योग आणि पोषण: आहारासह तुमचा सराव कसा सुधारायचा

योगाभ्यास हा स्वभावतः वैयक्तिक आहे, प्रत्यक्षपणे शरीराच्या आतील भागात अनुभवला जातो. जेव्हा तुम्ही तुमचा स्वतःचा अद्वितीय शरीर प्रकार, भौतिक भूमिती, भूतकाळातील दुखापती आणि सवयींसह मॅटवर जाता, तेव्हा तुम्ही सरावात जे शोधता ते सार्वत्रिक आकार असते. आसनांमध्ये तुमच्या शरीरासोबत काम करून तुम्ही समतोल साधण्याचा प्रयत्न करता.

खाणे ही एक प्रथा आहे ज्यामध्ये तुम्ही सार्वत्रिक संतुलन शोधता. योगाप्रमाणेच अन्न हे अतिशय वैयक्तिक आहे. अनेक लोकप्रिय अन्न प्रणाली आणि आहारांमध्ये आपल्या गरजा कशा समायोजित करायच्या हे शिकणे महत्त्वाचे आहे. सजग खाण्याच्या पद्धती विकसित केल्याने तुमच्या योगास खर्‍या अर्थाने पाठिंबा देणारा आणि पोषण देणारा पाया ठरू शकतो. परंतु अशी पोषण प्रणाली विकसित करण्याचा आनंद आणि आव्हानांपैकी एक म्हणजे योग्य अन्न शोधणे आणि निवडणे इतके सोपे नाही हे लक्षात घेणे.

योग समुदायामध्ये अंतहीन (आणि बर्‍याचदा परस्परविरोधी) दंतकथा, लोककथा आणि शहरी दंतकथा आहेत ज्या दावा करतात की योगासनासाठी काही पदार्थ "चांगले" किंवा "वाईट" आहेत. तुम्ही कदाचित या योगिक लोककथा ऐकल्या असतील: “जास्त तूप आणि जास्त गोड फळे खा, बटाट्यापासून दूर राहा. पाण्यात बर्फ टाकू नका. लक्षात ठेवा, जर तुम्ही सकाळी व्यायाम करत असाल तर रात्रीचे जेवण झोपण्यापूर्वी खाऊ नका!”

अन्न मिथकांचा इतिहास

या आणि इतर पौष्टिक मिथकांच्या अधोरेखित सत्याचे बीज समजून घेण्यासाठी, त्यांची मुळे शोधून सुरुवात केली पाहिजे. अनेक सिद्धांत योगशास्त्राशी संबंधित आहेत, तर इतर आयुर्वेदात आढळलेल्या सिद्धांतांचे विकृती आहेत. योगास सुरुवातीपासूनच आयुर्वेदाशी जोडले गेले आहे, जे वेगवेगळ्या शरीर प्रकारांच्या (दोष) संकल्पनेवर केंद्रित आहे, ज्यापैकी प्रत्येक वेगवेगळ्या प्रकारच्या खाद्यपदार्थांवर भरभराट होतो.

उदाहरणार्थ, वात दोषाला तेल आणि धान्ये यांसारखे ग्राउंड अन्न आवश्यक आहे. पिट्टाला सलाड आणि गोड फळे यांसारख्या थंड पदार्थांचा आधार मिळतो, तर लाल मिरची आणि इतर गरम मिरची यांसारख्या स्फूर्तिदायक पदार्थांमुळे कफाचा फायदा होतो.

आयुर्वेदाचा अर्थ असा आहे की काही लोक काटेकोरपणे एका दोषाचे प्रतिनिधी आहेत, बहुतेक किमान दोन प्रकारचे मिश्रण आहेत. म्हणून, प्रत्येक व्यक्तीने स्वतःचे वैयक्तिक संतुलन शोधणे आवश्यक आहे जे त्यांच्या स्वतःच्या विशिष्ट घटनेत बसेल.

अन्नाने ऊर्जा आणि मानसिक स्पष्टता दिली पाहिजे. "चांगला" आहार एका व्यक्तीसाठी योग्य असू शकतो, परंतु दुसर्‍यासाठी पूर्णपणे चुकीचा आहे, म्हणून जेव्हा तुम्हाला निरोगी वाटत असेल, चांगली झोप लागेल, चांगली पचनशक्ती असेल आणि तुमचा योगाभ्यास फायदेशीर आहे असे वाटत असेल तेव्हा तुमच्यासाठी कोणता आहार चांगला आहे हे समजून घेणे महत्त्वाचे आहे. आणि तुम्हाला थकवत नाही.

वॉशिंग्टन योग केंद्राचे आदिल पालखीवाला आयुर्वेदिक शास्त्रांचा संदर्भ देतात आणि त्यांचा असा विश्वास आहे की ते केवळ अभ्यासकांसाठी मार्गदर्शक आहेत, कठोर आणि जलद नियमांचे अविरतपणे पालन केले जात नाही.

पालखीवाला स्पष्ट करतात, “प्राचीन ग्रंथांनी बाह्य मानके लागू करण्याचा उद्देश पूर्ण केला जोपर्यंत योगाभ्यासकर्ता सरावाद्वारे पुरेसा संवेदनशील होत नाही तोपर्यंत त्याच्यासाठी एक व्यक्ती म्हणून काय सर्वोत्तम आहे ते समजू शकत नाही,” पालखीवाला स्पष्ट करतात.

मॅसॅच्युसेट्स-आधारित क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट टेरेसा ब्रॅडफोर्ड अनेक वर्षांपासून योग विद्यार्थ्यांना त्यांच्या सरावाला पाठिंबा देणारा आहार घेण्याचा संतुलित दृष्टीकोन शोधण्यात मदत करण्यासाठी काम करत आहेत. ती 15 वर्षांहून अधिक काळ योग शिक्षिका आहे आणि तिचे पाश्चात्य आणि आयुर्वेदिक पोषण दोन्हीचे सखोल ज्ञान या समस्येवर एक अद्वितीय दृष्टीकोन प्रदान करते.

"आपण काय खावे किंवा काय खाऊ नये याविषयी सामान्य विधाने करणे, जसे की 'बटाटे तुमची झोप उडवतात', हे हास्यास्पद आहे," ती म्हणते. हे सर्व वैयक्तिक संविधानाबद्दल आहे. हाच बटाटा पिट्टाला शांत करतो आणि वात आणि कफ वाढवतो, परंतु जळजळ किंवा संधिवात असलेल्या लोकांसाठी याची शिफारस केलेली नाही. थंड पाणी काही विशिष्ट घटकांवर देखील परिणाम करू शकते. वाताला त्यात खूप त्रास होतो, कफला कदाचित पचनसंस्थेची समस्या वाढली असेल, परंतु पिट्टाला असे आढळून येईल की ते खरोखर तिची पचनसंस्था शांत करते.”

तुमच्या दोषानुसार कसे खावे

बरेच नवशिक्या योगी सराव करण्यापूर्वी तास न खाण्याचा प्रयत्न करतात. युनिटी वुड्स योगाचे संचालक जॉन शूमाकर यांचे असे मत आहे की वारंवार आणि दीर्घकाळ उपवास केल्याने शरीरावर एक सामान्य कमकुवतपणा येतो.

तो म्हणतो, “अति खाणे तुमच्या सरावासाठी वाईट असू शकते, तुम्ही अनाड़ी बनवता आणि पोझमध्ये जाण्यासाठी खूप लठ्ठ बनता, उपवास आणि कमी खाण्यामुळे अधिक विनाशकारी परिणाम होऊ शकतात,” तो म्हणतो.

“जेव्हा विद्यार्थी उपवास करतात, तेव्हा त्यांना वाटेल की ते देवासोबत अधिक एकात्मतेकडे जात आहेत, परंतु प्रत्यक्षात ते निर्जलीकरणाच्या जवळ जात आहेत,” ब्रॅडफोर्ड जोडते. "वात आणि पिट्टा प्रकारांसाठी, जेवण वगळण्यामुळे रक्तातील साखर कमी होणे आणि चक्कर येणे हेच नाही तर बद्धकोष्ठता, अपचन आणि निद्रानाश यांसारख्या आरोग्यविषयक गुंतागुंत देखील होऊ शकतात."

तर, तुम्ही खाण्याबाबत तुमचा स्वतःचा संतुलित दृष्टीकोन कोठे बनवू शकता? योगाप्रमाणेच तुम्हाला डोक्यापासून सुरुवात करावी लागेल. समतोल आणि वाढीसाठी तुमचा वैयक्तिक मार्ग शोधण्यासाठी प्रयोग आणि लक्ष ही गुरुकिल्ली आहे. शूमाकरने पॉवर सिस्टम वापरण्याची शिफारस केली आहे जी तुमच्यासाठी काम करते की नाही हे पाहण्यासाठी तुम्हाला आवाहन करते.

ते म्हणतात, “तुम्ही योगाभ्यास करत राहिल्याने तुमच्या शरीरासाठी काय योग्य आहे याची तुम्हाला अंतर्ज्ञानी जाणीव होते. "जसे तुम्ही तुमच्या आवडीनुसार आवडत्या रेसिपीमध्ये बदल करता, जेव्हा तुम्ही ती पुन्हा शिजवता तेव्हा तुम्ही तुमच्या सरावाला पाठिंबा देण्यासाठी तुमच्या आहाराशी जुळवून घेऊ शकता."

पालहिवाला सहमत आहेत की अंतर्ज्ञान आणि संतुलन ही सहायक उत्पादने शोधण्याची गुरुकिल्ली आहे.

"तुम्ही खात असलेल्या पदार्थांमध्ये अनेक स्तरांवर संतुलन शोधून प्रारंभ करा," तो शिफारस करतो. "जे पदार्थ खाल्ल्यावर तुमच्या शरीराला बरे वाटेल असे पदार्थ निवडा आणि तुम्ही खाणे थांबवल्यानंतर खूप दिवसांनी."

तुमची पचन प्रक्रिया, झोपेचे चक्र, श्वासोच्छवास, ऊर्जा पातळी आणि जेवणानंतरच्या आसन सरावाकडे लक्ष द्या. फूड डायरी चार्टिंग आणि ड्रॉइंगसाठी एक उत्तम साधन असू शकते. तुम्हाला कोणत्याही विशिष्ट वेळी अस्वस्थ किंवा असंतुलित वाटत असल्यास, तुमच्या डायरीमध्ये पहा आणि तुम्ही काय खात आहात याचा विचार करा ज्यामुळे या समस्या उद्भवू शकतात. तुम्हाला बरे वाटेपर्यंत तुमच्या खाण्याच्या सवयी समायोजित करा.

आपल्या अन्नाबद्दल जागरूक

तुम्ही जेवण कसे बनवता आणि कसे तयार करता याला समान सजगता आणि निरीक्षण लागू करा. येथे मुख्य गोष्ट म्हणजे घटकांचे संयोजन जे चव, पोत, दृश्य आकर्षण आणि परिणामात एकमेकांना सुसंवाद आणि पूरक असावे.

“आपल्या सहा इंद्रियांचा, चाचणी आणि त्रुटीचा आपला वैयक्तिक अनुभव कसा वापरायचा हे आपल्याला शिकण्याची गरज आहे,” ब्रॅडफोर्ड सल्ला देतो. “हवामान, दिवसभरातील क्रियाकलाप, ताणतणाव आणि शारीरिक लक्षणे ही आपल्या रोजच्या आहाराची निवड निश्चित करण्यात मदत करतात. निसर्गाचा एक भाग म्हणून आपणही बदलत्या स्थितीत आहोत. योगामध्ये आपण जी लवचिकता जोपासतो त्याचा एक महत्त्वाचा भाग म्हणजे आपल्याला आपल्या उत्पादनांसह लवचिक बनवणे. दररोज, प्रत्येक जेवणात.”

कोणतेही “नियम” सत्य म्हणून स्वीकारू नका. हे स्वतः वापरून पहा आणि स्वतःचे अन्वेषण करा. उदाहरणार्थ, जर तुम्हाला सांगण्यात आले की योग साधने सराव करण्यापूर्वी सात तास खात नाहीत, तर प्रश्न विचारा, “माझ्या पचनासाठी ही चांगली कल्पना आहे का? मी इतके दिवस जेवत नाही तेव्हा मला कसे वाटते? हे माझ्यासाठी कार्य करते? त्याचे काय परिणाम होऊ शकतात?

ज्याप्रमाणे तुम्ही तुमच्या आतील केंद्राला संरेखित करण्यासाठी आणि पुन्हा व्यवस्थित करण्यासाठी आसनांमध्ये काम करता, त्याचप्रमाणे तुम्हाला तुमच्या शरीराला कोणत्या अन्नाची गरज आहे हे ओळखायला शिकले पाहिजे. तुमच्या शरीराकडे लक्ष देऊन, खाण्याच्या आणि पचनाच्या संपूर्ण प्रक्रियेमध्ये एखाद्या विशिष्ट अन्नाचा तुमच्यावर कसा परिणाम होतो, तुम्ही हळूहळू तुमच्या शरीराला नेमके काय आणि केव्हा आवश्यक आहे हे समजून घ्यायला शिकाल.

परंतु, याचा देखील संयतपणे सराव करणे आवश्यक आहे—वेड लागल्यानंतर, प्रत्येक संवेदना संतुलनास हातभार लावण्याऐवजी त्वरीत अडथळा आणू शकते. अन्न आणि योगाच्या सरावात, क्षणात जिवंत, जागरूक आणि उपस्थित राहणे महत्वाचे आहे. कठोर नियमांचे किंवा कठोर रचनांचे पालन न केल्याने, तुम्ही प्रक्रिया स्वतःच तुम्हाला सर्वोत्तम कामगिरी कशी करावी हे शिकवू शकता.

अन्वेषणाच्या आनंदातून आणि कुतूहलाच्या मुक्ततेद्वारे, आपण समतोल साधण्यासाठी आपले स्वतःचे वैयक्तिक मार्ग सतत पुन्हा शोधू शकता. तुमच्या एकूण वैयक्तिक आहारामध्ये आणि प्रत्येक जेवणाचे नियोजन या दोन्हीमध्ये संतुलन महत्त्वाचे असते. तुमच्या वैयक्तिक अभिरुचीनुसार रेसिपी तयार करताना किंवा त्यात बदल करताना, तुम्ही अनेक घटकांचा विचार केला पाहिजे: डिशमधील घटकांचे संतुलन, जेवण तयार करण्यासाठी लागणारा वेळ, वर्षाची वेळ आणि आज तुम्हाला कसे वाटते.