प्राचीन इजिप्शियन लोक आपल्यासारखे खात होते का? जर तुम्ही शाकाहारी असाल तर हजारो वर्षांपूर्वी नाईल नदीच्या काठावर तुम्हाला घरी बरोबर वाटले असते.
खरं तर, मोठ्या प्रमाणात मांस खाणे ही अलीकडील घटना आहे. प्राचीन संस्कृतींमध्ये, भटक्या लोकांचा अपवाद वगळता शाकाहार अधिक सामान्य होता. बहुतेक स्थायिक लोक फळे आणि भाज्या खातात.
प्राचीन इजिप्शियन लोक बहुतेक शाकाहारी होते असे पूर्वीच्या सूत्रांनी सांगितले असले तरी, या किंवा इतर पदार्थांचे प्रमाण काय आहे हे सांगणे अलीकडील संशोधनापर्यंत शक्य नव्हते. त्यांनी भाकरी खाल्ली का? आपण वांगी आणि लसूण वर झुकत आहात? त्यांनी मासे का मारले नाहीत?
3500 ईसापूर्व इ.स.च्या दरम्यान इजिप्तमध्ये राहणाऱ्या लोकांच्या ममीमधील कार्बन अणूंचे परीक्षण करून फ्रेंच संशोधन पथकाला आढळून आले. आणि 600 AD ई., त्यांनी काय खाल्ले ते तुम्ही शोधू शकता.
वनस्पतींमधील सर्व कार्बन अणू प्रकाशसंश्लेषणाद्वारे वातावरणातील कार्बन डायऑक्साइडपासून प्राप्त होतात. जेव्हा आपण या वनस्पती खाल्लेल्या वनस्पती किंवा प्राणी खातो तेव्हा कार्बन आपल्या शरीरात प्रवेश करतो.
आवर्त सारणीतील सहावा सर्वात हलका घटक, कार्बन, निसर्गात दोन स्थिर समस्थानिकांच्या रूपात आढळतो: कार्बन -12 आणि कार्बन -13. एकाच मूलद्रव्याचे समस्थानिक समान प्रकारे प्रतिक्रिया देतात परंतु त्यांचे अणू वस्तुमान थोडे वेगळे असतात, कार्बन-13 कार्बन-12 पेक्षा किंचित जड असतात. वनस्पती दोन गटांमध्ये विभागली आहेत. पहिला गट, C3, लसूण, वांगी, नाशपाती, मसूर आणि गहू यांसारख्या वनस्पतींमध्ये सर्वाधिक लोकप्रिय आहे. दुसरा, लहान गट, C4, बाजरी आणि ज्वारी सारख्या उत्पादनांचा समावेश आहे.
सामान्य C3 वनस्पती जड कार्बन-13 समस्थानिक कमी घेतात, तर C4 जास्त घेतात. कार्बन -13 आणि कार्बन -12 चे गुणोत्तर मोजून, दोन गटांमधील फरक निश्चित केला जाऊ शकतो. तुम्ही C3 वनस्पती भरपूर खाल्ल्यास, तुमच्या शरीरातील कार्बन-13 समस्थानिकेचे प्रमाण तुम्ही C4 वनस्पती खाल्ल्यापेक्षा कमी असेल.
फ्रेंच टीमने तपासलेल्या ममी हे ४५ लोकांचे अवशेष होते ज्यांना १९व्या शतकात फ्रान्समधील लिओन येथील दोन संग्रहालयात नेण्यात आले होते. “आम्ही थोडा वेगळा दृष्टीकोन घेतला,” ल्योन विद्यापीठातील प्रमुख संशोधक अलेक्झांड्रा तुझो स्पष्ट करतात. “आम्ही हाडे आणि दातांवर खूप काम केले आहे, तर अनेक संशोधक केस, कोलेजन आणि प्रथिने यांचा अभ्यास करत आहेत. आम्ही अनेक कालखंडांवर काम केले, मोठ्या कालावधीसाठी प्रत्येक कालावधीतील अनेक लोकांचा अभ्यास केला.”
संशोधकांनी त्यांचे निष्कर्ष जर्नल ऑफ आर्किओलॉजीमध्ये प्रकाशित केले. त्यांनी हाडे, मुलामा चढवणे आणि अवशेषांच्या केसांमधील कार्बन-13 ते कार्बन-12 (तसेच इतर अनेक समस्थानिक) यांचे गुणोत्तर मोजले आणि त्याची तुलना डुकरांमधील मोजमापांशी केली ज्यांना C3 आणि C4 च्या वेगवेगळ्या प्रमाणात नियंत्रण आहार मिळाला. . कारण डुकराचे चयापचय मनुष्यासारखेच असते, समस्थानिक गुणोत्तर ममीमध्ये आढळलेल्या तुलनेत होते.
केस हाडे आणि दातांपेक्षा जास्त प्राणी प्रथिने शोषून घेतात आणि ममीच्या केसांमधील समस्थानिकांचे प्रमाण आधुनिक युरोपियन शाकाहारी लोकांशी जुळते, हे सिद्ध करते की प्राचीन इजिप्शियन लोक बहुतेक शाकाहारी होते. बर्‍याच आधुनिक मानवांप्रमाणेच त्यांचा आहार गहू आणि ओट्सवर आधारित होता. अभ्यासाचा मुख्य निष्कर्ष असा होता की बाजरी आणि ज्वारी सारख्या गट C4 धान्यांचा आहाराचा किरकोळ भाग आहे, 10 टक्क्यांपेक्षा कमी.
पण आश्चर्यकारक तथ्यही समोर आले.
“आम्हाला आढळले की आहार संपूर्णपणे सुसंगत होता. आम्हाला बदल अपेक्षित आहेत,” तुझो म्हणतो. यावरून असे दिसून येते की प्राचीन इजिप्शियन लोकांनी त्यांच्या वातावरणाशी चांगले जुळवून घेतले कारण नाईल प्रदेश 3500 बीसी पासून वाढत्या प्रमाणात शुष्क होत गेला. e ते 600 ई.
केंब्रिज विद्यापीठातील पुरातत्वशास्त्रज्ञ आणि प्राचीन इजिप्शियन तज्ज्ञ केट स्पेन्स यांच्यासाठी हे आश्चर्यकारक नाही: "हा भाग खूप कोरडा असला तरी, त्यांनी सिंचन प्रणालीसह पिके घेतली, जी अतिशय कार्यक्षम आहे," ती म्हणते. नाईल नदीतील पाण्याची पातळी खाली आल्यावर शेतकरी नदीच्या जवळ गेले आणि त्याच पद्धतीने जमिनीची मशागत सुरू ठेवली.
खरे रहस्य मासे आहे. बहुतेक लोक असे मानतील की प्राचीन इजिप्शियन, जे नाईल नदीजवळ राहत होते, त्यांनी भरपूर मासे खाल्ले. तथापि, महत्त्वपूर्ण सांस्कृतिक पुरावे असूनही, त्यांच्या आहारात जास्त मासे नव्हते.
“इजिप्शियन भिंतीवर (हार्पून आणि जाळी दोन्हीसह) मासेमारीचे बरेच पुरावे आहेत, कागदपत्रांमध्ये मासे देखील आहेत. गाझा आणि अमामा सारख्या ठिकाणांहून माशांच्या सेवनाचे पुरातत्वीय पुरावे आहेत,” स्पेन्स म्हणतात, काही प्रकारचे मासे धार्मिक कारणांमुळे खाल्ले जात नव्हते. "हे सर्व थोडे आश्चर्यकारक आहे, कारण समस्थानिक विश्लेषण दर्शविते की मासे फारसे लोकप्रिय नव्हते."