सामग्री
मलिक acidसिड सेंद्रीय idsसिडच्या वर्गाशी संबंधित आहे आणि आंबट चव असलेले रंगहीन स्फटिकासारखे पावडर आहे. मलिक acidसिडला ऑक्सिस्यूसिनिक, मॅलेनिक acidसिड किंवा ई -296 कोडिंगद्वारे सहजपणे देखील म्हटले जाते.
अनेक आंबट फळे आणि काही भाज्या मलिक ऍसिडमध्ये समृद्ध असतात. हे दुग्धजन्य पदार्थ, सफरचंद, नाशपाती, बर्च झाडापासून तयार केलेले रस, गुसबेरी, टोमॅटो आणि वायफळ बडबड मध्ये देखील उपस्थित आहे. किण्वनाने मोठ्या प्रमाणात मॅलिक अॅसिड तयार होते.
एंटरप्राइझमध्ये, मॅलेनिक ऍसिड अनेक शीतपेयांमध्ये, काही मिठाई उत्पादनांमध्ये आणि वाइनच्या उत्पादनामध्ये जोडले जाते. हे रासायनिक उद्योगात औषधे, क्रीम आणि इतर सौंदर्यप्रसाधने तयार करण्यासाठी देखील वापरले जाते.
मलिक acidसिड समृद्ध अन्न:
मलिक acidसिडची सामान्य वैशिष्ट्ये
1785 मध्ये प्रथमच मलिक acidसिडला हिरव्या सफरचंदांपासून स्वीडिश केमिस्ट आणि फार्मासिस्ट कार्ल विल्हेल्म शिले यांनी वेगळा केला. पुढे, शास्त्रज्ञांना असे आढळले की अपायकारक आम्ल अंशतः मानवी शरीरात तयार होते आणि शरीराच्या चयापचय प्रक्रियेमध्ये, त्यातील शुद्धीकरण आणि उर्जा पुरवठ्यात भूमिका निभावतात.
आज, मलिक acidसिड सहसा 2 स्वरूपात विभागले जाते: एल आणि डी या प्रकरणात, एल-फॉर्म शरीरासाठी अधिक उपयुक्त मानले जाते, कारण ते अधिक नैसर्गिक आहे. डी-टार्टरिक acidसिडच्या घटनेमुळे डी-फॉर्म उच्च तापमानात तयार होते.
किण्वन प्रक्रियेसाठी मलिक acidसिड बर्‍याच सूक्ष्मजीवांद्वारे वापरला जातो. खाद्य उद्योगात अनेकदा स्टॅबिलायझर, अ‍ॅसिडिटी नियामक आणि फ्लेवरिंग एजंट म्हणून वापरला जातो.
दररोज मलिक acidसिडची आवश्यकता
पोषणतज्ञांचा असा विश्वास आहे की शरीराची मॅलिक ऍसिडची गरज दिवसातून 3-4 सफरचंदांनी पूर्ण केली जाईल. किंवा हे ऍसिड असलेल्या इतर उत्पादनांच्या समतुल्य प्रमाणात.
मलिक acidसिडची आवश्यकता वाढतेः
- शरीरात चयापचय प्रक्रियेची मंदी सह;
- थकवा
- शरीराच्या जास्त आम्लतेसह;
- वारंवार त्वचेवर पुरळ उठणे;
- लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील मुलूख समस्या.
मलिक acidसिडची आवश्यकता कमी केली आहेः
- असोशी प्रतिक्रिया (खाज सुटणे, नागीण) सह;
- पोटात अस्वस्थता;
- वैयक्तिक असहिष्णुता
मलिक acidसिडचे शोषण
आम्ल पाण्यात सहज विद्रव्य होते आणि त्वरीत शरीरावर शोषले जाते.
मॅलिक acidसिडचे उपयुक्त गुणधर्म आणि शरीरावर त्याचा परिणाम:
चयापचय प्रक्रियेत मलिक acidसिड महत्वाची भूमिका निभावते. शरीर स्वच्छ करते, शरीरातील आम्ल-बेस शिल्लक नियंत्रित करते. फार्माकोलॉजीमध्ये मालिक acidसिडचा वापर कर्कशपणासाठी औषधांच्या निर्मितीमध्ये केला जातो, ते रेचकमध्ये समाविष्ट केले जाते.
इतर घटकांशी संवाद
लोहाच्या संपूर्ण शोषणाला प्रोत्साहन देते, जीवनसत्त्वांशी संवाद साधते आणि पाण्यात विरघळते. हे शरीरात सुकिनिक acidसिडपासून तयार केले जाऊ शकते.
मलिक acidसिड कमतरतेची चिन्हे:
- आम्ल-बेस शिल्लक उल्लंघन;
- पुरळ, त्वचेची जळजळ;
- नशा, चयापचय विकार
जादा मलिक acidसिडची चिन्हेः
- एपिगेस्ट्रिक प्रदेशात अस्वस्थता;
- दात मुलामा चढवणे संवेदनशीलता वाढली.
शरीरातील मलिक acidसिडच्या सामग्रीवर परिणाम करणारे घटक
शरीरात, मॅलिक ऍसिड succinic ऍसिडपासून तयार केले जाऊ शकते आणि ते असलेल्या पदार्थांमधून देखील येते. शरीरात पुरेशा प्रमाणात मॅलिक ऍसिडचा प्रभाव, योग्य उत्पादनांच्या वापराव्यतिरिक्त, दैनंदिन दिनचर्या आणि वाईट सवयींच्या अनुपस्थितीमुळे (धूम्रपान आणि जास्त मद्यपान) प्रभावित होते. शारीरिक क्रियाकलाप शरीराला मॅलिक ऍसिडसह अनेक पोषक तत्त्वे चांगल्या प्रकारे शोषण्यास प्रोत्साहित करते.
सौंदर्य आणि आरोग्यासाठी मलिक acidसिड
मलिक acidसिड, किंवा मेलिक acidसिड, बर्याचदा मॉइस्चरायझिंग, साफ करणारे आणि दाहक-विरोधी गुणधर्मांसह विविध क्रीममध्ये आढळते. तर क्रीमच्या रचनेत, आपल्याला बहुतेकदा लिंगोनबेरी, चेरी, सफरचंद, माउंटन ,शचे अर्क सापडतात, जेथे मलिक acidसिड एक आवश्यक घटक आहे.
मलेनिक acidसिड मृत त्वचेच्या पेशी विरघळवून त्वचा हळुवारपणे स्वच्छ करते, ज्यामुळे पीलिंग प्रभाव तयार होतो. त्याच वेळी, सुरकुत्या स्मूथ केल्या जातात, त्वचेच्या खोल थर नव्याने वाढतात. वय स्पॉट्स फिकट पडतात, ओलावा टिकवून ठेवण्याची त्वचेची क्षमता वाढते.
मॅलिक acidसिड घरगुती फेस मास्कचा वारंवार साथीदार आहे. अशा प्रक्रियेच्या प्रेमींसाठी, हे रहस्य नाही की फळांचे मुखवटे (सफरचंद, जर्दाळू, रास्पबेरी, चेरी इ.) नंतर त्वचा गुळगुळीत होते आणि अधिक लवचिक, ताजे आणि विश्रांती घेते.