“अतिरिक्त वजन कमी करणे आणि चांगले आरोग्य मिळवणे हे फक्त आहारातून मांस काढून टाकून साध्य होत नाही. तुम्ही मांसाच्या जागी काय वापरता हे त्याहूनही महत्त्वाचे आहे,” पोषणतज्ञ आणि शाकाहारी अलेक्झांड्रा कॅस्पेरो म्हणतात.
त्यामुळे तुम्ही खात्री करा नाही:
- मांस पर्याय वापरण्याचे व्यसन
कॅस्पेरोच्या म्हणण्यानुसार, “नवशिक्या शाकाहारांसाठी, असे पर्याय संक्रमण काळात चांगली मदत करतात. "जसे होऊ शकते, ते सहसा अनुवांशिकरित्या सुधारित सोयापासून बनविलेले असतात आणि त्यात फिलर आणि सोडियम असते." GMO उत्पादने हा चर्चेसाठी वेगळा गंभीर विषय आहे. तुर्की जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल रिसर्चनुसार, विशेषतः, मूत्रपिंड, यकृत, टेस्टिस, रक्त आणि डीएनए समस्या जीएम सोयाच्या वापराशी जोडल्या गेल्या आहेत.
- तुमची प्लेट फक्त वेगवान कार्बोहायड्रेट्सने भरा
पास्ता, ब्रेड, चिप्स आणि खारट क्रॉउटन्स ही सर्व शाकाहारी उत्पादने आहेत. परंतु ही उत्पादने उपयुक्त आहेत असे कोणीही विचारी व्यक्ती म्हणणार नाही. ते कॅलरी, साखरेपासून बनलेले असतात आणि त्यात फार कमी फायबर आणि कोणतीही पौष्टिक वनस्पती असते. रिफाइंड कार्बोहायड्रेट्सची प्लेट खाल्ल्यानंतर, तुमचे शरीर त्वरीत साधे कार्बोहायड्रेट पचण्यास सुरवात करते, ज्यामुळे रक्तातील साखरेची पातळी आणि इंसुलिनचे उत्पादन नाटकीयरित्या वाढते.
"पण याचा अर्थ असा नाही की शरीराला कोणत्याही कार्बोहायड्रेट्सची गरज नाही," कॅस्पेरो म्हणतात. तिने संपूर्ण धान्य आणि ग्लायसेमिक इंडेक्स (रक्तातील साखरेवर अन्नाचा परिणाम दर्शविणारा सूचक), तसेच अधिक फायबर असलेले अन्न खाण्याची शिफारस केली आहे.
- वनस्पती-व्युत्पन्न प्रथिने दुर्लक्ष
जर तुम्ही शाकाहारी आहार घेत असाल, तर तुमच्या गरजेपेक्षा कमी प्रथिने खाण्याचे कोणतेही कारण नाही. भाजीपाला प्रथिने युक्त भाज्या, नट आणि बियांकडे दुर्लक्ष करू नका. अन्यथा, तुमच्या शरीरात प्रोटीनची कमतरता निर्माण होऊ शकते, ज्यामुळे आरोग्याच्या समस्या उद्भवू शकतात.
सोयाबीन, मसूर, चणे, बिया आणि काजू वजन कमी करण्यासाठी विशेषतः चांगले आहेत. आणि बोनस: इंग्लिश जर्नल ऑफ मेडिसिनमधील संशोधनानुसार नटांचे नियमित सेवन हृदयरोग, मधुमेह, कर्करोगाचा धोका कमी करते.
- भरपूर चीज खा
मॅंगल्सच्या मते: “अनेक शाकाहारी, विशेषत: नवशिक्या, त्यांच्या आहारात प्रथिनांच्या कमतरतेबद्दल काळजी करतात. त्यांचा उपाय काय? अधिक चीज आहे. हे विसरू नका की 28 ग्रॅम चीजमध्ये सुमारे 100 कॅलरीज आणि 7 ग्रॅम चरबी असते.
- दुकानातून विकत घेतलेल्या स्मूदीज खा
फळे, भाज्या आणि प्रथिनांसाठी नैसर्गिक स्मूदीज हा एक चांगला पर्याय असू शकतो, परंतु तुमचे सेवन पहा. त्यांच्याकडे उच्च कॅलरी सामग्री असू शकते, विशेषत: जर ते स्टोअरमध्ये विकत घेतले असतील. अनेक स्मूदीज, अगदी हिरवे देखील, प्रत्यक्षात प्रथिने पावडर, फळे, दही आणि काहीवेळा शरबत देखील असतात जेणेकरून मिश्रण अधिक रुचकर होईल. खरं तर, या स्मूदीमध्ये कँडी बारपेक्षा जास्त साखर असते.
याव्यतिरिक्त, जेव्हा तुम्ही प्रथिने पितात, तेव्हा तुमचा मेंदू त्याचे सेवन नोंदवत नाही, जसे प्रथिनेयुक्त पदार्थ चघळताना होतो. हे पुन्हा एकदा पॅकेज केलेल्या स्मूदीजमधून द्रव स्वरूपात प्रथिने वापरण्याच्या अनिष्टतेबद्दल बोलते.