दोन्ही आहाराचे (शाकाहारी आणि शाकाहारी) सकारात्मक गुणधर्म असले तरी, आज आम्ही प्राणीजन्य पदार्थांपासून मुक्त असलेल्या आहाराचे फायदे हायलाइट करू इच्छितो. बरं, चला सुरुवात करूया! बहुधा, या लेखाच्या वाचकाला आधीच शाकाहारी आणि शाकाहारी यांच्यातील फरक माहित आहे, परंतु जर काही बाबतीत, आम्ही पुन्हा स्पष्ट करू: आहारात कोणतेही प्राणी उत्पादने नाहीत, मग ते मांस, मासे, सीफूड, दूध, अंडी, मध. आहारात मांसाचे कोणतेही पदार्थ नाहीत - मासे, मांस आणि कोणतीही गोष्ट जी मारण्याची गरज आहे. ढोबळ स्वरूपात, या संकल्पना खालील प्रकारे ओळखल्या जाऊ शकतात. कोलेस्टेरॉलच्या बाबतीत येथे शाकाहारी खाण्याच्या पद्धतीला अधिक गुण मिळत आहेत. कोलेस्टेरॉल हे सजीवांच्या पेशींच्या पडद्यामध्ये असलेले एक सेंद्रिय संयुग आहे आणि वनस्पती उत्पादनांमध्ये त्याची सामग्री अत्यंत कमी आहे. त्यानुसार, शाकाहारी लोकांना उच्च कोलेस्टेरॉलच्या पातळीबद्दल काळजी करण्याची गरज नाही. तथापि, "चांगले" कोलेस्टेरॉलबद्दल विसरू नका, जे राखण्यासाठी आपल्याला वनस्पती स्त्रोतांकडून निरोगी चरबी घेणे आणि शारीरिक क्रियाकलाप करणे आवश्यक आहे! संतृप्त आणि ट्रान्स फॅट्सच्या बाबतीत सर्वात संतृप्त चरबी प्राणी उत्पादनांमधून येतात, विशेषतः चीज. ट्रान्स फॅट्सचे स्त्रोत हायड्रोजनेटेड वनस्पती तेले आहेत. आपल्यापैकी अनेकांना माहिती आहे की ट्रान्स आणि सॅच्युरेटेड फॅट्स हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाच्या जोखमीशी जोडलेले आहेत. याव्यतिरिक्त, या चरबीमुळे पित्ताशयातील खडे, किडनीचे आजार आणि अगदी टाइप XNUMX मधुमेह होण्याची शक्यता वाढते. लोखंडाच्या बाबतीत दुग्धजन्य पदार्थ हे लोहाचे कमी स्त्रोत आहेत. शिवाय, ते शरीराद्वारे लोह शोषण्यात व्यत्यय आणतात. लोहाचा इष्टतम स्त्रोत अंकुरलेले धान्य आहे. पोषण आणि पचन दोन्ही दृष्टीने. धान्यावर जितकी जास्त प्रक्रिया केली जाते तितकी ती शरीराला पचण्यास त्रासदायक असते. कॅल्शियमच्या बाबतीत होय, आश्चर्याची गोष्ट म्हणजे, बरेच लोक अजूनही दुग्धजन्य पदार्थांसह निरोगी हाडे मानतात. आणि हाच गैरसमज शाकाहारी लोकांना शाकाहारी होण्यापासून थांबवतो! उच्च दुग्धजन्य पदार्थांच्या सेवनाशी हाडांचे आरोग्य जोडणे, सत्यापासून पुढे काहीही असू शकत नाही. कॅल्शियमचे सर्वात श्रीमंत आणि शोषले जाणारे प्रकार म्हणजे हिरव्या भाज्या, विशेषतः काळे आणि कोलार्ड हिरव्या भाज्या. चला तुलना करूया: बोक चॉय कोबीच्या 100 कॅलरीजमध्ये 1055 मिलीग्राम कॅल्शियम असते, तर दुधाच्या समान कॅलरीजमध्ये फक्त 194 मिलीग्राम असते. फायबरच्या बाबतीत कारण शाकाहारींना दुग्धजन्य पदार्थातून भरपूर कॅलरीज मिळतात, तरीही ते शाकाहारी लोकांपेक्षा कमी वनस्पती-आधारित पदार्थ खातात. दुग्धजन्य पदार्थ निरोगी पेरिस्टॅलिसिससाठी आवश्यक असलेल्या फायबरपासून वंचित आहेत. शाकाहारी आहारात दुग्धजन्य पदार्थ नसल्यामुळे त्यांच्या आहारात फायबरचे प्रमाण अधिक असते.
2022-11-11