प्रमुख रेस्टॉरंट समीक्षक गाय डायमंड यांनी टॉप 5 देशांची नावे दिली आहेत जेथे संभाव्य अपेक्षा आणि पूर्वग्रहांच्या विरूद्ध, शाकाहारी भोजन सोपे आणि आनंददायक असू शकते. विकसित जगामध्ये इस्रायल हा सर्वात शाकाहारी देश का आहे आणि कोणती युरोपीय शक्ती सर्वोत्तम वनस्पती-आधारित जेवण देते?
5 इस्राएल
देशातील 8 दशलक्ष लोकांपैकी, शेकडो हजार लोक शाकाहारी म्हणून ओळखतात, ज्यामुळे इस्रायल हा विकसित जगातील सर्वात शाकाहारी देश बनला आहे. ही वस्तुस्थिती वाढत्या कॅफे आणि रेस्टॉरंट्समध्ये (विशेषत: तेल अवीवमध्ये) दिसून येते, जिथे दर्जेदार शाकाहारी आणि शाकाहारी पर्याय मेनूवर जवळजवळ सर्वत्र उपलब्ध आहेत. आणि हे फक्त फलाफेल नाही: जेरुसलेम शेफ आणि पाककृती लेखकाच्या प्रायोगिक स्वयंपाक लक्षात ठेवा.
4 तुर्की
पूर्वीचे ऑट्टोमन, आणि त्याआधी बायझँटाईन साम्राज्याने हजारो वर्षांपासून आपल्या उत्कृष्ठ खाद्यपदार्थांना सन्मानित केले आहे. सेंट्रल अॅनाटोलिया, लाकूड आणि शेतातील पिकांच्या समृद्ध विविधतेने, निश्चितपणे स्थानिक शाकाहारी पाककृतीच्या विकासास हातभार लावला आहे: . तुर्की शेफ शेकडो वेगवेगळ्या प्रकारे एग्प्लान्ट शिजवण्यास सक्षम आहेत जेणेकरून तुम्हाला या भाजीचा कधीही कंटाळा येणार नाही! चोंदलेले, स्मोक्ड, बेक केलेले, ग्रील्ड.
3. लेबेनॉन
सुपीक चंद्रकोरचे ऐतिहासिक स्थान - ती जमीन जिथून शेती सुरू झाली. मग फोनिशियन लोक लेबनॉनमध्ये आले, जे उत्कृष्ट व्यापारी होते. मग ओटोमन उत्कृष्ट स्वयंपाकी आहेत. ऑट्टोमन साम्राज्याच्या पतनानंतर, ऑर्थोडॉक्स समुदाय त्यांच्या उपवासाने भरभराटीला आले: मध्य पूर्वेतील अनेक ख्रिश्चनांसाठी, याचा अर्थ बुधवार, शुक्रवार आणि इस्टरच्या 6 आठवडे आधी - मांसाशिवाय. अशा प्रकारे, लेबनीज पाककृती रंगीबेरंगी शाकाहारी पदार्थांनी समृद्ध आहे आणि जगभरातील अस्सल रेस्टॉरंटमध्ये तुम्हाला मेझची अप्रतिम चव मिळेल. त्यांच्याकडे हुमस आणि फलाफेल देखील आहेत, परंतु तुम्ही एग्प्लान्ट स्टिक, फॅटेयर्स (अक्रोड केक), फुल (बीन प्युरी) आणि अर्थातच, टॅबौलेह देखील वापरून पहा.
2. इथियोपिया
इथिओपियन लोकसंख्येपैकी जवळपास निम्मी लोक ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन आहेत जे बुधवार, शुक्रवार आणि इस्टरच्या 6 आठवडे आधी उपवास करतात. शतकानुशतके येथे शाकाहारी खाद्यपदार्थ विकसित झाले आहेत. बहुतेक पदार्थ इथिओपियन इंजेरा ब्रेड (सच्छिद्र फ्लॅटब्रेड जे एकाच वेळी टेबलक्लोथ, चमचा, काटा आणि ब्रेड म्हणून वापरतात) भोवती केंद्रित असतात. हे बर्‍याचदा मोठ्या प्लेटवर विविध मसालेदार स्ट्यू आणि बीन्सच्या अनेक सर्व्हिंगसह सर्व्ह केले जाते.
1 इटली
शाकाहारी पदार्थ इटालियन लोक खरोखर चांगले आणि भरपूर करतात. "हिरव्या" स्तंभाशिवाय मेनू शोधणे दुर्मिळ आहे, लोकसंख्येपैकी 7-9% लोक स्वतःला शाकाहारी म्हणून ओळखतात. तुम्ही सांगितल्यास वेटर भुवया हलवेल अशी शक्यता नाही (इटालियन भाषेतून – “मी शाकाहारी आहे”). येथे तुम्हाला पिझ्झा आणि पास्ता, रिसोट्टो, तळलेल्या आणि शिजवलेल्या भाज्या आणि … मोहक मिष्टान्न मिळतील! नियमानुसार, दक्षिण इटलीमध्ये वनस्पती-आधारित पदार्थांची परिस्थिती आणखी चांगली आहे (दक्षिण ऐतिहासिकदृष्ट्या गरीब होते आणि मांस कमी उपलब्ध होते).