बर्गॅमॉट ─ केवळ चहासाठी प्रसिद्ध आणि लोकप्रिय पदार्थ नाही. हे लिंबूवर्गीय त्याला अधिक चांगल्या प्रकारे जाणून घेण्यास पात्र आहे.
वनस्पतीचे नाव इटालियन बर्गमॉटवरून आले आहे - इटालियन शहर बर्गमोचे नाव. अशी एक आवृत्ती आहे की हा शब्द तुर्किकमधून इटालियन भाषेत आला आहे, जिथे बेग आर्मुडीचे भाषांतर "राजपुत्राचे नाशपाती" असे केले जाते. लिंबूवर्गीय फळांच्या सर्वात सुवासिकांचे घर दक्षिण पूर्व आशिया मानले जाते. बर्गॅमॉटच्या फळाचे मुख्य उत्पादक आणि पुरवठादार हे इटालियन रेजिओ कॅलाब्रिया शहर आहे, जेथे तो एक प्रतीक आहे.
बर्गॅमॉटच्या परिपक्वताच्या डिग्रीवर अवलंबून, त्यात पिवळे असू शकते - पिकलेली फळे आवश्यक तेले आणि अरोमाथेरपीच्या उत्पादनासाठी वापरली जातात, हिरवी - कच्ची फळे कँडीड फळे तयार करण्यासाठी वापरली जातात, राखाडी रंगासह हिरवी - ही फळे वापरली जातात नेरोलीचे लिकर आणि एसेन्स तयार करणे.
बर्गॅमॉट एक नैसर्गिक अँटीऑक्सिडेंट आहे. मांसामध्ये अंदाजे 80% पाणी असते आणि त्यात सायट्रिक acidसिड, व्हिटॅमिन सी, फायबर, फायबर, फ्रुक्टोज, सुक्रोज, पेक्टिन, फॉस्फेट्स आणि फ्लेव्होनॉइड्स असतात. बर्गॅमॉटमध्ये पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, कॅल्शियम भरपूर असते.
त्यातील अँटिऑक्सिडेंट्सची सामग्री वाढविण्यासाठी इतर फळांच्या रसांमध्ये बेर्गॅमॉटची शिफारस केली जाते. इटालियन लोकांचा असा विश्वास आहे की बर्गमॉटमध्ये एंटीसेप्टिक आणि भूल देण्याचे गुणधर्म आहेत.
सतराव्या शतकाच्या उत्तरार्धानंतर बर्गमॉट ऑईल अरोमाथेरपी आणि सौंदर्यप्रसाधनांमध्ये वापरली जाते. बहुतेक परफ्यूम आणि क्रीमसाठी हा आधार आहे. हे एक प्रतिरोधक मानले जाते, उत्तम प्रकारे शांत आणि भावनिक ताण आराम करते. बर्गॅमॉट तेल सर्दी, घश्याच्या जळजळात मदत करते.
बर्गामटचे फळ अठराव्या शतकाच्या उत्तरार्धात स्वयंपाकघरात आले. काही इटालियन इतिहासकारांचा असा विश्वास आहे की 16 व्या शतकात बर्गामॉट स्वयंपाकासाठी वापरला जात असे: हॅबसबर्गच्या लाल लोरेन्झो कॅमेजो सम्राट चार्ल्स व्हीने प्रस्तावित केलेल्या “सोप्या मेनू” मध्ये याचा उल्लेख आहे. नंतरचे रोम मध्ये होते.
बर्गॅमॉटच्या प्रक्रिया केलेल्या फळाचा उपयोग भूक वाढवणारे पदार्थ, मुख्य पदार्थ आणि मिष्टान्न यासाठी केला जातो. बर्गमोटचा रस सॅलडसाठी ड्रेसिंग म्हणून वापरला जातो.