भाज्यांबद्दल 3 मनोरंजक तथ्य

1. भाज्या रोगप्रतिकारशक्ती वाढवतात आणि वृद्धत्व टाळतात

बर्याच काळापासून, असे मानले जात होते की भाज्या आणि फळांचे मुख्य फायदे जीवनसत्त्वे आहेत. खरंच, दररोज भाज्या किंवा फळांच्या 5-6 सर्व्हिंग्स आपल्याला देतात, उदाहरणार्थ, 200 मिलीग्राम व्हिटॅमिन सी. तथापि, व्हिटॅमिन सी मल्टीविटामिन टॅब्लेटमधून देखील मिळू शकते, परंतु त्यात फ्लेव्होनॉइड्स नाहीत. भाज्यांमध्ये, फ्लेव्होनॉइड्स मुबलक प्रमाणात असतात आणि त्यांच्याशिवाय चांगले जगणे अशक्य आहे.

फ्लेव्होनॉइड्स विविध गुणधर्म आणि कार्ये असलेल्या पदार्थांचा समूह आहे; आम्हाला एका गोष्टीत रस आहे: त्यांच्यात अँटिऑक्सिडेंट आणि इम्युनोस्टिम्युलेटिंग गुणधर्म आहेत. आणि, असंख्य अभ्यासांनुसार, ते कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी, हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणालीचे आरोग्य, ऍलर्जीविरूद्ध लढा आणि त्वचेच्या तरुणपणासाठी अपरिहार्य आहेत.

याव्यतिरिक्त, लाल, पिवळ्या आणि केशरी भाज्या कॅरोटीनोइड्समध्ये समृद्ध असतात आणि हे पदार्थ मुक्त रॅडिकल्सच्या क्रियाकलापांना यशस्वीरित्या दडपतात, जे शरीराच्या वृद्धत्वासाठी आणि कर्करोगाच्या विकासासाठी जबाबदार असतात.

हे सर्व “भाजीपाला घटक” हे स्पष्ट करतात की निरोगी जीवनशैलीसाठी “भूमध्य आहार” ची शिफारस का केली जाते आणि ताज्या कोवळ्या भाज्या, फळे आणि हिरव्या सॅलड्समध्ये कमतरता असलेल्या आहारामुळे कर्करोगाचा धोका का वाढतो.

2. भाज्या कोलेस्टेरॉल नियंत्रित करतात आणि कॅन्सरला प्रतिबंध करतात

भाज्यांमध्ये फायबर भरपूर प्रमाणात असते - विद्रव्य आणि अघुलनशील. पहिल्या दृष्टीक्षेपात, त्यांच्यातील फरक कमी आहे, परंतु खरं तर, हे दोन भिन्न तंतू दोन वेगवेगळ्या आघाड्यांवर आदळतात.

विरघळणारे फायबर उपासमार सहन करण्यास मदत करते, रक्तातील साखरेला इच्छेनुसार उडी मारण्यापासून प्रतिबंधित करते, वजन नियंत्रणास प्रोत्साहन देते आणि कोलेस्ट्रॉलचे “निरीक्षण” करते.

नियमित आतड्याच्या कार्यासाठी, गुदाशयाच्या कर्करोगाच्या प्रतिबंधासाठी आणि रक्तदाब सामान्य ठेवण्यासाठी अघुलनशील फायबर आवश्यक आहे.

भाज्या या दोन प्रकारच्या फायबरचे एकमेव स्त्रोत नाहीत: दोन्ही तृणधान्ये, शेंगा आणि संपूर्ण धान्यांमध्ये आढळू शकतात. परंतु दिवसातून फक्त काही भाज्यांच्या सर्व्हिंगसह आवश्यक प्रमाणात फायबर खाणे शक्य आहे आणि लोडमध्ये अतिरिक्त कॅलरी मिळत नाही.

भाज्यांमधील पोषक घटकांचे प्रमाण (मिग्रॅ/100 ग्रॅम)

• Quercetin मध्ये decongestant, anti-allergenic, anti-inflammatory प्रभाव असतो.
• कॅम्पफेरॉल कर्करोग आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांच्या प्रतिबंधात प्रभावी आहे.
• Apigenin एक अँटिऑक्सिडेंट आहे जो अनेक अभ्यासांनुसार कर्करोग प्रतिबंधात प्रभावी असल्याचे दर्शविले गेले आहे.
• ल्युटोलिनमध्ये अँटिऑक्सिडेंट, प्रक्षोभक, अँटी-एलर्जेनिक, अँटीट्यूमर आणि इम्युनोमोड्युलेटरी प्रभाव आहेत.

3. तेल एकत्र भाज्या "फसवणूक" भूक

जर भाज्या निसर्गात अस्तित्वात नसतील, तर त्यांचा शोध त्यांच्या वजनावर लक्ष ठेवणाऱ्यांनी लावला पाहिजे. ते तीन अतिशय सोयीस्कर गुणधर्म एकत्र करतात: कमी कॅलरी सामग्री, तुलनेने जास्त मात्रा आणि चांगले फायबर सामग्री. परिणामी, भाज्या पोट भरतात, तृप्ततेची खोटी भावना निर्माण करतात. आणि ते लांबणीवर टाकण्यासाठी, भाज्यांमध्ये तेलाचे काही थेंब घालण्याचा नियम बनवा.