्रवेश आवश्यक आहे. भांडे जास्त भरलेले नसलेल्या ठिकाणी ठेवा आणि तीन आठवडे आंबू द्या. एक लाकडी चमचा वापरून दररोज ढवळणे.

तीन आठवड्यांनंतर, गाळून घ्या, उर्वरित साखर घाला, पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत नख मिसळा. द्रव जारमध्ये घाला, त्यांना टॉवेलने झाकून ठेवा आणि दीड ते दोन महिने आंबायला ठेवा. जेव्हा द्रव चमकतो आणि पारदर्शक होतो, तेव्हा व्हिनेगर वापरण्यासाठी तयार मानले जाऊ शकते.

ते पुन्हा गाळून बाटलीत टाका. घट्ट बंद करा आणि थंड ठिकाणी ठेवा.