पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
खालील सारणीमध्ये पोषक घटकांची (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) सूची आहे. 100 ग्रॅम खाद्यतेल भाग.
पौष्टिक | संख्या | नियम ** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य% | 100 किलोकॅलरी मधील सामान्य% | सर्वसामान्य प्रमाण 100% |
उष्मांक | 339 कि.कॅल | 1684 कि.कॅल | 20.1% | 5.9% | 497 ग्रॅम |
प्रथिने | 21.86 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 28.8% | 8.5% | 348 ग्रॅम |
चरबी | 1.14 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 2% | 0.6% | 4912 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 42.17 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 19.3% | 5.7% | 519 ग्रॅम |
आहार फायबर | 20.2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 101% | 29.8% | 99 ग्रॅम |
पाणी | 10.7 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 0.5% | 0.1% | 21243 ग्रॅम |
राख | 3.93 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.653 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 43.5% | 12.8% | 230 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, रीबॉफ्लेविन | 0.237 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 13.2% | 3.9% | 759 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 1.098 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 22% | 6.5% | 455 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.447 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 22.4% | 6.6% | 447 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 482 μg | 400 एमसीजी | 120.5% | 35.5% | 83 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 5.3 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 5.9% | 1.7% | 1698 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.22 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.5% | 0.4% | 6818 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 6 एमसीजी | 120 एमसीजी | 5% | 1.5% | 2000 |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.955 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 9.8% | 2.9% | 1023 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 1387 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 55.5% | 16.4% | 180 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 175 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 17.5% | 5.2% | 571 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 189 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 47.3% | 14% | 212 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 14 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 1.1% | 0.3% | 9286 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 218.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 21.9% | 6.5% | 457 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 447 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 55.9% | 16.5% | 179 ग्रॅम |
खनिजे | |||||
लोह, फे | 5.47 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 30.4% | 9% | 329 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.423 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 71.2% | 21% | 141 ग्रॅम |
तांबे, घन | 837 μg | 1000 एमसीजी | 83.7% | 24.7% | 119 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 12.9 μg | 55 एमसीजी | 23.5% | 6.9% | 426 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 2.31 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 19.3% | 5.7% | 519 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 2.26 ग्रॅम | कमाल 100 ग्रॅम | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 1.353 ग्रॅम | ~ | |||
अन्नातील प्रथिनांचे पचन होऊन तयार होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.144 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.608 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.965 ग्रॅम | ~ | |||
Leucine | 1.745 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 1.5 ग्रॅम | ~ | |||
गंधक असणारे एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.329 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.92 ग्रॅम | ~ | |||
ट्रिप्टोफॅन | 0.259 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायना आम्ल | 1.182 ग्रॅम | ~ | |||
अमीनो idसिड | |||||
अन्नातील प्रथिनांपासून तयार होणारे ऍमिनो आम्ल | 0.916 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 2.644 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.853 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 3.333 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.927 ग्रॅम | ~ | |||
Serine | 1.189 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिल अलानिनच्या चयापचायातून निर्माण झालेले एक आवश्यक अमायनो आम्ल | 0.615 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.238 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
नासाडेनी फॅटी idsसिडस् | 0.356 ग्रॅम | कमाल 18.7 ग्रॅम | |||
16: 0 पामेटिक | 0.335 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिक | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.053 ग्रॅम | किमान 16.8 ग्रॅम | 0.3% | 0.1% | |
18: 1 ओलेक (ओमेगा -9) | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.477 ग्रॅम | 11.2-20.6 ग्रॅम पासून | 4.3% | 1.3% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.263 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.213 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.213 ग्रॅम | 0.9 ते 3.7 ग्रॅम पर्यंत | 23.7% | 7% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.263 ग्रॅम | 4.7 ते 16.8 ग्रॅम पर्यंत | 5.6% | 1.7% |
उर्जा मूल्य 339 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 183 ग्रॅम (620.4 किलोकॅलरी)
पांढरे सोयाबीनचे (उत्तम उत्तरी सोयाबीनचे), प्रौढ व्हिटॅमिन बी 1 - 43,5%, व्हिटॅमिन बी 2 - 13.2%, व्हिटॅमिन बी 5 आणि 22%, व्हिटॅमिन बी 6 - 22,4%, व्हिटॅमिन बी 9 - 120,5%, पोटॅशियम - 55,5%, यासारख्या जीवनसत्त्वे आणि खनिजांमध्ये समृद्ध कॅल्शियम - 17,5%, मॅग्नेशियम 47.3%, फॉस्फरस - 55,9%, लोह - 30,4%, मॅंगनीज - 71,2%, तांबे - 83.7%, सेलेनियम - 23,5%, जस्त - 19,3, XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कार्बोहायड्रेट आणि उर्जा चयापचयातील महत्त्वपूर्ण एंजाइमचा एक भाग आहे, जो शरीराला ऊर्जा आणि प्लास्टिक संयुगे तसेच ब्रँचेड-चेन अमीनो idsसिडची चयापचय प्रदान करतो. या व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे चिंताग्रस्त, पाचक आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे गंभीर विकार उद्भवतात.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियेत सामील आहे, व्हिज्युअल विश्लेषकांच्या रंगांच्या संवेदनाक्षमतेस आणि गडद रुपांतरणात योगदान देते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेच्या आरोग्याच्या उल्लंघनासह, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, कित्येक हार्मोन्स, हिमोग्लोबिनचे संश्लेषण आणि आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते आणि theड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडचा अभाव यामुळे त्वचेचे घाव आणि श्लेष्मल त्वचा होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रोगप्रतिकार प्रतिसादाची दक्षता, मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये मनाई आणि उत्तेजनाच्या प्रक्रियेत, एमिनो idsसिडच्या रूपांतरात, ट्रिप्टोफेन चयापचय, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिड लाल रक्तपेशींच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीच्या देखभालीसाठी योगदान देतात. रक्तात होमोसिस्टीन. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक न लागणे, त्वचेचे आरोग्य बिघडलेले, आढळणा of्यांचा विकास आणि अशक्तपणासह होते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स न्यूक्लिक आणि अमीनो idsसिडच्या चयापचयात गुंतलेल्या कोएन्झाइम म्हणून. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, परिणामी वाढ आणि पेशी विभागणी रोखली जाते, विशेषत: वेगवान-पेशी पेशींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचे अपुरी सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. , कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि बाल विकास विकार. फोलेट, होमोसिस्टीन आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्या दरम्यान मजबूत असोसिएशन दर्शविला.
- पोटॅशिअम पाणी, इलेक्ट्रोलाइट आणि acidसिड शिल्लक नियमनात भाग घेणारा, इंट्रासेल्युलर आयन मुख्य रक्तवाहिन्यासंबंधी आयन आहे, मज्जातंतू आवेग आयोजित करण्यासाठी, रक्तदाब नियंत्रित करण्यात सामील आहे.
- कॅल्शियम हाडे हा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून काम करतो, स्नायूंच्या आकुंचनामध्ये सामील आहे. कॅल्शियमची कमतरता मेरुदंड, श्रोणी आणि कमी हातखंडाचे डिमॅनिरायझेशन ठरवते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय आणि प्रथिने संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये गुंतलेला असतो, पडद्यासाठी स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमच्या होमिओस्टॅसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या कमतरतेमुळे हायपोमाग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियेत सामील आहे, आम्ल-क्षारीय शिल्लक नियमित करते, हाडे आणि दात खनिजकरणासाठी आवश्यक फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग आहे. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंझाइम्ससह प्रथिनेंच्या भिन्न कार्ये समाविष्ट करते. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत सामील झाल्यामुळे रेडॉक्स प्रतिक्रियांचा प्रवाह आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय होण्यास अनुमती मिळते. अपुर्या प्रमाणात सेवन केल्यामुळे हायपोक्रोमिक emनेमिया, कंकाल स्नायूंचा मायोग्लोबिनाइमिया atटोनिया, थकवा, कार्डिओमायोपॅथी, क्रॉनिक icट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये सामील आहे, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे; कोलेस्ट्रॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापर वाढीस मंदबुद्धी, पुनरुत्पादक प्रणालीचे विकार, हाडांची नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकारांसह होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊतींच्या प्रक्रियेत सामील. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीची निर्मिती आणि संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या सांगाड्याच्या विकासाद्वारे प्रकट होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात गुंतलेला आहे. कमतरतेमुळे काशीन-बीक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थरायटीस), केसन (एन्डिमिक कार्डिओमायोपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्थेनिया होतो.
- झिंक कार्बोहायड्रेट, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि ब्रेकडाउनच्या प्रक्रियेत सहभागी 300 पेक्षा जास्त एंजाइम आणि अनेक जनुकांच्या अभिव्यक्तीच्या नियमात समाविष्ट आहे. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य, गर्भाच्या विकृतीची उपस्थिती. ताज्या अभ्यासात तांबेचे शोषण तोडण्याची आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरण्यासाठी झिंकच्या उच्च डोसची क्षमता प्रकट झाली.
सर्वात उपयुक्त उत्पादनांची संपूर्ण निर्देशिका तुम्ही अॅपमध्ये पाहू शकता.
टॅग्ज: कॅलरी 339 kcal, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, पांढर्या सोयाबीनपेक्षा फायदेशीर खनिजे (ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स), परिपक्व, कॅलरी, पोषक तत्वे, पांढर्या सोयाबीनचे फायदेशीर गुणधर्म (ग्रेट नॉर्दर्न बीन्स), परिपक्व