लहानपणापासूनच, आम्हाला अन्न काळजीपूर्वक आणि हळूहळू चघळण्याची सूचना देण्यात आली होती, किती वेळा चघळायची हे देखील सांगितले होते! वयोमानानुसार वेळ कमी कमी होत जातो, करण्यासारखे बरेच काही असते, जीवनाचा वेग वाढतो आणि दुपारच्या जेवणाचा वेग अधिक वेगवान होतो. हे लक्षात ठेवण्यासारखे आहे की पचन प्रक्रियेत अन्न लहान भागांमध्ये विभागले जाते, पचनासाठी पचण्यायोग्य अशा स्वरूपात येते. त्यामुळे अन्नाच्या कणांमधील पोषकद्रव्ये आतड्यांना शोषून घेणे सोपे होते. न चघळलेले अन्न रक्तप्रवाहात प्रवेश करू शकते, ज्यामुळे आरोग्यावर प्रतिकूल परिणाम होतो. पर्ड्यू विद्यापीठाचे प्राध्यापक डॉ. रिचर्ड मॅथेस स्पष्ट करतात: . लाळेमध्ये पाचक एंजाइम असतात, जे पोटात आणि लहान आतड्यात सहज शोषण्यासाठी तोंडात आधीच अन्न तोडण्यास सुरवात करतात. यापैकी एक एन्झाईम एक एन्झाइम आहे जो चरबीच्या विघटनास मदत करतो. लाळ अन्नासाठी वंगण म्हणून देखील कार्य करते, ज्यामुळे अन्ननलिकेतून जाणे सोपे होते. चघळण्याच्या प्रक्रियेत दातांची प्राथमिक भूमिका आपण विसरू नये. ज्या मुळे दातांना पकडतात आणि जबडा निरोगी ठेवतात. न पचलेले अन्नाचे मोठे कण पोटात पूर्णपणे मोडून योग्य स्वरूपात आतड्यांमध्ये प्रवेश करू शकत नाहीत. इथे तिची सुरुवात होते. अन्न एका विशिष्ट प्रकारे चघळण्याची सवय आपल्यामध्ये वर्षानुवर्षे तयार झाली आहे आणि ती लवकर पुन्हा तयार करणे नेहमीच शक्य नसते. दुसऱ्या शब्दांत, हा बदल करण्यासाठी जाणीवपूर्वक प्रयत्न करावे लागतात आणि प्रत्येक जेवणात सराव करावा लागतो. आपण आपले अन्न किती वेळा चर्वण करावे याबद्दल अनेक सिद्धांत आहेत. तथापि, या प्रकरणात कोणत्याही संख्येशी जोडले जाणे आवश्यक नाही, कारण च्युची संख्या अन्न प्रकार आणि त्याच्या पोतनुसार बदलते. शीर्ष टीप:
2022-11-11