उबदार दिवसांच्या प्रारंभासह, पिकनिक हे मुख्य मनोरंजन बनते. आणि, अर्थातच, खुल्या हवेवर मुख्य उपचार म्हणजे आगीवर मांस. आणि ते कसे शिजवले जाते हे महत्त्वाचे नाही, मुख्य गोष्ट म्हणजे मांस जास्त शिजवणे नाही. जळलेले, काळे झालेले तुकडे असलेले skewers कर्करोगजन्य परिणाम देऊ शकतात आणि त्यामुळे कर्करोग होऊ शकतात.
बार्बेक्यूला कार्सिनोजेनिक कसे होऊ देऊ नये: 5 टिपा
1. मांस मॅरीनेट करा. मॅरीनेड कार्सिनोजेन्सपासून अन्नाचे संरक्षण करण्यास मदत करते.
2. बार्बेक्यूसाठी फार फॅटी नसलेले मांस निवडा कारण सॅच्युरेटेड फॅटी ऍसिड देखील कर्करोगजन्य जोखीम घटक आहेत. परिपूर्ण कोकरू आहे, आणि डुकराचे मांस, जे बर्याचदा वापरले जाते, ते सर्व चरबी कापून टाकण्यास प्राधान्य देतात.
3. ग्रिल रॅक, स्क्युअर्स पूर्णपणे स्वच्छ करा. अ‍ॅल्युमिनियम फॉइलला छिद्रांसह ग्रिल घालणे चांगले आहे - यामुळे मांसाला आगीच्या चमकांपासून संरक्षण मिळेल आणि ते काळे होईल.
4. जर कबाब थोडासा ओव्हरडोन झाला असेल तर ओव्हरडोन केलेले तुकडे कापले पाहिजेत.
5. भाज्या आणि हिरव्या भाज्यांसह अधिक चांगले skewers आहेत, कारण त्यात आहारातील फायबर आणि पचन उत्तेजित करण्यासाठी फायबर असतात.