लेगम्स
एक सुप्रसिद्ध शाकाहारी उत्पादन. स्वयंपाक करण्याचे पर्याय अंतहीन आहेत, परंतु प्युरी सूप हिवाळ्यात विशेषतः लोकप्रिय आहे. बीन्स म्हणून, लाल मसूर, सोयाबीनचे, चणे, हिरवे बीन्स, मटार, सोयाबीन वापरण्याची शिफारस केली जाते.
अन्नामध्ये शेंगांच्या वापरावरील मिनी-मार्गदर्शक:
- अडझुकी बीन्स: तांदूळ असलेले पदार्थ.
- अनासाझी बीन्स: मेक्सिकन पदार्थ (ठेचलेले).
- ब्लॅक आय बीन्स: सॅलड, शाकाहारी कटलेट, कॅसरोल, पाई.
- ब्लॅक बीन्स: सूप, मिरची, स्टू.
- मसूर: सूप, सॅलड, साइड डिश, स्टू.
- चणे: हुमस, सूप, कॅसरोल.
- स्ट्रिंग बीन्स: सॅलड्स, साइड डिश, सूप.
शरीरात प्रथिनांची कमतरता नाही याची खात्री करा, अन्यथा रोग प्रतिकारशक्ती कमी होणे आणि परिणामी, सर्दी. शेंगांवर लोड करा आणि काजू आणि बिया वाजवी भागांमध्ये ठेवा.
हिरव्या भाज्यांनी
ताज्या औषधी वनस्पती (अजमोदा (ओवा), बडीशेप, कोशिंबिरीसाठी वापरण्यात येणारा एक पाला व त्याचे झाड) सहसा मुख्य पदार्थांमध्ये एक किरकोळ जोड म्हणून समजले जाते. खरं तर, हिरव्या भाज्या उपयुक्त घटकांच्या विस्तृत श्रेणीसाठी मानवी गरजा पूर्ण करतात. उन्हाळ्यात, भरपूर ताजी औषधी वनस्पती असतात, परंतु हिवाळ्यात, त्याची कमतरता अशक्तपणा आणि त्वचेच्या खराबतेमध्ये व्यक्त केली जाते. स्टोअरमध्ये, हिरव्या भाज्या "कापूस" असतात आणि त्यात कमीतकमी जीवनसत्त्वे असतात. गोठलेल्या हिरव्या भाज्या फक्त ताज्या रंगाचे फिकट गुलाबी अनुकरण आहेत. उत्तम पर्याय म्हणजे स्वयंपाकघरातच ते स्वतः वाढवणे. हायड्रोपोनिक्स किंवा मातीचे छोटे ट्रे आपल्याला कधीही ताजी वनस्पती प्रदान करण्यास सक्षम आहेत.
कोबी
वर्षाच्या कोणत्याही वेळी उत्कृष्ट उत्पादन, परंतु विशेषतः हिवाळ्यात. कोबी स्वस्त आहे आणि भाजीमध्ये गोळा केलेले जीवनसत्त्वे (विशेषत: सी आणि के) फार्मसीमध्ये विकल्या जाणार्‍या जटिल जीवनसत्त्वांपेक्षा निकृष्ट नाहीत. त्यात फायबर, अँटिऑक्सिडंट्स आणि अँटी-कार्सिनोजेनिक संयुगे (ग्लुकोसिनोलेट्स) देखील असतात. कर्करोग आणि मधुमेहाचा धोका कमी करण्यासाठी कोबीच्या क्षमतेची पुष्टी अनेक अभ्यासांनी केली आहे. हिवाळ्यात, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांचा असा "प्रवाह" रोगप्रतिकारक शक्तीसाठी उत्कृष्ट मदत होईल. कोबी कच्ची खाणे चांगले.
हिवाळा स्वाश
तरीही गूढ भाजी (तांत्रिकदृष्ट्या एक फळ) अमेरिकेतून येते, जिथे ती खाण्यासाठी आरोग्यदायी वनस्पतींपैकी एक मानली जाते. हे अनेकदा zucchini किंवा भोपळा सह गोंधळून जाते. स्क्वॅशमध्ये व्हिटॅमिन सी आणि ए, प्रथिने, कर्बोदके, चरबी, फायबर, लोह, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि बरेच काही असते. शरद ऋतूतील आणि हिवाळ्यात स्क्वॅशचे नियमित सेवन श्वसन रोगांचे उत्कृष्ट प्रतिबंध आहे.
गाजर
संत्र्याच्या भाजीमध्ये बीटा-कॅरोटीनचा “टायटॅनिक डोस” असतो, जो शरीरात व्हिटॅमिन ए मध्ये रूपांतरित होतो. हे रोगप्रतिकारक शक्ती मजबूत करते आणि डोळ्यांचे आरोग्य सुधारते. तसेच, भाजीमध्ये व्हिटॅमिन सी, सायनाइड, ल्युटीनचा पुरवठा होतो.
बटाटे
बहुसंख्य लोकांना साधे आणि प्रिय, बटाट्यामध्ये केवळ स्टार्चच नाही तर उपयुक्त पदार्थांचा घन पुरवठा देखील असतो: पोटॅशियम, मॅग्नेशियम, फॉलिक ऍसिड, व्हिटॅमिन सी. बटाट्यामध्ये प्रथिने देखील असतात. मूळ भाजी रक्तदाब कमी करण्यास आणि अँटिऑक्सिडंट पातळी वाढविण्यास मदत करते.
धनुष्य
कांद्याचा वापर पदार्थांमध्ये चव वाढवण्यासाठी केला जातो. भाजीपाला वाढण्यास सोपा आहे आणि जवळजवळ वर्षभर उपलब्ध आहे. कांद्यामध्ये कमीत कमी कॅलरीज असतात, पण भरपूर व्हिटॅमिन सी आणि फायबर असतात. त्यात अनेक विशेष तेले देखील असतात जी कोलेस्ट्रॉलची पातळी कमी करण्यास मदत करतात. आणि, अर्थातच, लहानपणापासून, प्रत्येकाला सर्दीपासून बचाव करण्यासाठी कांद्याचे गुणधर्म माहित आहेत.
बीटरूट
ज्यांनी मिठाई कमी करण्याचा निर्णय घेतला त्यांच्यासाठी साखर-समृद्ध भाजी हा एक उत्तम उपाय आहे. नैसर्गिक साखरेव्यतिरिक्त, बीटमध्ये अँटिऑक्सिडंट्स, जीवनसत्त्वे ए, बी, सी + पोटॅशियम आणि फॉलिक ऍसिडची उच्च एकाग्रता असते. प्रतिकारशक्तीचे नैसर्गिक बळकटीकरण तुमची वाट पाहत नाही!
सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड
बटाट्यासारखेच काहीतरी, भाजी कोबी आणि ब्रोकोलीच्या निसर्गाच्या जवळ आहे. शलजममध्ये मानवांसाठी उपयुक्त घटकांचा मोठा पुरवठा आहे (ग्लुकोसिनोलेट्स, व्हिटॅमिन सी आणि के, फॉलिक अॅसिड, पोटॅशियम, फायबर), जे शरीराचा स्वर वाढवण्यास हातभार लावतात.
पार्स्निप
गाजरांसारखीच भाजी, फक्त पांढरा रंग. पार्सनिपचा वापर स्वतंत्रपणे आणि विविध पदार्थांमध्ये मिश्रित म्हणून केला जातो. त्यात भरपूर फायबर, पोटॅशियम, व्हिटॅमिन सी, फॉलिक अॅसिड असते. कमी कॅलरी सामग्रीसह, पार्सनिप्स शरीराला मोठ्या प्रमाणात जीवनसत्त्वे प्रदान करण्यास सक्षम असतात जे थंड हंगामात उपयुक्त असतात.
रॅडीचिओ
इटालियन चिकोरी ही लाल-पांढरी पाने एका लहान डोक्यात गोळा केली जातात. पानांना मसालेदार आणि कडू चव असते आणि ते पदार्थांमध्ये चव जोडण्यासाठी अतिरिक्त घटक म्हणून वापरले जातात. त्यात भरपूर व्हिटॅमिन सी, मॅग्नेशियम, पोटॅशियम आणि कमी कॅलरी सामग्री आहे (23 प्रति 100 ग्रॅम). Radicchio फक्त एक कमतरता आहे - तो रशियन शेल्फ् 'चे अव रुप एक दुर्मिळ अतिथी आहे.
सुकामेवा आणि काजू
उच्च ऊर्जा मूल्य आणि ते कोणत्याही स्वरूपात खाण्याची क्षमता सुकामेवा प्रत्येकासाठी आकर्षक बनवते. मनुका, वाळलेल्या जर्दाळू, खजूर, प्रून, बदाम, काजू, हेझलनट्स, शेंगदाणे, अक्रोड आणि बरेच काही. तुम्हाला सर्वात जास्त आवडते ते निवडा आणि ते सर्व एकाच वेळी न खाण्याचा प्रयत्न करा.
फळे आणि berries
आम्हाला माहित आहे की हिवाळ्यात ताजी बेरी आणि फळे मिळवणे सोपे काम नाही, परंतु आम्हाला खात्री आहे की तुम्ही त्याच बेरीची कापणी अगोदरच केली असेल. जेव्हा फळांचा विचार केला जातो, तेव्हा टेंजेरिन, संत्री, द्राक्षे आणि किवीकडे लक्ष द्या—हे सर्व व्हिटॅमिन सी समृद्ध आहे, जे लोह शोषून घेण्यास आणि शरीराला संक्रमणापासून संरक्षण करण्यास मदत करते.
मध
एक अत्यंत उपयुक्त आणि पौष्टिक उत्पादन जे हिवाळ्यात उबदार होण्यास आणि सर्दीच्या पहिल्या लक्षणांपासून मुक्त होण्यास मदत करते. मधामध्ये आयोडीन, पोटॅशियम, लोह आणि बरेच काही यासह खनिजे आणि जीवनसत्त्वे मोठ्या प्रमाणात असतात. जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर आम्ही ज्या पर्यायांबद्दल बोलत आहोत ते पहा.
शुद्ध पाणी
याबद्दल बरेच काही सांगितले गेले आहे, परंतु आम्ही अजूनही पुनरावृत्ती करतो: फक्त शुद्ध पाणी प्या, जे पचन वाढवते आणि चिडचिड होत नाही.
आणि शेवटी, हिवाळ्यात खाण्यासाठी काही टिपा:
- दररोज गरम अन्न खा. सर्व प्रथम, ते सूप, तृणधान्ये किंवा स्ट्यू असावेत.
- हर्बल चहा प्या.
- मिठाई मर्यादित करा (हिवाळ्यात प्रतिकार करणे विशेषतः कठीण आहे). चॉकलेट मध, सुकामेवा आणि फळांसह बदला.
- कार्बोहायड्रेट जास्त असलेले पदार्थ निवडा.
आजारी होऊ नका!