आम्ही सर्व एकाच वेळी अनेकदा इंटरनेटवर लोकप्रिय सुपरफूड्सच्या याद्या भेटल्या आहेत. सुपरफूड्स असे नैसर्गिक पदार्थ आहेत ज्यात भरपूर प्रमाणात पोषक असतात, विशेषत: शक्तिशाली अँटिऑक्सिडंट्स, जे या पदार्थांना कर्करोग, मधुमेह, लठ्ठपणा आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीच्या आजारांसारख्या भयंकर रोगाचा विकास रोखण्यासाठी जवळजवळ जादूची क्षमता देतात.
तथापि, हे समजून घेणे महत्वाचे आहे की या नैसर्गिक चमत्कारांबद्दल खरोखर प्रभावी तथ्ये असूनही, आपण दिवसाच्या वेळी मूठभर तीळ खाणे किंवा दुपारच्या जेवणासाठी ब्रोकोली खाऊन आपले आरोग्य विलक्षणपणे सुधारण्यास सक्षम असण्याची शक्यता नाही.
महत्त्वपूर्ण आरोग्यासाठी फायद्यासाठी अँटीऑक्सिडंट्स असलेल्या अन्नासाठी, ते सातत्याने आणि पुरेसे प्रमाणात खाणे आवश्यक आहे. म्हणजेच, तो आपल्या दैनंदिन आहाराचा, आपल्या जीवनशैलीचा एक भाग बनला पाहिजे. याव्यतिरिक्त, आपल्याला दररोजच्या “मेनू” मधून सर्व विषारी आणि संभाव्य धोकादायक पदार्थ काढून टाकण्याची आवश्यकता आहे.
ते कसे कार्य करतात मुक्त रॅडिकल्स
सुपरफूडमधील महत्त्वाचा घटक म्हणजे अँटिऑक्सिडंट्स. व्हिटॅमिन ए, सी, डी, ई मध्ये अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, तसेच भाज्या, फळे आणि बेरीज (दर्जेदार चहा आणि कॉफी, सेंद्रिय कच्चा मध, लसूण, ब्रोकोली, पालक, गाजर, टोमॅटो) मध्ये आढळणारे विविध खनिजे आणि फायटोन्यूट्रिएंट्स जसे की कॅरोटीनोईड्स आणि पॉलीफेनॉल , लाल द्राक्षे, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी आणि इतर अनेक वनस्पतींना अँटिऑक्सिडेंट पदार्थ मानले जातात.)
सोप्या शब्दांत, अँटीऑक्सिडेंट सक्रिय पदार्थ आहेत जे फ्री रॅडिकल्सशी लढतात. फ्री रॅडिकल्स म्हणजे काय आणि आपण त्यांच्याशी का झगडावे? खरं म्हणजे मुक्त रेडिकल हे असे रेणू असतात जे मानवी शरीराच्या संबंधात अतिशय “मैत्रीपूर्ण” जीवनशैली जगत नाहीत. त्यांच्याकडे एक विनामूल्य (न जोडलेले) इलेक्ट्रॉन आहे. तो सर्व संकटांचा तंतोतंत दोषी आहे. विनामूल्य इलेक्ट्रॉनमध्ये फक्त एक "जोडी" नसते, म्हणून ते निरोगी पेशींमधून हरवलेले इलेक्ट्रॉन काढून घेण्याचा प्रयत्न करते. या “चोरी” च्या परिणामी, निरोगी पेशी थांबत नाहीत. त्यांना गंभीर नुकसान होते, परिणामी ऑक्सिडेटिव्ह प्रक्रिया सुरू होते.
अँटिऑक्सिडेंट शब्दाचा अर्थ अँटिऑक्सिडेंट, एक संरक्षक आहे. त्याच्या जबाबदार्‍यांच्या “यादी” मध्ये काय आहे याचा अंदाज तुम्ही घेऊ शकता?
तत्वतः, मुक्त रेडिकल आपल्या शरीरासाठी एक अनपेक्षित शत्रू नसतात. होय, त्यापैकी काही अल्ट्राव्हायोलेट किरणे, प्रकाश किंवा उष्णता विकिरण, विषारी पदार्थांच्या परिणामी दिसून येतात. परंतु शरीरात आणि पूर्णपणे नैसर्गिक आणि सामान्य जैवरासायनिक प्रक्रियेच्या दरम्यान देखील मुक्त रॅडिकल्स तयार होऊ शकतात. केवळ जर शरीर स्वतःच मुक्त रॅडिकल्सच्या अशा भागाचा सामना करू शकेल (विशेष एन्झाइम सुपरऑक्साइड डिसमूटसच्या साहाय्याशिवाय नाही, अर्थातच) तर उर्वरित हानिकारक रेणूंचा सामना करण्यासाठी त्यास अधिक सहयोगी आवश्यक असतील.
अँटीऑक्सिडंट कसे कार्य करतात
अँटीऑक्सिडंट्स - ते काय आहेत? अँटीऑक्सिडंट्स हे स्वत: ला मुक्त रॅडिकल्ससह प्राणघातक लढाईत फेकण्यासाठी तयार करणारे खूप सहयोगी आहेत. त्यांच्या कृतीचे तत्व नावातून स्पष्ट आहे: ते ऑक्सिजन अणू (ऑक्सिडायझिंग एजंट) सह मुक्त रॅडिकल्सची जोडणी नसलेले इलेक्ट्रॉन बांधतात आणि त्यांना निरुपद्रवी देतात.
अँटिऑक्सिडंट्सना अत्यंत दुर्लक्षित परिस्थितीसह "कार्य" करावे लागते. स्वत: साठी न्यायाधीश करा: जेव्हा सुपरऑक्साइड डिसफ्यूटेज एंजाइम तीव्रतेने सामर्थ्य नसते तेव्हा फ्री रॅडिकल्स वास्तविक रासायनिक लहरी निर्माण करतात. उदाहरणार्थ, जर एखादा मुक्त रॅडिकल प्रथिनेवर हल्ला करतो तर ते केवळ रेणूला अपंग बनवित नाही तर एक नवीन विध्वंसक वर्ण देखील बनवते. आणि यामधून, तो शरीराचा नाश करीत राहतो, अधिकाधिक इलेक्ट्रॉन जोड्या बनवितो.
जर शरीरात बरीच मुक्त रॅडिकल्स असतील तर यामुळे ऑक्सिडेटिव्ह (ऑक्सिडेटिव्ह) तणाव म्हणून ओळखल्या जाणा-या अवस्थेस कारणीभूत ठरते ज्यामध्ये ऊतींचे नुकसान होते, शरीराचे वय आणि गंभीर रोग उद्भवतात. मधुमेह, लठ्ठपणा, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे रोग यासारख्या गंभीर समस्या बहुतेक ऑक्सिडेटिव्ह तणावाशी संबंधित आहेत.
अँटिऑक्सिडंट्स असे पदार्थ आहेत ज्यास बंधन ठेवण्याची क्षमता आहे आणि परिणामी हानिकारक मुक्त रॅडिकल्स निष्प्रभावी बनतात, म्हणूनच हे आश्चर्यकारक नाही की अँटिऑक्सिडंट्स असलेले समृद्ध असलेले अन्न खाल्ल्यास रोगाचा प्रादुर्भाव आणि विकास रोखता येतो.
अँटीऑक्सिडेंट “मेनू”
मानवी आरोग्यासाठी अँटीऑक्सिडेंट्सचे महत्त्व लक्षात घेऊन, तज्ञांनी त्यांच्या आहारात प्रवेश करण्यावर लक्ष केंद्रित केले. आम्ही सहसा त्यांना खायला मिळतो. परंतु दरवर्षी आपल्या शहरांचे पर्यावरणीय वातावरण सुधारत नाही आणि कामावर अधिकाधिक ताणतणाव आणि अंतिम मुदती असल्याने, जीवनसत्त्वे कॉम्प्लेक्स आणि जैविक पूरक आहारास मदत करण्यासाठी वारंवार म्हणतात.
अँटिऑक्सिडंट्समध्ये अ, क, ई आणि जीवनसत्त्वे सेलेनियम, जस्त, तांबे, क्रोमियम आणि मॅंगनीज सारख्या खनिज पदार्थांचा समावेश आहे.
सर्वात प्रसिद्ध आणि सर्वात शक्तिशाली अँटिऑक्सिडेंट - व्हिटॅमिन सी... एस्कॉर्बिक acidसिड कोलेजनच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो याच्या व्यतिरीक्त (म्हणजेच ते शरीराचे सौंदर्य टिकवून ठेवते आणि वृद्धत्वाची प्रक्रिया मंदावते), त्यात आणखी एक अत्यंत उपयुक्त गुणधर्म आहे - ते शरीराला जीवनसत्त्वे नष्ट करू देत नाही ए आणि ई. व्हिटॅमिन सी (आणि, त्यानुसार, अँटिऑक्सिडंट्स) गुलाब कूल्हे, लिंबूवर्गीय समुद्र बकथॉर्न, काळ्या मनुका, स्ट्रॉबेरी, अजमोदा (ओवा) आणि बडीशेप मध्ये आढळू शकतात.
व्हिटॅमिन ई (टोकोफेरॉल) -एक चरबी-विद्रव्य कंपाऊंड ज्याचा त्वचेवर, पुनरुत्पादक प्रणालीवर फायदेशीर प्रभाव पडतो आणि एथेरोस्क्लेरोसिसच्या प्रतिबंधात एक शक्तिशाली घटक देखील आहे. गहू जंतू तेल, नट (बदाम, शेंगदाणे, काजू), मासे (सॅल्मन, पाईक पर्च, इल) मध्ये तुम्हाला या अँटीऑक्सिडंटची पुरेशी मात्रा मिळेल.
व्हिटॅमिन ए (रेटिनॉल) नकारात्मक पर्यावरणीय घटकांपासून (रासायनिक प्रदूषण, किरणोत्सर्गी, चुंबकीय) अंतर्गत अवयवांच्या संरक्षणासाठी तसेच रोगप्रतिकारक शक्तीला चांगल्या स्थितीत आधार देण्यासाठी जबाबदार. व्हिटॅमिन ए संत्रा, पिवळ्या भाज्या आणि फळे (जर्दाळू, अमृत, पीच, गाजर, आंबे), फॅटी फिश, हिरव्या भाज्या (पालक, ब्रोकोली, झुचीनी) मध्ये समृद्ध आहे.
या उत्पादनांमधून नियमितपणे जेवण घेतल्यास, अँटिऑक्सिडंट्स काय करतात आणि त्यांचे सकारात्मक परिणाम किती गंभीर आहेत हे तुम्हाला लवकरच जाणवेल.
कोबी
आम्ही काळेला एका कारणास्तव उभे केले; आपल्या रोजच्या आहारात समावेश करण्यासाठी काळे हे निर्विवादपणे छान आणि सर्वात सहज उपलब्ध सुपरफूड आहे.
स्वत: साठी न्यायाधीश. सर्वप्रथम, कोबीचे विविध प्रकार (ब्रोकोली, पांढरी कोबी, लाल कोबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फुलकोबी, सॅवॉय कोबी) आणि त्यापासून बनवलेले पदार्थ अगदी विवेकी गोरमेटलाही मोहित करतील. दुसरे म्हणजे, हे नैसर्गिकरित्या पिकलेले पदार्थ फायटोन्यूट्रिएंट्स (अँटीऑक्सिडंट्स) मध्ये जास्त असतात. ते रक्तवाहिन्यांना होणारे नुकसान रोखून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे संरक्षण करतात, तसेच डोळयातील पडदा आणि शरीराच्या इतर ऊतींचे संरक्षण करतात, म्हणून अन्नातील अँटिऑक्सिडंट्स सुरक्षितपणे आपल्या स्वत: च्या आरोग्य कार्यक्रमाच्या सर्वात महत्वाच्या आणि महत्वाच्या मुद्द्यांपैकी एक मानल्या जाऊ शकतात.
एकंदरीत सेल आरोग्य आणि सेल संप्रेषणास पाठिंबा देऊन आणि रोग प्रतिकारशक्ती बळकट करून कर्करोग रोखण्यास फायटोन्यूट्रिएंट्स मदत करतात. कोबी भाज्यांमध्ये ओमेगा -3 आणि व्हिटॅमिन बी -6, फॉलिक acidसिड, सी, ई, झिंक, मॅंगनीज आणि व्हिटॅमिन के देखील असतात ज्यात दाहक-विरोधी गुणधर्म असतात.
तिसर्यांदा, कोबी एक स्वस्त आणि परवडणारे उत्पादन आहे. आपल्याला वर्षाच्या कोणत्याही वेळी दुकाने आणि बाजारात कोबीचे अनेक प्रकार आढळू शकतात. माझे आवडते ब्रसेल्स आणि रेड आहेत. जरी मला रंगीबेरंगी, आणि ब्रोकोली, सावोय, आणि पांढरा कोबी आवडला तरी.
माझ्या नवीन लाइव्हअप कृती अॅपमध्ये! कोबी डिश बर्‍यापैकी: सूप, साइड डिश, मुख्य कोर्स, स्नॅक्स.
आपण या दुव्यावर अनुप्रयोग डाउनलोड करू शकता.