यूएस मध्ये सुमारे दोन दशलक्ष पुरुष पुर: स्थ कर्करोगाने जगत आहेत, परंतु प्रोस्टेट कर्करोगाने मरण्यापेक्षा ते चांगले आहे, बरोबर? सुरुवातीच्या टप्प्यावर रोगाचा शोध घेतल्यास बरा होण्याची हमी देण्याची प्रत्येक संधी मिळते. पण एकदा कॅन्सर पसरायला सुरुवात झाली की, शक्यता खूप कमी होते. हार्वर्डच्या शास्त्रज्ञांनी सुरुवातीच्या टप्प्यातील प्रोस्टेट कर्करोग असलेल्या हजाराहून अधिक पुरुषांचा अभ्यास केला आणि त्यांच्या आहारातील काही हाडांच्या मेटास्टेसेससारख्या कर्करोगाच्या पुनरावृत्तीशी संबंधित आहे की नाही हे पाहण्यासाठी अनेक वर्षे त्यांचा पाठपुरावा केला.
अंडी न खाणाऱ्या पुरुषांच्या तुलनेत, दिवसातून एक अंडे कमी खाणाऱ्या पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट कर्करोग होण्याची शक्यता दुप्पट असते. ज्यांनी त्वचेसह पोल्ट्रीचे मांस खाल्ले त्यांच्यासाठी गोष्टी आणखी वाईट होत्या, त्यांच्या जोखीम 4 पट वाढली. संशोधकांचा असा विश्वास आहे की हे इतर प्रकारच्या मांसाच्या तुलनेत चिकन आणि टर्कीच्या स्नायूंमध्ये कार्सिनोजेन्स (हेटरोसायक्लिक अमाइन) च्या उच्च सामग्रीमुळे असू शकते.
पण अंड्यांचे काय? दिवसातून एक अंडे कमी वेळा खाल्ल्याने कर्करोगाचा धोका दुप्पट का होतो? हार्वर्ड संशोधकांनी सुचवले आहे की अंड्यांमध्ये आढळणारे कोलीन जळजळ वाढवू शकते.
अमेरिकन आहारामध्ये अंडी हे कोलीनचे सर्वात जास्त केंद्रित आणि मुबलक स्त्रोत आहेत आणि ते कर्करोग सुरू होण्याचा, पसरण्याचा आणि मरण्याचा धोका वाढवू शकतात.
"प्रोस्टेट कर्करोगाच्या मृत्यूवर कोलीनचा प्रभाव" शीर्षक असलेल्या दुसर्‍या हार्वर्ड अभ्यासात असे आढळून आले की कोलीनचे जास्त सेवन केल्याने मृत्यूचा धोका 70% वाढतो. नुकत्याच झालेल्या आणखी एका अभ्यासात असे दिसून आले आहे की ज्या पुरुषांना प्रोस्टेट कॅन्सर होता आणि त्यांनी दर आठवड्याला अडीच किंवा त्याहून अधिक अंडी किंवा दर तीन दिवसांनी एक अंडी खाल्ली त्यांच्या मृत्यूचा धोका 81% वाढला.
क्लीव्हलँड क्लिनिकच्या संशोधन पथकाने लोकांना स्टीकऐवजी कडक उकडलेली अंडी खायला देण्याचा प्रयत्न केला. त्यांना संशय आल्याप्रमाणे, या लोकांना, लाल मांस खाणाऱ्यांप्रमाणेच, स्ट्रोक, हृदयविकाराचा झटका आणि मृत्यूचे प्रमाण वाढले.
हे विडंबनात्मक आहे की उद्योग प्रत्यक्षात अंड्यांमधील कोलीन सामग्रीबद्दल बढाई मारत आहे. त्याच वेळी, अधिकार्यांना कर्करोगाच्या विकासाशी त्याचा संबंध माहित आहे.