सॉरेल हे एक अष्टपैलू उत्पादन आहे, जे संपूर्ण डिनर तयार करण्यासाठी योग्य आहे, सॅलड आणि पहिल्या कोर्सपासून सुरू होते, मुख्य कोर्स सुरू ठेवते आणि डेझर्टसह समाप्त होते. सॉरेलचा थोडासा आंबटपणा नेहमीच्या पाककृती आणि गोड पदार्थांमध्ये चांगला असतो. सॉरेल आमच्या पट्टीमध्ये सर्वत्र उगवते, विशेष काळजीची आवश्यकता नसते आणि आधीच वसंत ऋतूच्या सुरुवातीस हिरव्या भाज्या आणि जीवनसत्त्वे आपल्याला आनंदित करतात. अधिक काळ ताजे जीवनसत्त्वे मिळविण्यासाठी सॉरेल खारट, लोणचे, गोठवले आणि वाळवले जाते.
सॉरेल कोशिंबीर
साहित्य:
- सॉरेल - 2 गुच्छे
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरव्या ओनियन्स - प्रत्येकी १/२ गुच्छ
- पेकिंग कोबी - १/२ पीसी.
- आंबट मलई - 1 ग्लास
- पिकलेली द्राक्षे - 100 ग्रॅम.
- मीठ - चवीनुसार.
कागदांच्या टॉवेल्ससह कोरडे, कोरडे आणि कुजून टाका. चिनी कोबी चिरून घ्या, औषधी वनस्पती आणि सॉरेल, मीठ आणि आंबट मलईसह हंगामात मिसळा. नीट ढवळून घ्यावे आणि लोणचेयुक्त द्राक्षेसह सजवा.
हिरव्या रंगाचा कोबी सूप
साहित्य:
- गोमांस / चिकन मटनाचा रस्सा - 1,5 l.
- सॉरेल - 2 गुच्छे
- अजमोदा (ओवा), बडीशेप, हिरव्या ओनियन्स - प्रत्येकी १/२ गुच्छ
- बटाटे - 3-4 पीसी.
- कांदे - 1 पीसी.
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार
- हार्ड-उकडलेले अंडी - सर्व्ह करण्यासाठी.
बटाटे आणि कांदे सोलून घ्या, लहान चौकोनी तुकडे करा (कांदा पूर्ण शिजवून नंतर काढला जाऊ शकतो) आणि मटनाचा रस्सा पाठवा. 15 मिनिटे मध्यम आचेवर शिजवा. सॉरेल आणि औषधी वनस्पती स्वच्छ धुवा, चिरून घ्या आणि सूपमध्ये घाला, मीठ, मिरपूड घाला आणि 5 मिनिटे शिजवा. प्रत्येक प्लेटमध्ये अर्धा उकडलेले अंडे आणि एक चमचा आंबट मलई घाला.
कोल्ड सॉरेल सूप
साहित्य:
- सॉरेल - 1 घड
- काकडी - 3 पीसी.
- अंडी - 4 पीसी.
- हिरव्या ओनियन्स, बडीशेप - 1 घड
- सर्व्ह करण्यासाठी आंबट मलई
- पाणी - 1,5 एल.
- मीठ - चवीनुसार.
ओकरोश्का किंवा सॉरेल सर्दीची विविधता आपल्याला गरम दिवशी ताजेतवाने करेल आणि अतिरिक्त पाउंड जोडणार नाही. सॉरेल पूर्णपणे स्वच्छ धुवा, लांब पट्ट्यामध्ये कट करा आणि 1 मिनिटे उकळत्या खारट पाण्यात शिजवा, उष्णता आणि थंड काढा. अंडी उकडलेले कठोर-उकडलेले, थंड आणि लहान चौकोनी तुकडे करावे. हिरव्या भाज्या आणि काकडी धुवून बारीक चिरून घ्या. उकडलेले सॉरेलमध्ये सर्व साहित्य घालावे, नीट ढवळून घ्यावे आणि आंबट मलईसह सर्व्ह करा.
सॉरेल आमलेट
साहित्य:
- सॉरेल - 1 घड
- अंडी - 5 पीसी.
- लोणी - 2 टेस्पून. l
- मीठ, ग्राउंड मिरपूड - चवीनुसार.
सॉरेल स्वच्छ धुवा आणि पट्ट्यामध्ये कट करा. मध्यम आचेवर गरम तेलात 5 मिनिटे शिजवा. हलक्या हाताने अंडी पिटून घ्या, त्यांना सॉरेल घाला, हळूवार मिसळा. एक ग्रीस बेकिंग डिशमध्ये परिणामी वस्तुमान घाला आणि १-180-२० मिनिटांकरिता 15 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनवर पाठवा.
"स्नॅकसाठी" सॉरेल पाई
साहित्य:
- सॉरेल - 2 गुच्छे
- पफ यीस्ट dough - 1 पॅक
- चीज - 200 ग्रॅम
- कठोर उकडलेले अंडी - 3 पीसी.
- स्टार्च - 1 यष्टीचीत. l
- मीठ - चवीनुसार.
पीठ डीफ्रॉस्ट करा, मध्यम-जाड थरात रोल करा आणि बेकिंग शीटवर ठेवा जेणेकरून कडा किंचित लटकतील. सॉरेल स्वच्छ धुवा, कोरडे करा आणि चिरून घ्या, फेटा चीज चिरून घ्या (त्याप्रमाणे चिरून घ्या किंवा चिरून घ्या), अंडी चौकोनी तुकडे करा, मिक्स करा आणि मीठ करा. पिठात भरणे ठेवा, वर स्टार्च सह शिंपडा आणि पाईच्या कडांना जोडून घ्या, मध्यभागी एक छिद्र सोडा. 190-30 मिनिटांसाठी 35 अंश आधी गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये बेक करावे. गरमागरम नाश्ता म्हणून सर्व्ह करा.
सॉरेल चीज़केक
साहित्य:
- सॉरेल - 2 गुच्छे
- पफ बेखमीर पीठ - 1 पॅकेज
- बडीशेप, अजमोदा (ओवा) - प्रत्येकी १/२ गुच्छ
- कॉटेज चीज 9% - 200 जीआर.
- लोणी - 2 टेस्पून. l
- अ‍ॅडीघे चीज - 100 ग्रॅम.
- रशियन चीज - 100 जीआर.
- मलई चीज (अल्मेट) - 100 जीआर.
- अंडी - 3 पीसी.
- मीठ एक चिमूटभर आहे.
कणिक डीफ्रॉस्ट करा, पीठ शिंपडलेल्या बेकिंग शीटवर बाहेर काढा आणि ठेवा. सॉरेल स्वच्छ धुवा आणि तोडणे, गरम तेलात 3-4 मिनिटे शिजू द्यावे, चिरलेली हिरव्या भाज्या घाला, ढवळून घ्या आणि उष्णता काढा. कॉटेज चीज, gडघे आणि दही चीज मिक्स करावे, थोडासा कुजलेला, मीठ घालून अंडी घाला. दही-चीज मासमध्ये सॉरेल घाला, नीट ढवळून घ्या आणि पीठ घाला. कणिकची किनार आतल्या बाजूने वाकवून एक बाजू बनवा. वर रशियन चीज किसून घ्या आणि 180-35 मिनिटांसाठी 40 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये शिजवा.
गोड सॉरेल पाई
साहित्य:
- सॉरेल - 2 गुच्छे
- दूध - १/2 कप
- आंबट मलई - 2 कला. l
- मार्जरीन - 100 ग्रॅम.
- गव्हाचे पीठ - 2 कप
- साखर - 1/2 कप + 3 टेस्पून. l
- बेकिंग कणिक - १/२ टीस्पून.
- स्टार्च - 3 टीस्पून
बेकिंग पावडरसह पिठात कामाच्या पृष्ठभागावर चाळा, मार्जरीनसह crumbs मध्ये चाकूने चिरून घ्या, दूध आणि आंबट मलई घाला, साखर 3 चमचे घाला आणि कणीक मळून घ्या. ते 20-30 मिनिटांसाठी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. सॉरेल, कोरडे धुवा आणि बारीक चिरून घ्या, साखर आणि स्टार्चसह एकत्र करा. कणिक दोन भागांमध्ये विभागून घ्या, रोल आउट करा, एका फळीवर भराव टाका, वरच्या भागावर पीठाचा दुसरा थर ठेवा. कडा चांगले पिन करा, मध्यभागी एक चीर बनवा आणि 190-40 मिनिटांसाठी 45 डिग्री पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये बेक करावे.
आमच्या पाककृती विभागात आपण अशा प्रकारच्या आणखी स्वयंपाकासंबंधी टिपा आणि कल्पना पाहू शकता.