आपल्यापैकी बहुतेक लोक शाकाहारी लोकांना वनस्पतीजन्य पदार्थ खातात असे समजतात, जे अर्थातच खरे आहे. तथापि, या थीमवर अनेक भिन्नता आहेत. उदाहरणार्थ, लॅक्टो-ओवो शाकाहारी (लॅक्टो म्हणजे “दूध”, ओव्हो म्हणजे “अंडी”) मांस खाणार नाही, परंतु आहारात दूध, चीज, अंडी आणि बरेच काही यासारख्या प्राण्यांच्या उत्पादनांना परवानगी देते.
लोक त्यांच्या आहारातून मांस वगळण्याची अनेक कारणे आहेत. काही धार्मिक श्रद्धा किंवा काही आंतरिक जाणीवेमुळे ही निवड करतात. काहींना फक्त असे वाटते की भरपूर पर्यायांसह मांस खाणे हा योग्य मार्ग नाही. तरीही इतर पर्यावरणाचे रक्षण करण्यासाठी मांस नाकारतात. तथापि, वाढत्या प्रमाणात, लोक आरोग्याच्या दृष्टिकोनातून मांसाहारी आहाराची निवड करत आहेत. वनस्पती-आधारित आहार हृदयविकार, मधुमेह, पक्षाघात आणि कर्करोगाच्या अनेक प्रकारांचा धोका कमी करतो हे रहस्य नाही.
मांसाहारात कॅलरी आणि सॅच्युरेटेड फॅट्स जास्त असतात. या लहान रेणूंमध्ये हृदयाचे आरोग्य आणि मेंदूचे आरोग्य यासारखे अनेक आरोग्य फायदे आहेत.
तथापि, शाकाहाराच्या कोणत्या "उप-प्रजातींना" अधिक फायदे आहेत यावर वादविवाद अजूनही चालू आहे. बर्‍याचदा घडते तसे, प्रत्येक केसचे त्याचे फायदे आणि तोटे असतात.
शाकाहारी लोकांचा बॉडी मास इंडेक्स (BMI), कोलेस्टेरॉल आणि रक्तदाब किंचित चांगला असतो, ज्यामुळे हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका कमी असतो. किमान एक अभ्यास असे सुचवतो. दुसरीकडे, शाकाहारी आहारामध्ये प्रथिने, ओमेगा -3, व्हिटॅमिन बी12, जस्त आणि कॅल्शियमची कमतरता असू शकते. या घटकांची कमी पातळी व्हिटॅमिन बी 12 आणि ओमेगा -3 फॅटी ऍसिडच्या कमतरतेमुळे ठिसूळ हाडे, फ्रॅक्चर आणि न्यूरोलॉजिकल समस्या वाढण्याची शक्यता दर्शवते. लैक्टो-ओवो शाकाहारी लोकांना प्राण्यांच्या उत्पादनांमधून व्हिटॅमिन बी 12 मिळते, तर शाकाहारी लोकांना मांस सोडल्यानंतर काही वर्षांनी त्या पदार्थाचे पूरक किंवा इंजेक्शन देण्याची शिफारस केली जाते. हे लक्षात घेण्यासारखे आहे की वेळोवेळी चाचण्या घेणे आवश्यक आहे आणि डॉक्टरांशी सल्लामसलत केल्यानंतर, पूरक आहार घेण्याबाबत निर्णय घ्या.
. म्हणून, आहारात अजूनही प्राणी घटक आहेत - अंडी आणि दुग्धजन्य पदार्थ. येथे कोणत्या समस्या असू शकतात? खरं तर, ते अंड्यांपेक्षा दुधाशी अधिक संबंधित आहेत.
बहुतेक पोषणतज्ञ आणि माध्यमांचे सदस्य आम्हाला दुधाच्या अपवादात्मक आरोग्य फायद्यांबद्दल सांगतात, ज्यामुळे आम्हाला कॅल्शियम मिळते, ऑस्टियोपोरोसिस सारख्या हाडांच्या आजाराचा धोका कमी होतो. दुसरीकडे, ऑस्टिओपोरोसिसची घटना आहे. काही पुरावे असेही सूचित करतात की उच्च प्रथिने आणि दुग्धजन्य पदार्थांचे सेवन प्रोस्टेट, डिम्बग्रंथि आणि स्वयंप्रतिकार रोगांच्या धोक्यात योगदान देतात. एकंदरीत, शाकाहारी लोक अनेक उपायांवर अधिक आश्वासक कामगिरी करतात, तथापि, लैक्टो-ओवो शाकाहारी लोकांच्या तुलनेत, ते बी12, कॅल्शियम आणि झिंकच्या कमतरतेसाठी अधिक प्रवण असतात. जे आहारातून प्राणीजन्य पदार्थ पूर्णपणे वगळतात त्यांच्यासाठी सर्वोत्तम शिफारस: व्हिटॅमिन बी 12 आणि कॅल्शियमचा पर्याय शोधा. एक पर्याय म्हणून, नाश्त्यासाठी नेहमीच्या दुधाऐवजी, सोया दूध, ज्यामध्ये दोन्ही घटक असतात.