उष्ण उन्हाळ्याच्या दिवशी रसाळ, गोड, पिकलेल्या फळांपेक्षा अधिक ताजेतवाने काहीही नाही. पण तुम्ही जे पीच किंवा खरबूज खरेदी करू इच्छिता ते चवीनुसार चांगले आहे हे तुम्हाला कसे कळेल?
स्वादिष्ट फळे निवडणे ही विज्ञानापेक्षा अधिक कला आहे, परंतु योग्य निवड करण्यात मदत करण्यासाठी काही मार्गदर्शक तत्त्वे आहेत.
काही फळे पिकतात जेव्हा कर्बोदके शर्करामध्ये मोडतात आणि कापणीनंतर गोड होतात, जसे की केळी, सफरचंद, नाशपाती आणि आंबा.
पण इतर काही फळे आहेत जी काढणीनंतर अजिबात गोड होत नाहीत, कारण त्यांना त्यांचा गोडवा वनस्पतींच्या रसातून मिळतो. जर्दाळू, पीच, अमृत, ब्लूबेरी, खरबूज ही याची उदाहरणे आहेत.
मऊ बेरी, चेरी, लिंबूवर्गीय फळे, टरबूज, अननस आणि द्राक्षे काढणीनंतर कधीही पिकत नाहीत. त्यामुळे किराणा दुकानात ते पिकलेले नसतील तर तुम्ही त्यांना घरी आणू शकणार नाही. दुसरीकडे, एवोकॅडो, जोपर्यंत तो फांदीतून उचलला जात नाही तोपर्यंत पिकणे सुरू होत नाही.
रंग, वास, पोत आणि इतर संकेत देखील तुम्ही कोणते फळ खरेदी करावे हे निर्धारित करण्यात मदत करू शकतात. फळांवर अवलंबून नियम वेगळे असतात.
सर्व तज्ञ सहमत आहेत की जर तुम्ही उच्च हंगामात स्थानिक उत्पादनांची खरेदी केली तर तुम्हाला सर्वात पिकलेली, चवदार फळे मिळतील. त्याहूनही सोपे, फळे किती चवदार आहेत हे जाणून घेण्यासाठी शेतकऱ्यांच्या बाजारपेठेत फळे चाखणे हा एकमेव विश्वासार्ह मार्ग आहे. अशा शेतात जाणे जे तुम्हाला झाडापासून फळे उचलण्याची परवानगी देते.
melons तज्ञ सहमत आहेत की सर्वोत्तम खरबूज निवडण्यात वास महत्वाची भूमिका बजावते. त्यांचा वास खूप गोड असावा, विशेषत: देठाजवळ, आणि दाबल्यावर कोमलही असावा.
खरबूजाची परिपक्वता तपासण्याचा सर्वोत्तम मार्ग म्हणजे त्याची त्वचा पाहणे. शिरा हिरव्या असल्यास, खरबूज पिकलेले नाही.
आपण खरबूजाच्या पृष्ठभागावर टॅप करून त्याची परिपक्वता निश्चित करू शकता. जर तुम्हाला खोल गडगडाट ऐकू येत असेल तर ते पिकलेले खरबूज आहे.
टरबूज जड असावे आणि शेपटीजवळ क्रीमी पिवळा पॅच असावा.
ड्रूप स्पर्शास कोमल असले तरी मऊ नसलेले पीच आणि अमृत पहा. भावना हा सर्वोत्तम मार्ग आहे, परंतु वास देखील चवचा एक चांगला सूचक असू शकतो. हिरव्या रंगाची छटा असलेल्या पीचपासून दूर रहा, याचा अर्थ असा होतो की ते खूप लवकर निवडले गेले होते.
चेरी जेव्हा चेरीचा विचार केला जातो तेव्हा रंग हा मुख्य सूचक असतो. खोल बरगंडी रंग त्याची परिपक्वता दर्शवितो. चेरी रसाने भरलेली असावी. दाबल्यावर ते पॉप व्हायला हवे. चेरी घट्ट असाव्यात - जर मांस खूप मऊ असेल तर हे सूचित करते की चेरी जास्त पिकल्या आहेत.
बॅरिज बेरी रंगानुसार निवडल्या जातात. वास तितकासा महत्त्वाचा नाही. लक्षात ठेवा की तुम्ही ते विकत घेतल्यानंतर ते परिपक्व होणार नाहीत. ते फक्त मऊ होतात.
स्ट्रॉबेरी पूर्णपणे लाल असावे. पानांनी लपलेले पांढरे भाग असल्यास, बेरी खूप लवकर उचलल्या जातात. स्ट्रॉबेरी टणक आणि गडद हिरवी पाने असावीत. जर पाने कोरडी असतील तर हे चिन्ह आहे की बेरी ताजे नाहीत.
रास्पबेरी निवडत आहे, सर्वात तीव्र, खोल लाल बेरी पहा. ब्लूबेरी रंग आणि आकारानुसार निवडल्या जातात. गडद मोठ्या ब्लूबेरी सर्वात गोड आहेत.
सफरचंद सफरचंदांची त्वचा फार घट्ट, कडक नसलेली असावी.
रंग देखील महत्त्वाचे आहे. एखाद्या विशिष्ट जातीचे सफरचंद पिकल्यावर त्याचा रंग कोणता असतो हे जाणून घेणे आवश्यक आहे. उदाहरणार्थ, खरोखर चवदार सोनेरी सफरचंदांकडे लक्ष द्या.
नारंगी आपल्याला चमकदार ब्रँडेड संत्री शोधण्याची आवश्यकता आहे. खूप फिकट गुलाबी रंग हे सूचित करू शकते की फळाची कापणी खूप लवकर झाली आहे. जर फळाची साल कवच सारखी दिसत असेल तर फळाचा ताजेपणा गमावला आहे.
नाशपाती पिकलेल्या नाशपातींना सहसा गोड चव असते आणि ते स्पर्शास मऊ असतात. जर फळे कडक असतील तर ती पिकत नाहीत. झाडापासून कापणी केलेली नाशपाती खोलीच्या तपमानावर चांगली पिकतात.
केळी येथे केळी उगवत नाहीत, म्हणून ती नेहमी हिरवी पिकतात आणि वाटेत पिकतात. जेव्हा आपण ते खरेदी करता तेव्हा ते थोडे हिरवे असल्यास काही फरक पडत नाही. हे सर्व तुम्ही ते कधी खाणार यावर अवलंबून आहे.
आंबा तुम्ही अजून पिकलेला आंबा घेऊ शकता आणि एका तपकिरी कागदाच्या पिशवीत शेल्फवर टाकू शकता आणि फळ तिथेच पिकेल. जर फळ स्पर्शास मऊ असेल आणि दाबल्यावर त्यावर छाप सोडली तर ते पिकलेले आणि खाण्यासाठी तयार आहे. त्वचेवर पिवळसर रंगाची छटा असावी. हिरवा रंग सूचित करतो की फळ अद्याप पिकलेले नाही.