झुचिनी हा भोपळ्याचा थेट नातेवाईक आहे आणि ही त्याची विविधता आहे. पिवळा, हिरवा, पांढरा रंग असू शकतो आणि त्यात गोड लगदा असतो. झुचिनीला चव नसली तरी आहारातून वगळण्याची गरज नाही, कारण ते खूप उपयुक्त आहे.
सीझन
स्क्वॅश हंगाम जूनमध्ये सुरू होतो आणि सप्टेंबरच्या अखेरीपर्यंत चालतो. या कालावधीत तुम्ही एक चांगला डर्ट पब खरेदी करू शकाल.
सुपरमार्केटमध्ये, zucchini वर्षभर उपलब्ध असते आणि zucchini ग्रीनहाऊसमध्ये उगवले जाते.
कसे निवडावे
झुचिनीची त्वचा पातळ, गुळगुळीत आणि नुकसान न करता असावी. 12-20 सेमी आणि 100-200 ग्रॅम वजनाची लहान फळे निवडा. रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा, प्री-वॉश करू नका, अन्यथा त्वचेला नुकसान होईल, ज्यामुळे भाजी लवकर खराब होईल.
zucchini फायदे
पचन आणि चयापचय साठी
जास्त वजन असलेल्या किंवा वजन कमी करू इच्छिणाऱ्या लोकांच्या आहारासाठी झुचीनी आदर्श आहे कारण या भाजीच्या 20 ग्रॅममध्ये झुचिनीचे कॅलरी मूल्य फक्त 30 ते 100 किलोकॅलरी असते. zucchini च्या डिश आतड्यांसंबंधी peristalsis सुधारण्यासाठी आणि पित्त च्या उत्सर्जन प्रोत्साहन मदत करेल.
झुचीनीमध्ये खडबडीत तंतू नसतात आणि डिश मऊ आणि कोमल असतात, त्यांच्याकडे भरपूर पेक्टिन असते, जे सहज पचन करण्यास प्रोत्साहन देते. आणि zucchini मोठ्या प्रमाणात पाणी सामग्री असल्याने, zucchini अतिरिक्त लवण उत्सर्जित करण्यास मदत करते आणि पाणी-मीठ शिल्लक सामान्य करते.
रोगप्रतिकार प्रणाली साठी.
झुचिनीची चव फारशी आंबट नसते, परंतु त्यात मोठ्या प्रमाणात व्हिटॅमिन सी आणि बी-कॅरोटीन असते, जे रोग प्रतिकारशक्ती वाढवते.
तारुण्य आणि सौंदर्यासाठी
झुचीनीमध्ये ए, बी, सी, एच, पीपी गटांचे जीवनसत्त्वे आणि प्रसिद्ध "युवा जीवनसत्व" ई (टोकोफेरॉल) असतात - एक नैसर्गिक अँटिऑक्सिडेंट, शरीराला मुक्त रॅडिकल्सशी लढण्यास आणि वृद्धत्व कमी करण्यास मदत करते.
रक्ताभिसरण प्रणाली साठी
भोपळ्याची खनिज रचना खूप समृद्ध आहे, पोटॅशियम, सोडियम, मॅग्नेशियम, फॉस्फरस आणि लोह आहे. याचा अर्थ ते उच्च रक्तदाब आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांनी ग्रस्त लोकांसाठी खूप उपयुक्त आहेत. परंतु लोह आणि व्हिटॅमिन सी च्या सामग्रीमुळे, अॅनिमियाने ग्रस्त असलेल्या लोकांच्या आहारात झुचीनी आवश्यक आहे.
zucchini मधुमेह ग्रस्त लोकांसाठी वापरण्यासाठी चांगले आहे. याव्यतिरिक्त, zucchini केवळ ऍलर्जी होऊ शकत नाही, परंतु त्यांच्यात ऍलर्जीविरोधी क्रिया देखील आहे.
त्यांचा वापर कसा करावा
गोरमेट्ससाठी विशेषतः मौल्यवान पब आहे जो फक्त 7-12 दिवसांचा असतो, कारण भाजी जितकी लहान असेल तितकी ती गोड असते. Zucchini stewed, भाजलेले, चोंदलेले, तळलेले. सॅलडमध्ये कच्चे वापरा आणि मॅरीनेट करा, त्यांना स्टू, अंडी, पॅनकेक्स, सूप आणि इतर पदार्थ तयार करा. आमच्या दिवसांमध्ये ते खूप लोकप्रिय झाले आहे आणि झुचिनीसह बेकिंग, विशेषत: जेवणात भाजीपाला पाई आणि झुचीनीसह मफिन आवडतात.
बद्दल मूर zucchini रासायनिक रचना आणि फायदे आणि हानी बद्दल अधिक आमच्या मध्ये वाचा मोठा लेख.