व्हायोलिन (लॅक्टेरियस वेलेरियस)
- विभाग: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- उपविभाग: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- वर्ग: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- उपवर्ग: Incertae sedis (अनिश्चित स्थितीचे)
- ऑर्डर: Russulales (Russulovye)
- कुटुंब: Russulaceae (Russula)
- वंश: लॅक्टेरियस (दुधाळ)
- प्रकार: लॅक्टेरियस वेलेरियस (फिडलर)
- स्क्रिप्ट
- पिळणे
- दुधाळ
- दूध खरवडून
- ड्रायर
व्हॉयलीन वादक (अक्षांश) एक दुग्ध व्यवसायी) ही Russulaceae कुटुंबातील Lactarius (lat. Lactarius) कुलातील एक बुरशी आहे.
व्हायोलिन पर्णपाती आणि शंकूच्या आकाराचे झाडांसह मायकोरिझा बनवते, बर्च झाडापासून तयार केलेले. शंकूच्या आकाराचे आणि पानझडी जंगलात, सहसा गटांमध्ये.
हंगाम - उन्हाळा-शरद ऋतूतील.
डोके व्हायोलिन ∅ 8-26 सेमी, , , , प्रथम, नंतर, कडा सह, तरुण मशरूममध्ये वाकलेले, आणि नंतर उघडे आणि लहरी. त्वचा पांढरी आहे, सर्व पांढऱ्या ढिगाऱ्याने झाकलेले आहे, पायाप्रमाणेच - 5-8 सेमी उंची, ∅ 2-5 सेमी, मजबूत, जाड आणि दाट, पांढरा. पांढऱ्या टोपीला एकतर पिवळसर किंवा लालसर-तपकिरी रंगाचे ठिपके असतात. प्लेट्सवर हिरवट किंवा पिवळसर रंग असतो, कधीकधी गेरुचे डाग असतात.
रेकॉर्ड पांढरा, 0,4-0,7 सेंमी रुंद, ऐवजी विरळ, रुंद नसलेला, लहान प्लेट्सने एकमेकांना छेदलेला, कमी-अधिक प्रमाणात स्टेमच्या बाजूने उतरणारा. बीजाणू पांढरे, बेलनाकार असतात.
लेग व्हायोलिन - उंची 5-8 सेमी, ∅ 2-5 सेमी, मजबूत, जाड आणि दाट, पांढरा. टोपीच्या शीर्षाप्रमाणे पृष्ठभाग जाणवते.
लगदा पांढरा, खूप दाट, कडक पण ठिसूळ, थोडा आनंददायी गंध आणि अतिशय तिखट चव. ब्रेकवर, तो पांढरा दुधाचा रस सोडतो, जो वाळल्यावर व्यावहारिकरित्या रंग बदलत नाही. दुधाच्या रसाची चव सौम्य किंवा फारच कडू असते, जळत नाही.
परिवर्तनशीलता: व्हायोलिन वादकाची पांढरी टोपी पिवळसर, नंतर गेरूच्या डागांसह लाल-तपकिरी होते. प्लेट्सवर हिरवट किंवा पिवळसर रंग असतो, कधीकधी गेरुचे डाग असतात.
व्हायोलिन वादकाला एक जुळा भाऊ आहे - लॅक्टेरियस बर्टिलोनी, दृष्यदृष्ट्या अभेद्य. फरक फक्त दुधाच्या रसाच्या चवमध्ये आहे: व्हायोलिनिस्टमध्ये ते मऊ असते, कधीकधी फक्त किंचित आंबट असते, तर लैक्टिक बर्टीलॉनमध्ये ते खूप जळते. अर्थात, "चखण्यासाठी" आपल्याला लगदापासून दुधाचा रस काळजीपूर्वक वेगळा करणे आवश्यक आहे: दोन्ही प्रकारचे लगदा खूप तीक्ष्ण आहे. पोटॅशियम हायड्रॉक्साइड द्रावण (KOH) देखील ओळखण्यासाठी वापरले जाऊ शकते: त्याच्या प्रभावाखाली, L. bertillonii चा दुधाचा रस पिवळा आणि नंतर नारंगी होतो, तर व्हायोलिनला अशी प्रतिक्रिया नसते.
हे दुर्मिळ प्लेट्समधील मिरपूड मशरूम (लॅक्टेरियस पिपेरेटस) पेक्षा वेगळे आहे.
भिजवल्यानंतर खारट.