चरबीयुक्त ऊतक शरीराने ए मानले आहे जतन करण्यासाठी राखीव. आधुनिक युगापूर्वी, माणसाला जगण्यासाठी दुष्काळाचा प्रतिकार करावा लागला आणि त्याने दुष्काळात या मौल्यवान कापडातून ऊर्जा काढली. जेणेकरून जेव्हा चरबीची पातळी कमी होते (त्याची प्रारंभिक पातळी काहीही असो), चरबीच्या पेशी मेंदूला संदेश पाठवतात की हरवलेली चरबी पुनर्प्राप्त करण्यासाठी सर्वकाही करण्यास सांगा. मेंदू धावतो: ते नंतर ऊर्जा खर्च कमी करते आणि a भुकेची भावना वाढली. या घटनेमुळे विशिष्ट वेळेनंतर वजन कमी होणे थांबवणे शक्य होते: आपण नेहमी त्याच पद्धतीने खातो, परंतु जसे ऊर्जा खर्च कमी झाला आहे, वजन स्थिर होते. वजन वाढण्यासाठी पुन्हा सुरू होण्यासाठी आपण थोडे अधिक खाल्ले तर पुरेसे आहे!

जेव्हा ऊर्जेचे सेवन अचानक वाढते (उदाहरणार्थ, धूम्रपान थांबवल्यानंतर किंवा मानसिक विकार झाल्यामुळे अधिक खाणे होते), वजन त्याच मार्गाचे अनुसरण करते. पण, खूप लवकर, शरीर जुळवून घेते. वजन वाढल्याने सक्रिय पेशींच्या वस्तुमानात वाढ होते आणि म्हणूनच, त्याच प्रकारे, मूलभूत ऊर्जा खर्च (शरीराचे कार्य चालू ठेवण्यासाठी किमान). खर्च आणि योगदान पुन्हा संतुलित केले जातात, जेवजन वाढणे थांबवते. म्हणूनच आपण नेहमीच टप्प्याटप्प्याने वजन वाढवतो! अन्नाचे सेवन आणखी वाढणे किंवा शारीरिक हालचाली कमी होणे यामुळे पुन्हा वजन वाढते.