सामग्री
प्रत्येक उन्हाळ्यात, लोक बाजारात टरबूज दिसण्याची वाट पाहत असतात. या उत्पादनाचे फायदे निर्विवाद आहेत, विशेषत: जेव्हा ते गरम असते. तथापि, काही प्रकरणांमध्ये, टरबूज हानिकारक असू शकते. योग्य टरबूज कसा निवडायचा आणि त्यातून आपण काय बनवू शकतो हे शिकू.
टरबूजचा इतिहास
प्रत्येकाला माहित आहे की टरबूज सर्वात मोठी बेरी आहे. तथापि, वनस्पतिशास्त्रज्ञ अजूनही अचूक व्याख्येवर सहमत नाहीत. हे खोटे बेरी आणि भोपळा आहे कारण ते भोपळा कुटुंबातील आहे.
दक्षिण आफ्रिका हे टरबूजांचे जन्मस्थान आहे. या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ कालाहारी वाळवंटात वाढणार्‍या एका पूर्वजांकडून येतात. टरबूजांचे पूर्ववर्ती आधुनिक, परिचित लाल फळांमधील किरकोळ साम्य धरतात. सुरुवातीला टरबूजमध्ये शरीरात रंग देणारे रंगद्रव्य अतिशय कमी प्रमाणात होते. वन्य फळे फिकट गुलाबी रंगाचे होते आणि 20 व्या शतकापर्यंत ते पैदास करणारे लाल टरबूज बनवत नव्हते.
लोकांनी प्राचीन इजिप्तमध्ये टरबूजांची लागवड केली. वैज्ञानिकांना फारोच्या थडग्यात बिया सापडले आहेत, थडग्यांच्या भिंतींवर टरबूजांच्या प्रतिमा सापडल्या आहेत. इजिप्शियन लोकांची एक मिथक आहे की, इसबूचा पाठलाग करणा the्या योद्धा देव सेटच्या संततीतून टरबूज निघाला.
रोमन लोकांनीही उत्सुकतेने टरबूज खाल्ले, त्यांना मीठ घातले आणि ते सिरपमध्ये उकळले. 10 व्या शतकात, ही मोठी बेरी देखील चीनमध्ये आली, ज्याला "पश्चिमचे खरबूज" म्हणून संबोधले गेले.
आजकाल, लोक जगभरात, विशेषत: चीन, भारत, इराण, तुर्कीमध्ये टरबूज लागवड करतात. युक्रेन आणि रशियाच्या उबदार प्रदेशात बरीच टरबूज वाढत आहेत. काही देशांमध्ये, लोक टरबूज सण आयोजित करतात. या बेरीची स्मारके देखील आहेत: रशिया, युक्रेन आणि अगदी ऑस्ट्रेलिया आणि यूएसए मध्ये.
फळांमध्ये केवळ स्वादिष्ट लगदा नसतो, परंतु ते कोरीव काम - कलात्मक उत्पादने कोरण्यासाठी उत्कृष्ट आधार म्हणून देखील काम करतात. आणि बर्‍याच चित्रपटांचे ध्वनी अभियंते आघात, खडे फोडणे आणि इतर आवाज मिळविण्यासाठी टरबूज वापरतात.
टरबूजचे फायदे
यात जवळजवळ% ०% पाणी असते, म्हणूनच ही तुमची तहान चांगलीच शमवते. लगदा मध्ये व्यावहारिकरित्या प्रथिने आणि चरबी नसतात, परंतु असे बरेच कार्बोहायड्रेट आहेत जे त्वरीत मोडतात आणि ऊर्जा प्रदान करतात. हे फळ विशेषतः शारीरिकरित्या सक्रिय लोकांसाठी फायदेशीर आहे. थोडासा टरबूजचा रस किंवा संपूर्ण स्लाइस पाण्याचा पुरवठा पुन्हा भरुन काढेल आणि प्रशिक्षणादरम्यान शर्करासह संतृप्त होईल.
फळातही बरेच लाल रंगद्रव्य लाइकोपीन असते. शरीरातील लाइकोपीन इतर कॅरोटीनोईड्स सारख्या व्हिटॅमिन एमध्ये रूपांतरित करत नाही. रंगद्रव्य मजबूत अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म प्रदर्शित करते. असंख्य अभ्यासानुसार असे दिसून येते की मोठ्या प्रमाणात अन्नातील लाइकोपीनमुळे हृदय आणि रक्तवहिन्यासंबंधी रोगांचा धोका कमी होतो. काही अभ्यास असेही म्हणतात की प्रोस्टेट आणि आतड्यांसंबंधी कर्करोगाचा धोका कमी झाला आहे, परंतु स्पष्ट निष्कर्ष काढण्यासाठी विषयांमधील नमुना खूपच लहान आहे.
टरबूजच्या लगद्यामधील जीवनसत्त्वे कमी प्रमाणात असतात. तेथे भरपूर जीवनसत्त्वे सी आणि ए आहेत परंतु हे खनिजांमध्ये समृद्ध आहे. यात स्नायूंसाठी भरपूर मॅग्नेशियम असते. तसेच, मॅग्नेशियम कॅल्शियम शोषण्यास मदत करते, त्याशिवाय हाडे ठिसूळ बनतात.
बियाण्यांमध्ये लगदापेक्षा जास्त पोषक असतात. त्यामध्ये भरपूर फॉलीक idsसिडस् आणि व्हिटॅमिन पीपी तसेच फॉस्फरस आणि मॅग्नेशियम असतात.
प्रति 100 ग्रॅम कॅलरी सामग्री 27 किलो कॅलोरी असते
- प्रथिने 0.7 ग्रॅम
- चरबी 0.1 ग्रॅम
- कार्बोहायड्रेट 6 जीआर
टरबूज हानी
एक गैरसमज आहे की, टरबूज जवळजवळ संपूर्णपणे पाणी आणि कॅलरी कमी असल्याने आपण ते अमर्याद प्रमाणात खाऊ शकता. पण हे सत्य नाही. टरबूजच्या लगद्यामध्ये बर्‍याच साध्या कार्बोहायड्रेट्स असतात, ज्यामुळे ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाढतो. साखर काढून टाकण्यासाठी शरीराने भरपूर पाणी घालवावे, म्हणून टरबूज खाताना मूत्रपिंडाचा भार जास्त होतो. आवश्यक खनिजे सर्व पाण्याने धुऊन जातात, "स्लॅग्ज आणि टॉक्सिन" नसतातच.
औषध वापर
अधिकृत औषध टरबूजपासून फक्त बियाणे वापरते. तेलाचा अर्क मूत्रपिंडाच्या आजारासाठी आहे. लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव आणि यूरिक acidसिडच्या उत्सर्जन वाढीमुळे, वाळू केडनीच्या बाहेर जाते. एखाद्या थेरपिस्टद्वारे निर्देशित केल्यासच हा उपाय निरोगी आहे.
अनेक देशांमध्ये पल्प आणि सोल्यांचा उपयोग लोक औषधांमध्ये केला जातो. टरबूजची मुख्य मालमत्ता - लघवीचे प्रमाण वाढवणारा पदार्थ प्रभाव मोठ्या प्रमाणात उपचारात वापरला जातो. उपचार करणार्‍यांचा असा दावा आहे की टरबूज एडेमा, हृदय आणि मूत्रपिंड रोग, उच्च रक्तदाब आणि बद्धकोष्ठतापासून मुक्त करते. चिनी औषध टरबूजला “कूलिंग” एजंट म्हणून वर्गीकृत करते जे शरीरातून सर्व रोग काढून टाकते.
त्वचेवर जखमेच्या उपचारांना गती देण्यासाठी टरबूजच्या साली आणि लगद्यापासून बनविलेले डीकोक्शन आणि कॉम्प्रेस वापरले जातात. आणि बियाणे चहासारखे बनविलेले असतात.
स्वयंपाक करताना टरबूजचा वापर
बर्‍याच देशांमध्ये ते फक्त ताजे, अपरिवर्तनीय खाल्ले जाते. या व्यतिरिक्त, लोक सर्वात अप्रत्याशित मार्गांनी टरबूज खातात: तळलेले, लोणचे, खारटपणा, कवच पासून जाम, आणि रस पासून सिरप. चाव्याव्दारे खारट पदार्थांसह टरबूज खाणे बर्‍याच लोकांना आवडते.
फेटा चीज कोशिंबीर
एक ताजे उन्हाळा कोशिंबीर चवांच्या अनपेक्षित संयोगाने आपल्याला आनंदित करेल.
सर्व साहित्य थंड असावे; कोशिंबीर लगेच सर्व्ह करावे आणि खावे. चव व्यतिरिक्त, कोशिंबीर अत्यंत आरोग्यासाठी उपयुक्त आहे. या स्वरूपात, चरबीमध्ये विरघळल्यामुळे टरबूजमधील रंगद्रव्य लाइकोपीन चरबीसह अधिक चांगले शोषले जाते.
- टरबूज लगदा - 500 ग्रॅम
- चीज (फेटा चीज, फेटा) - 150 ग्रॅम
- ऑलिव्ह तेल - 1 चमचा चमचा
- चुना (लिंबू) - लहान अर्धा
- ताजी पुदीना - फांदी
- ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
लगदा पासून बिया काढा, त्यांना मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. चीज मोठ्या चौकोनी तुकडे करा. एका भांड्यात, टरबूज, चीज मिक्स करावे, तेल घालावे, चुनाचा रस पिळा - हंगाम मिरपूड आणि चिरलेला मिंट.
कॉकटेल रेसिपी
पेय उन्हाळ्यात रीफ्रेश करण्यासाठी योग्य आहे. जर फळांमध्ये काही बियाणे असतील तर आपण टरबूज अर्ध्या भागामध्ये कापू शकता, दृश्यमान बिया काढून टाका आणि टरबूजच्या अर्ध्या भागामध्ये थेट पेय तयार करू शकता. हे करण्यासाठी, ब्लेंडर बुडवा, लगद्यावर विजय मिळवा, उर्वरित साहित्य जोडा आणि एका शिडीसह चष्मामध्ये घाला.
- टरबूज - 500 जीआर
- चुना - अर्धा
- संत्रा - अर्धा
- पुदीना, बर्फ, सिरप - चाखणे
संत्रा आणि चुना पासून रस पिळून घ्या. बिया काढून टाकल्यावर ब्लेंडरने लगदा बारीक करा. रस आणि टरबूज प्युरी मिसळा आणि चष्मा घाला. प्रत्येकासाठी बर्फ आणि चवीनुसार जोडा - फळ सिरप, सोडा पाणी, पुदीना पाने. आपल्या इच्छेनुसार पूरक आहार घ्या.
शीर्ष 3 गुळगुळीत
टरबूज, दही आणि पुदीनासह चिकनी
- गुळगुळीत करण्यासाठी, आपल्याला हे आवश्यक असेल:
- पिट्स टरबूजचे 2 कप तुकडे
- ताजी पुदीना रजा - 1 टेस्पून.
- मध - 1 टेस्पून.
- दही - 1 टेस्पून.
- काही दालचिनी
हळूवार तयारी: ब्लेंडरच्या भांड्यात टरबूजचे तुकडे, पुदीनाची पाने आणि मध घाला. सर्व घटक सर्वात कमी वेगाने पुरीमध्ये मिसळा. मिश्रणात दही घाला, थोडी दालचिनी पावडर घाला आणि गुळगुळीत घाला.
टरबूज आणि किवीसह स्मूदी
एक स्मूदी तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- खड्डा टरबूज तुकडे - 2 कप
- किवी - 2 तुकडे
- दही - 2 कप
- बर्फाचे पुदीना
हळूवार तयारी: खड्डा, सोललेली टरबूजचे तुकडे आणि कट किवीचे तुकडे, बर्फ आणि दही ब्लेंडरमध्ये घालावे. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्व साहित्य मिक्स करावे. सर्वात कमी ब्लेंडर गतीसह हे करा. उंच चष्मा मध्ये गुळगुळीत घाला, ताज्या पुदीनाच्या कोंबांनी सजवा.
टरबूज, अननस आणि पीच दहीसह चिकनी
एक स्मूदी तयार करण्यासाठी आपल्याला आवश्यक असेलः
- खड्डा टरबूज तुकडे - 2 कप
- चिरलेला अननस - 1 कप
- पीच दही - 2 कप
- थोडी दालचिनी
- व्हॅनिला अर्क - 1/2 टीस्पून
स्मूदीची तयारीः गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये सर्व घटक मिक्स करावे. उंच चष्मा मध्ये गुळगुळीत घाला आणि त्वरित सर्व्ह करा.
कॉस्मेटोलॉजी मध्ये वापर
टरबूजचा मुख्य फायदा असा आहे की त्याचा अर्क पूर्णपणे सार्वत्रिक उपाय आहे आणि सर्व प्रकारच्या त्वचेच्या काळजीसाठी योग्य आहे. हे बेरी ओलावा आणि टोनसह कोरड्या त्वचेला उत्तम प्रकारे संतृप्त करते. तेलकट त्वचेसाठी मुरुम होण्याची शक्यता असते, टरबूज त्रासदायक ब्लॅकहेड्सपासून मुक्त होण्यास मदत करेल. बेरी पांढर्या रंगासाठी आणि संध्याकाळच्या टोनसाठी पिग्मेंटेड आणि फ्रिकल्ड त्वचेसाठी आदर्श आहे. ओठांच्या काळजी उत्पादनांमध्ये टरबूजचा अर्क देखील अनमोल आहे कारण ते चकचकीतपणा पूर्णपणे काढून टाकते आणि नाजूक त्वचा मजबूत करते, रंगीत रंगद्रव्यांना हानी पोहोचवण्यापासून प्रतिबंधित करते.
केसांच्या काळजीसाठी आदर्श
टरबूजच्या अर्काव्यतिरिक्त, हे पट्टेयुक्त बेरीचे बियाणे तेल बहुतेक वेळा कॉस्मेटोलॉजीमध्ये वापरले जाते, जे सर्व केसांच्या प्रकारांवर फायदेशीर परिणाम म्हणून ओळखले जाते.
या चमत्कारी पदार्थामध्ये लिनोलिक, ओलिक, स्टीरिक, पॅल्मेटिक फॅटी idsसिड असतात जे केसांच्या पोषणसाठी अत्यंत उपयुक्त असतात. संरचनेत आर्जिनाईन केसांच्या रोमांना चांगले रक्त पुरवठा करण्यास प्रोत्साहित करते, ज्यामुळे त्यांना खराब होणार्‍या संरचनेच्या अधिक गहन वाढीसाठी आणि पुनर्संचयित करण्यासाठी आवश्यक प्रमाणात जास्तीत जास्त पोषक तत्त्वे मिळू शकतात.
केसांसाठी अधिक फायदे
हे तेल तांबे आणि जस्त देखील समृद्ध आहे. झिंक सेबेशियस ग्रंथींचे काम नियमित करते आणि तेलकट सामग्रीसाठी केस-प्रवण काळजीसाठी उत्कृष्ट आहे. कॉपर केसांमधील रंगद्रव्य जपण्यासाठी जबाबदार आहे आणि म्हणून लवकर ग्रेनिंग विरूद्ध प्रभावीपणे लढा देते. मॅग्नेशियम केस दाट करते आणि त्यास एक आश्चर्यकारक व्हॉल्यूम देते. नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंटची उच्च सामग्री केसांना हानिकारक वातावरणीय प्रभावापासून वाचवते. आपले केस निरोगी आणि चमकदार बनविण्यासाठी आपणास वेळोवेळी गरम लांबीची लांबी संपूर्ण लांबीसह लावावी लागेल आणि प्रभाव वाढविण्यासाठी ते अर्ध्या तासासाठी प्लास्टिकच्या टोपीखाली ठेवावे लागेल. आपल्याकडे उत्पादनाची लांब आणि दमछाक करणारी फ्लशिंग असेल परंतु त्याचा परिणाम फायदेशीर ठरेल.
परफ्युमर पूर्णपणे पाणलोट प्रेम करतात
पारदर्शक असंस्कृत आंबटपणासह गोड आणि ताज्या नोटांच्या विलक्षण तीव्रतेसाठी, परफ्यूमरला जगभरात खरबूज आवडतात. त्याचे आश्चर्यकारक सुगंधित स्वरुप महिला आणि पुरुष दोघांच्या सुगंधांचा वापर करणे चांगले आहे. टरबूजचा सुगंध हलक्या कारमेल चव आणि स्पष्ट पाण्यासारख्या उपद्रवासह आनंददायक थंडपणाने दर्शविला जातो. टरबूजच्या गोड सावलीत गोडपणा पूर्णपणे जन्मजात नसतो; हे परफ्यूमला एक उत्साही आणि आनंदी टोन देते. बर्‍याचदा, या बोरासारखे बी असलेले लहान फळ च्या नोट्स उन्हाळ्याच्या सुगंधात आढळू शकतात. टरबूजचा उत्साहवर्धक आणि आशादायक आवाज उत्साही आणि उत्साहित आहे, म्हणून हे वापरण्यास मोकळ्या मनाने!
कसे निवडायचे आणि संग्रहित कसे करावे
ऑक्टोबरमध्ये टरबूजचा हंगाम सुरू होतो. या वेळेपूर्वी, फळ पिकण्यामुळे खतांनी वेग वाढविला जातो, म्हणून अशी खरेदी करणे धोकादायक ठरू शकते.
खरबूजांवर, जेथे टरबूज घेतले जातात, लोक जवळजवळ सर्वत्र नायट्रोजन खतांचा वापर करतात. वनस्पती त्यांच्यावर प्रक्रिया करते आणि त्यांना काढून टाकते आणि जादा नायट्रेट्सच्या स्वरूपात राहते. एक लहान डोस धोकादायक नाही, परंतु अपरिपक्व फळांमध्ये, नायट्रेट्सला उत्सर्जित करण्यासाठी वेळ नसू शकतो. म्हणून, कच्चे टरबूज खाण्याची गरज नाही.
बहुतेकदा, टरबूज विषबाधा नायट्रेट्सशी संबंधित नसते. बरेच लोक फळ फार चांगले धुतत नाहीत आणि जेव्हा तो कापला जातो तेव्हा जीवाणू लगद्यामध्ये प्रवेश करतात आणि विषबाधा करतात. हे अगदी जमिनीवर वाढते, म्हणून आपण त्यास नख स्वच्छ धुवाव्या.
टरबूजची बाह्यभाग चमकदार आणि खोल हिरव्या रंगाची असावी. जर एका बाजूला डाग असेल तर - या ठिकाणी टरबूज जमिनीच्या संपर्कात होता. हे ठिकाण पांढर्‍याऐवजी पिवळसर किंवा तपकिरी असल्यास ते चांगले आहे.
पिकलेल्या टरबूजाची शेपटी कोरडी आहे आणि त्या काठाच्या पृष्ठभागावर कोरड्या थ्रेडसारखे पट्टे असू शकतात. जेव्हा आपटते, तेव्हा आवाज ऐवजी कंटाळवाणा असावा.
खोलीच्या तपमानावर दोन आठवड्यांपर्यंत न वापरलेले फळ साठवणे चांगले. एका छान, गडद ठिकाणी, कमाल मर्यादेपासून निलंबित केलेले, फळ कित्येक महिने राहिले. तथापि, हे काही पोषक हरवते.
फळ उघडल्यानंतर, लगदा हवामानाविरूद्ध एक पिशवी किंवा फॉइलने झाकलेला असावा. या स्वरूपात, टरबूज चार दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये राहील.
टरबूज देखील विचित्र असू शकतात, हे जाणून घेण्यासाठी हा व्हिडिओ पहा:
