आपण दररोज जे अन्न खातो ते धोकादायक असू शकते, विशेषत: जर आपण प्रथम जाणून घेतल्याशिवाय नवीन आहारावर स्विच करण्याचा निर्णय घेतला तर.
अन्न किती धोकादायक असू शकते, तुम्ही विचारता. बरं, जेव्हा तुम्ही विचार करता की, पोषक तत्वांच्या कमतरतेमुळे वजन वाढण्यापासून ते मानसिक कार्य कमी होण्यापर्यंत आणि इतर काही दुष्परिणाम होऊ शकतात, तेव्हा उत्तर "खूप धोकादायक" आहे. जर तुम्ही बर्‍याच अमेरिकन लोकांसारखे असाल, तर तुमचा नवीन "ट्रेंड" मांसाशिवाय जाण्याचा असू शकतो.
निरोगी आणि संतुलित शाकाहारी (शाकाहारी) आहाराचे आरोग्य फायदे निर्विवाद आहेत. असंख्य अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की सुनियोजित, पौष्टिक, वनस्पती-आधारित आहार लठ्ठपणा, हृदयविकार, मधुमेह आणि स्ट्रोकच्या कमी घटनांशी तसेच दीर्घ आयुष्याशी संबंधित आहे.
येथे मुख्य वाक्यांश "एक सुनियोजित, पौष्टिक, वनस्पती-आधारित आहार" आहे. लोक आपोआप शाकाहार किंवा शाकाहारी आहाराचा आरोग्याशी संबंध जोडतात, परंतु खरं तर, आहारातून मांस काढून टाकणे चांगले आरोग्याची हमी देत नाही. खरं तर, आजारी शाकाहारी असणं हे आजारी मांसाहारी असणं तितकंच सोपं आहे. खरा फायदा तेव्हा होतो जेव्हा मांस आणि/किंवा दुग्धजन्य पदार्थ अधिक फळे, भाज्या, शेंगा, सोया आणि पौष्टिक पदार्थांनी बदलले जातात.
तुम्हाला कदाचित एका अविश्वसनीय स्त्रोताकडून आहाराची माहिती मिळत असेल.
तुमच्या आवडत्या सेलिब्रेटीने शाकाहाराला टोला लगावल्याबद्दल मासिकातील लेख वाचून तुम्ही शाकाहारी होण्याचे ठरवले तर तुम्ही अधिक वाचा. जरी ते सडपातळ आणि निरोगी दिसत असले तरी याचा अर्थ असा नाही की त्यांना शरीराच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असलेले सर्व आवश्यक पदार्थ मिळतात. खराब नियोजित शाकाहारी आहारांमध्ये व्हिटॅमिनची कमतरता सामान्य आहे, विशेषतः व्हिटॅमिन बी 12 ची कमतरता. अलीकडील अभ्यासात असे दिसून आले आहे की शाकाहारी लोकांमध्ये बी 12 ची कमतरता आहे. दीर्घकाळापर्यंत व्हिटॅमिनच्या कमतरतेमुळे मज्जातंतूंचे कायमचे नुकसान होऊ शकते. अशी कमतरता टाळणे खूप सोपे आहे: माहितीचा विश्वासार्ह स्त्रोत शोधा किंवा थेरपिस्ट किंवा पोषणतज्ञांचा सल्ला घ्या.
तुम्हाला स्नॅक्सचे व्यसन आहे का?
मी बर्‍याचदा शाकाहारी "ड्रग्ज" च्या आहारी जातो - ज्यांनी मांस सोडले आहे आणि पोकळी चिप्स, प्रेटझेल आणि बिस्किटांनी भरली आहे कारण त्यांना दुसरे काय खावे हे माहित नाही. समस्या अशी आहे की स्नॅक्समध्ये पौष्टिक मूल्य नसते. हे फक्त निरुपयोगी इंधन आहे जे चरबीमध्ये साठवले जाते (कारण तुम्ही ते खाऊ शकत नाही) आणि हृदयविकाराचा धोका वाढवते. तुम्ही स्नॅकर असाल तर, ग्रेव्ही चिप्स वगळण्याचा प्रयत्न करा आणि गाजर, पीनट बटर, पॉपकॉर्न, संपूर्ण धान्य क्रॅकर्स किंवा मनुका असलेले बदाम यासारखे अधिक पौष्टिक पदार्थ निवडा.
तुमचा आहारही तसाच आहे
कल्पना करा: तुम्ही रोज सकाळी उठता आणि तेच कपडे घालता. पार्टीत तुमचे कपडे छान दिसत असले तरी ते नोकरीच्या मुलाखतीसाठी योग्य नसतात. तळ ओळ: एक सूट सर्व वैयक्तिक आणि व्यावसायिक गरजा पूर्ण करू शकत नाही. मी जे मिळवत आहे ते तुम्हाला कदाचित मिळेल: या परिस्थितीत, तुमचा सूट हा तुमचा आहार आहे. जर तुम्ही नेहमी एकच गोष्ट खात असाल, तर तुमच्यात अनेक महत्त्वाच्या जीवनसत्त्वे, खनिजे आणि निरोगी चरबीची कमतरता असेल, पोषक तत्वांची कमतरता किंवा मांसाकडे परत जाण्याचा धोका असेल.
जेव्हा आरोग्याचा प्रश्न येतो तेव्हा आहारातील विविधता महत्त्वाची असते. पुरेशी प्रथिने (काजू, बिया, शेंगा, टोफू), कॅल्शियम (गडद आणि हिरव्या भाज्या, काळे, ब्रोकोली), लोह (कोरडे सोयाबीन आणि मसूर, सोयाबीन), व्हिटॅमिन बी 12 (स्वादयुक्त न्याहारी तृणधान्ये, सोया दूध, तेलकट मासे) मिळवण्यावर लक्ष केंद्रित करा. , व्हिटॅमिन डी (दुपारचा सूर्यप्रकाश आणि पूरक आहार), आणि सामान्यतः अधिक फळे आणि भाज्या खा.
तुम्ही प्रोटीन बबलमध्ये राहता
जेव्हा प्रथिने येतो तेव्हा दोन पूर्वग्रह आहेत. एक म्हणजे तुम्हाला फक्त स्टेक आणि चिकनमधूनच “वास्तविक” प्रथिने मिळू शकतात आणि दुसरे म्हणजे निरोगी राहण्यासाठी तुम्हाला भरपूर प्रथिने आवश्यक आहेत. जर तुम्ही प्रोटीन बबलमध्ये राहत असाल, तर मी तो फोडणार आहे. तुमच्या आहारात यापुढे घुटमळणारे आणि दाबलेले प्रथिने नसले तरी, कोणताही आवाज न करणार्‍या स्त्रोतांकडून मिळणारे प्रथिने देखील चांगले आहेत.
वनस्पती-आधारित प्रथिनांच्या चांगल्या स्त्रोतांमध्ये मसूर, संपूर्ण सोयाबीन, पीनट बटर, क्विनोआ, काळे आणि लाल बीन्स, चणे आणि मटार यांचा समावेश होतो. पुढे, तुम्हाला वाटते त्यापेक्षा खूपच कमी आवश्यक आहे. बहुतेक लोकांना प्रति 0,8 किलो वजन सुमारे 1 ग्रॅम आवश्यक असते.
आपण काही सोप्या चरणांमध्ये याची गणना करू शकता:
- किलोग्रॅममध्ये वजन मिळविण्यासाठी पाउंडमध्ये वजन 2,2 ने विभाजित करा
- परिणामी संख्या 0,8-1 ने गुणाकार करा
- उदाहरणार्थ, तुमचे वजन 125 पौंड असल्यास, तुम्हाला दररोज अंदाजे 45-57 ग्रॅम प्रथिने आवश्यक आहेत.
आपणास वाटते की आपण अन्नजन्य आजारांपासून रोगप्रतिकारक आहात
आरोग्याच्या कारणास्तव अनेकजण शाकाहारी आहाराकडे वळत आहेत, तर इतर अनेक रात्र शौचालयाच्या शेजारी घालवल्यानंतर या मार्गावर आहेत. दुर्दैवाने, वनस्पती-आधारित आहार आपल्या अन्नातील हानिकारक जीवाणूंपासून पूर्णपणे आपले संरक्षण करणार नाही. खरं तर, सीडीसीच्या अहवालात असे दिसून आले आहे की वनस्पती मांसाप्रमाणेच अन्नजन्य आजारांना कारणीभूत ठरतात. जरी अन्नजन्य आजाराचा उद्रेक जवळजवळ प्रत्येक आठवड्याला होत असला तरी, फक्त सर्वात सामान्य आजार हे बातम्यांमध्ये बनतात.
उदाहरणार्थ, कॅंटालॉपमुळे लिस्टिरिओसिसचा उद्रेक, ज्यामुळे 33 मध्ये 150 जणांचा मृत्यू झाला आणि जवळपास 2011 लोक आजारी पडले. सर्वात महत्त्वाची गोष्ट अशी आहे की अन्न सुरक्षा ही प्रत्येकासाठी (विशेषत: लहान मुले आणि कमकुवत रोगप्रतिकारक शक्ती असलेल्या लोकांसाठी) प्रथम आली पाहिजे ज्यांवर लक्ष केंद्रित करायचे आहे. "स्वच्छ" खाणे.
वनस्पती आश्चर्यकारक आहेत, परंतु त्यांना नेहमीच लक्ष वेधले जात नाही. या चुका टाळून आणि आपल्या आहाराच्या शीर्षस्थानी वनस्पती ठेवल्यास, आपण आपल्या आयुष्यात वर्षे वाढवू शकता आणि सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, आपल्या वर्षांमध्ये आयुष्य वाढवू शकता!