मशरूम आपल्या जगाचे मनोरंजक रहिवासी आहेत. ते एक विशेष स्थान व्यापतात आणि वनस्पती किंवा प्राणी किंवा भाज्या यांच्याशी संबंधित नाहीत. वस्तुस्थिती अशी आहे की ते प्राणी आणि वनस्पतींचे गुणधर्म एकत्र करतात. त्यांच्याकडे असे घटक आहेत जे त्यांना त्यांच्या वाढीसाठी पोषक "पचन" करण्यास परवानगी देतात. म्हणूनच, विशिष्ट मशरूम निवडताना, ते फक्त खाण्यायोग्य आहेत की नाही हे जाणून घेणे आवश्यक आहे, परंतु ते कोठे वाढले हे देखील जाणून घेणे आवश्यक आहे.
मशरूमच्या असामान्य वैशिष्ट्यांनी त्यांचे गुणधर्म निश्चित केले. बरेच पोषणतज्ञ त्यांना मांस उत्पादनांसह समान करतात. त्यात कार्बोहायड्रेट्स आणि मोठ्या प्रमाणात प्रथिने असतात. मशरूममध्ये अक्षरशः चरबी नसते. प्रथिनांच्या उच्च प्रमाणामुळे, पोषणतज्ञ त्यांना आहारात वापरण्याची शिफारस करतात, विशेषत: त्या लोकांसाठी जे मांस उत्पादने खाऊ शकत नाहीत. उपवास करणाऱ्या लोकांच्या मेनूमध्ये हे उत्पादन देखील विशेषतः महत्वाचे आहे. परंतु इतर पदार्थ देखील प्रथिने समृद्ध असतात, उदाहरणार्थ, शेंगा, परंतु मशरूममधील प्रथिने मांसाच्या प्रथिनांच्या संरचनेत शक्य तितक्या जवळ असतात. याव्यतिरिक्त, ते अमीनो ऍसिड, जीवनसत्त्वे, खनिजे इत्यादींचे स्टोअरहाऊस आहेत. त्यांच्यातील पदार्थ त्वरीत संतृप्त होतात आणि तृप्ततेची भावना दीर्घकाळ टिकते. त्याच वेळी मशरूममध्ये जवळजवळ कोणतीही चरबी नसल्यामुळे, पोषणतज्ञ जास्त वजनाच्या समस्यांसाठी आपल्या आहारात त्यांचा वापर करण्याची शिफारस करतात.
मशरूमची ही सर्व वैशिष्ट्ये आम्हाला त्यांच्या फायदेशीर गुणधर्मांकडे आणतात. आपल्या आहारात नियमित वापर केल्याने, मानवी रोगप्रतिकारक शक्तीचे कार्य स्थिर होते. जीवनसत्त्वे, एमिनो अॅसिड आणि खनिजे अंतःस्रावी ग्रंथी योग्यरित्या कार्य करण्यास "मदत" करतात. डॉक्टर विशेषत: थायरॉईड ग्रंथीच्या क्रियाकलापातील सुधारणा लक्षात घेतात. हार्मोन्स सामान्य स्थितीत परत येतात आणि यामुळे एखाद्या व्यक्तीचा तणावाचा प्रतिकार होतो. जे लोक नियमितपणे मशरूम खातात त्यांना नैराश्याचा त्रास होण्याची शक्यता कमी असते आणि तणावपूर्ण परिस्थिती अधिक सहजपणे सहन करतात. शिवाय, मशरूमचे व्हिटॅमिन कॉम्प्लेक्स आपल्याला त्वचा, नखे, केस सामान्य करण्यास अनुमती देते, म्हणजे ते नियमितपणे खा आणि आपण केवळ निरोगीच नाही तर सुंदर देखील व्हाल.
"मशरूम रचना" मानवी मानसिक क्रियाकलापांवर सकारात्मक प्रभाव पाडते. रचनामध्ये मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे समाविष्ट आहेत जी मेंदूमध्ये वापरली जातात. शास्त्रज्ञांनी असेही नमूद केले आहे की ते डोकेदुखी आणि मायग्रेनशी लढण्यास मदत करतात.
रचनामध्ये लेसिथिन देखील समाविष्ट आहे, जे रक्तवाहिन्या स्वच्छ करण्यास मदत करते. हे उत्पादन आपल्याला शरीरातील खराब कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करण्यास अनुमती देते, रक्तवाहिन्या मजबूत करते, म्हणजे मशरूम हृदयविकाराचा झटका, स्ट्रोक, एथेरोस्क्लेरोसिस आणि मानवी रक्ताभिसरण प्रणालीच्या इतर रोगांपासून बचाव करण्याचे साधन आहेत. कर्करोगविरोधी औषधे बनवण्यासाठी अनेक मशरूमचा वापर औषधी पद्धतीने केला जातो.
त्यांच्या सर्व सकारात्मक गुणधर्म असूनही, मशरूम एक विशेष उत्पादन आहे आणि सावधगिरीने वापरली पाहिजे. पोषणतज्ञ आठवड्यातून 2-3 वेळा जास्त स्वयंपाक करण्याची शिफारस करत नाहीत. आपण गर्भवती, नर्सिंग माता आणि मुले खाऊ शकत नाही, कारण. हे उत्पादन पचायला जड आहे. योग्यरित्या संचयित आणि शिजविणे खात्री करा, कारण. या नियमांचे पालन करण्यात अयशस्वी झाल्यास खाण्यायोग्य मशरूम देखील अखाद्य मशरूममध्ये बदलू शकतात. खाद्य मशरूम वाढतात त्या ठिकाणे निर्दिष्ट करणे आवश्यक आहे. ते पर्यावरणातील विष आणि विष जमा करू शकतात.
विश्वासार्ह पुरवठादाराकडून योग्य मशरूम निवडा, स्टोरेज आणि स्वयंपाक करण्याच्या नियमांचे पालन करा आणि मोजमाप पहा आणि आपल्या जेवणाचा आनंद घ्या.