जंगलातील जीवनसत्त्वे: बर्च सॅपसाठी काय उपयुक्त आहे?

कधीकधी जीवनसत्त्वे सर्वात अनपेक्षित ठिकाणी लपलेली असतात. वसंत Inतू मध्ये, ते सामान्य बर्चच्या झाडाखाली सापडतात, जरी थोड्या काळासाठी. हे आरोग्याचे एक वास्तविक अमृत आहे जे शरीराला उत्तेजित करू शकते आणि निसर्गाच्या जीवन देणाऱ्या उर्जेने ते भरू शकते. आज आपण बर्च सॅपच्या उपचार गुणधर्मांबद्दल बोलू, ते स्वतःच्या हातांनी कसे काढले जाते, घरी साठवले जाते आणि स्वयंपाकात वापरले जाते.

आनंदी आणि आरोग्यासाठी एक पेय

जंगलात गोळा केलेल्या बर्च सॅपची चव, स्पष्ट गोड छटासह वैशिष्ट्यपूर्ण वुडी नोट्स देते. याचे कारण असे की त्यात भरपूर फळांच्या साखरे असतात. फायटोनाइड्स रोगजनक जीवाणू नष्ट करतात आणि टॅनिनचा शक्तिशाली बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ प्रभाव असतो. सेंद्रिय idsसिड आणि आवश्यक तेले चयापचय प्रक्रियांमध्ये महत्वाची भूमिका बजावतात.

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस व्यापत नाही. हे शरीराला चांगले टोन करते, अशक्तपणा आणि वसंत तु व्हिटॅमिनच्या कमतरतेशी लढण्यास मदत करते. नियमित वापराने, पेय रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते. डॉक्टर birलर्जीच्या हंगामी वाढीसह बर्चचा रस पिण्याची शिफारस करतात, कारण ते रक्त स्वच्छ करते. याचा दाहक-विरोधी प्रभाव देखील आहे आणि पाचक एंजाइमचे उत्पादन उत्तेजित करते. म्हणून जठरासंबंधी व्रण प्रतिबंध आणि उपचारांसाठी, हे मेनूमध्ये समाविष्ट केले जाऊ शकते आणि केले पाहिजे.

योग्य ठिकाणी, योग्य वेळी

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस वसंत inतू मध्ये गोळा केले जाते - प्रत्येकाला हे माहित आहे. पण हे करणे केव्हा उत्तम आहे? शेवटी हिमवर्षाव खाली येताच, रात्रीचे दंव थांबले आणि झाडे आणि झुडपांवर कळ्या उमलल्या. म्हणजेच, जेव्हा व्यापक वितळणे सुरू झाले. सर्वात अनुकूल कालावधी मार्चच्या मध्यापासून ते एप्रिलच्या अखेरीपर्यंत आहे. शिवाय, दुपार ते संध्याकाळी सहा वाजेपर्यंत रस गोळा करणे चांगले आहे, कारण यावेळी ते सर्वाधिक तीव्रतेने तयार केले जाते.

वास्तविक बर्च सॅप फक्त बर्च ग्रोव्हमध्ये आढळू शकते. हे करण्यासाठी, आपण किमान 15-20 किलोमीटर शहरी सभ्यता सोडून जंगलात खोलवर चालायला हवे. महामार्गाजवळील झाडे, मोठे लँडफिल, औद्योगिक सुविधा आणि प्रदूषणाचे इतर स्त्रोत वातावरणातील हानिकारक पदार्थ शोषून घेतात. हे स्पष्ट आहे की या प्रकरणात, बर्च सॅप त्याचे मौल्यवान गुणधर्म गमावते आणि हानिकारक नसल्यास निरुपयोगी होते.

ते सात वेळा मोजा - एकदा ते ड्रिल करा

पहिली पायरी म्हणजे योग्य झाड शोधणे. हे कमीतकमी 25-30 सेमी व्यासाचे एक प्रौढ बर्च असणे आवश्यक आहे. तरुण झाडांना अजून बळ मिळालेले नाही आणि रस घेतल्यानंतर ते सुकू शकतात. मुकुट जाड आणि समृद्ध असावा, शाखा शक्तिशाली आणि लवचिक असाव्यात. झाडावर कोणत्याही किडीचा परिणाम होण्याची स्पष्ट चिन्हे आहेत का ते तपासा. लक्षात घ्या-बहुतेक रस सूर्याद्वारे प्रकाशित असलेल्या मोकळ्या भागात मुक्त उभे बर्चमध्ये असतात.

झाडाची साल एक छिद्र करण्यासाठी, 5-10 मिमी ड्रिल किंवा जाड नखेसह मॅन्युअल इलेक्ट्रिक ड्रिल वापरणे सर्वात व्यावहारिक आहे. परंतु तुम्ही कोणत्याही परिस्थितीत कुऱ्हाड हातात घेऊ नये. झाडाची साल खूप खोल करू नका-2-3 सेमी पुरेसे असेल. लक्षात ठेवा, एक मोठा शक्तिशाली बॅरल देखील 3-4 वेळा जास्त ड्रिल केला जाऊ नये. या प्रकरणात, "गुण" एकमेकांपासून 15-20 सेंटीमीटरच्या जवळ स्थित असावेत. आपण या नियमांचे पालन न केल्यास, बर्च झाडापासून मुक्त होऊ शकणार नाही, सुस्त आणि "आजारी" होईल आणि शेवटी मरेल.

आम्हाला योग्य फायदा होतो

बर्च सॅप योग्यरित्या कसे गोळा करावे? तज्ञ दक्षिण बाजूने झाडाला उभे राहण्याची शिफारस करतात. ट्रंकच्या बाजूने जमिनीपासून सुमारे 30-40 सेंटीमीटर मोजा, ​​ड्रिलसह ड्रिलला थोडा उतार खाली ठेवा आणि उथळ छिद्र करा. मग लवचिक पन्हळी बेंड किंवा ड्रॉपर असलेली पेंढा त्यात घट्ट घातली जाते. मौल्यवान थेंब गमावू नये म्हणून, 45 अंशांच्या कोनातून त्यातील एक तुकडा कापून टाका. काही लोक कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वापरतात-रस थेट त्यातून बाटली किंवा जारमध्ये वाहतो. परंतु त्यानंतर, झाडाच्या कण, धूळ आणि इतर लहान मलबापासून पेय स्वच्छ करण्यास बराच वेळ लागेल.

एका झाडापासून घेतल्या जाणाऱ्या बर्च सॅपची जास्तीत जास्त मात्रा एक लिटर आहे. आपण पुरेसे कठोर परिश्रम केल्यास, आपण वेगवेगळ्या झाडांमधून 20 लिटर पर्यंत उपयुक्त द्रव गोळा करू शकता. सर्व केल्यानंतर, झाडाची साल मध्ये छिद्र योग्यरित्या उपचार करणे विसरू नका. आपण ते मॉस, मेणसह प्लग करू शकता किंवा योग्य व्यासाची डहाळी घालू शकता. जर हे केले नाही तर हानिकारक जीवाणू खोडात घुसून झाड नष्ट करतील.

आपण ते ठेवू शकत नाही किंवा सोडू शकत नाही

बर्च झाडापासून तयार केलेले जीवनसत्त्वे जास्तीत जास्त 48 तासांसाठी संरक्षित आहेत. भविष्यात, ते निरुपयोगी होते. या संपूर्ण कालावधीत, पेय रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आणि शक्य तितक्या लवकर ते पिणे चांगले. स्टोअरमधून मोठ्या काचेच्या भांड्यांमध्ये रस सहसा निर्जंतुकीकरण केला जातो आणि सायट्रिक acidसिडसह संतृप्त होतो. यामुळे त्याची चव आणि उपयुक्त गुण अनेक महिने टिकवून ठेवण्यास मदत होते.

बर्चचा रस, जो जंगलातून आणला गेला होता, तो घरी आयुष्य वाढवू शकतो. हे करण्यासाठी, 10 लिटर बर्चचा रस 4 मोठ्या लिंबाच्या रसात मिसळा, त्यात 35-40 ग्रॅम मध, 10 ग्रॅम साखर आणि 45 ग्रॅम यीस्ट घाला. सर्व घटक पूर्णपणे विरघळले जातात, घट्ट झाकण असलेल्या जारमध्ये ओतले जातात आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये 10 दिवसांसाठी सोडले जातात. अंतिम मुदतीनंतर, आपण बर्चचा रस चाखू शकता. हे सुमारे 2 महिने थंड, गडद ठिकाणी साठवले जाऊ शकते.

बर्चचा रस प्या रिक्त पोटावर आणि जेवण करण्यापूर्वी, दिवसातून तीन वेळा जास्त नसावा. पेय हानी केवळ वैयक्तिक असहिष्णुता सह शक्य आहे. म्हणून, जर तुम्ही पहिल्यांदा प्रयत्न केला तर काही घोट घ्या आणि शरीराच्या प्रतिक्रिया पहा.

वन आत्मा सह Kvass

आपण बर्चच्या रसातून वेगवेगळे पेय बनवू शकता, उदाहरणार्थ, होममेड क्वास. हे करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक असेल:

• राई ब्रेड-3-4 तुकडे
• बर्च झाडापासून तयार केलेले रस - 3 लिटर
• kvass wort - 3 टेस्पून. l
• साखर - 200 ग्रॅम
• यीस्ट - 2 टीस्पून.

आम्ही राई ब्रेडचे तुकडे करतो, ओव्हनमध्ये किंचित कोरडे करतो, तीन लिटर जारमध्ये ठेवतो. बर्चचा रस उकळवा, फिल्टर करा, फटाके घाला आणि साखर विरघळा. आम्ही पेय थंड होण्यासाठी देतो, आम्ही त्यात खमीरयुक्त वर्ट पातळ करतो. मग आम्ही ब्रेडक्रंब, यीस्ट टाकतो आणि पुन्हा नीट ढवळतो. आम्ही 3-4 दिवसांची तयारी थंड, कोरड्या जागी ठेवतो, नंतर तयार केवास फिल्टर करतो आणि घट्ट स्टॉपरसह बाटल्यांमध्ये ओततो. हे वसंत okक्रोशकासाठी योग्य आहे!

शुद्ध जीवनसत्वे असलेले दलिया

बर्चच्या रसावर एक असामान्य तांदूळ लापशी शिजवण्याचा प्रयत्न करा. चला घेऊया:

• वाळलेली फळे - 1 मूठभर
• भोपळा - 100 ग्रॅम
• क्रॅग्लोझर्नी तांदूळ - 100 ग्रॅम
• बर्चचा रस - 300 मिली
• लोणी - चवीनुसार
• सजावटीसाठी संत्रा आणि नट

उकळत्या पाण्याने मूठभर मनुका किंवा इतर कोणतीही सुकामेवा घाला. 5 मिनिटांनंतर, पाणी काढून टाका आणि कागदी टॉवेलवर वाळवा. भोपळ्याचा लगदा बारीक चिरून घ्या. आम्ही तांदूळ धुतो, बर्चच्या रसाने भरतो, हळूवारपणे उकळतो. नंतर एक चिमूटभर मीठ, चिरलेला भोपळा घालून सर्व द्रव शोषून होईपर्यंत शिजवा. गॅस बंद करा, तांदूळ वाफवलेले सुकामेवा आणि लोणीचा तुकडा मिसळा. झाकण ठेवून पॅन घट्ट बंद करा आणि ते 10 मिनिटे शिजू द्या. एक असामान्य तांदूळ लापशी, सनी नारिंगी काप आणि बारीक चिरलेल्या काजूने सजवा. आपण बर्चच्या रसावर कोणतेही अन्नधान्य शिजवू शकता, मग ते ओटमील, बक्कीट, बाजरी किंवा कुसकुस असो.

"बर्च" वर पॅनकेक्स

बर्चच्या रसावरील पॅनकेक्स देखील खूप चवदार बनतात. त्यांना खालील घटकांची आवश्यकता असेल:

• साखर - 100 ग्रॅम
• बर्चचा रस-400 मिली
• चिकन अंडी - 1 पीसी.
• पीठ -250 ग्रॅम
• बेकिंग पावडर - 1 टीस्पून.
• मीठ - चवीनुसार

आम्ही उबदार बर्चच्या रसात साखर विरघळतो. आम्ही इथे एक अंडी चालवतो, बेकिंग पावडर आणि एक चिमूटभर मीठ घालून पीठ चाळतो, जाडसर पीठ मळून घेतो. पॅनकेक्स नेहमीप्रमाणे तळून घ्या-भाज्या तेलासह प्रीहेटेड फ्राईंग पॅनमध्ये गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत.

आपण मध, मॅपल सिरप, बेरी किंवा आंबट मलईसह पॅनकेक्स देऊ शकता. आठवड्याच्या शेवटी नाश्त्यासाठी एक उत्तम पर्याय.

बर्च झाडापासून तयार केलेले रस निसर्गाकडून त्याच्या शुद्ध स्वरूपात लाभ आहे. मुख्य गोष्ट म्हणजे क्षण गमावू नका आणि शेवटच्या थेंबापर्यंत जाण्यासाठी वेळ द्या. जर तुम्ही हे पेय कधीच ट्राय केले नसेल तर आत्ता तुम्हाला अशी संधी आहे. “आम्ही घरी खातो” या वेबसाईटवर बर्चच्या रसासह आणखी असामान्य पाककृती पहा. टिप्पण्यांमध्ये त्यावर आधारित आपल्या स्वत: च्या स्वाक्षरी डिशबद्दल लिहा. आणि शेवटच्या वेळी तुम्ही बर्चचा रस कधी प्याला होता?