सफरचंद

वर्णन

सफरचंद हे सर्वात चवदार आणि परवडणारे फळ आहे. मानवांसाठी सफरचंदच्या फायदेशीर गुणधर्मांना जास्त महत्त्व देणे जवळजवळ अशक्य आहे: हे जीवनसत्त्वे आणि खनिजांचे एक वास्तविक खजिना आहे, ज्याचे संतुलन शरीरातील कायाकल्पात योगदान देते आणि मजबूत प्रतिकारशक्तीचा आधार आहे.

सफरचंद आयुष्य लांबणीवर ठेवतात, बर्‍याच रोगांपासून बचाव करतात आणि फळांना नवजीवन देतात आणि आपण त्यांच्याबरोबर किती डिश शिजवू शकता - आपण मोजू शकत नाही!

सफरचंदची रचना आणि कॅलरी सामग्री

एक निरोगी सफरचंद समाविष्टीत आहे: पाणी-80-90%; फायबर - 0.6%; साखर-5-15%; कॅरोटीन; पेक्टिन - 0.27%; स्टार्च - 0.9%; फॉलिक आणि सेंद्रीय idsसिड; जीवनसत्त्वे - ए, बी 1, बी 2, बी 3, सी, ई, पी, पीपी, के; ट्रेस घटक - सोडियम, फॉस्फरस, पोटॅशियम, सल्फर, तांबे, जस्त, कॅल्शियम, अॅल्युमिनियम, फ्लोरीन, क्रोमियम, लोह, मॅग्नेशियम, मोलिब्डेनम, निकेल, बोरॉन, व्हॅनेडियम, मॅंगनीज.

• उष्मांक सामग्री 47 किलो कॅलोरी
• प्रथिने 0.4 ग्रॅम
• चरबी 0.4 ग्रॅम
• कार्बोहायड्रेट 9.8 ग्रॅम

सफरचंद कसे निवडावे

जीवनात, बर्‍याचदा आपल्याला सफरचंद खरेदी करावा लागतो, म्हणून सफरचंदांच्या योग्य निवडीसाठी आणि त्यानंतरच्या स्टोरेजसाठी एकदा आणि सर्व अल्गोरिदम लक्षात ठेवणे आवश्यक आहे. म्हणजेः आपणास सर्व काउंटरवर द्रुतपणे फिरण्याची आवश्यकता आहे, विविधता निवडा, देखावा पहा, ते निवडा, स्पर्श करा, वास घ्या, कट करा आणि प्रयत्न करा (शक्य असल्यास).

आपल्याला उत्पादनाचा देश देखील विचारात घेणे आवश्यक आहे. हंगामात नेहमी आयात नसलेल्या घरगुती वस्तूंना प्राधान्य द्या. या अधिक तपशीलांसह अधिक वाचा.

आपण कोणती सफरचंद प्रकार पसंत करता हे ठरवा

सफरचंद खरेदी करण्यापूर्वी, आपण कोणत्या जातींना प्राधान्य देता हे जाणून घेणे चांगले आहे, कारण तेथे आंबट, गोड आणि आंबट, गोड, मऊ, कडक इत्यादी आहेत. प्रत्येक वाण केवळ चव आणि रंगातच नव्हे तर स्टोरेज क्षमतेत देखील भिन्न आहे.

फळे लालसर करा, ते तितकेच स्वाद घ्या - सफरचंद निवडताना हा योग्य दृष्टीकोन नाही. शिवाय, पोषकद्रव्ये देखील ते खूप भिन्न आहेत. उदाहरणार्थ, सिमिरेन्का आणि अँटोनोव्हका वाणांना अतिशय उपयुक्त सफरचंद म्हटले जाऊ शकते. परंतु गोल्डन ही एक गोड प्रकार आहे, परंतु उपयुक्ततेच्या बाबतीत ती सिमिरिंकापेक्षा अगदी निकृष्ट आहे.

Appleपल इष्टतम आकार

मोठे आकार शोधू नका, फळाची साल गडद, ​​मुरुड, डाग आणि इतर दोष नसावेत. जसे पिकण्याच्या फळाच्या मध्यभागी सुरुवात होते त्याच प्रकारे तिथून खराब होणे (किडणे) सुरू होते. म्हणून, बट आणि शेपटीजवळ काही गडद होत आहे का ते तपासा.

सर्वात इष्टतम आकार मध्यम आहे. ते आपल्या हातात घ्या - सफरचंद दृढ असावे, आणि वजनानुसार - त्याच्या आकारासाठी वजनदार (अन्यथा ते संकुचित, सुस्त होऊ शकते). एक नैसर्गिक सफरचंद आनंददायी वास पाहिजे, एक ताजे आणि स्पष्ट सुगंध सादर करा.

पिकण्याच्या हंगामाच्या बाहेर सफरचंद कसे निवडावे

पिकण्याच्या हंगामाच्या बाहेर सफरचंद निवडताना विशेषतः वसंत andतु आणि उन्हाळ्याच्या वेळी विशेष काळजी घ्या. यावेळी, स्टोअरहाऊसमधून किंवा इतर देशांमधून सफरचंद शेल्फमध्ये विकल्या जातात. एकतर प्रकरणात, त्यांच्या अधिक चांगल्या संरक्षणासाठी त्यांना बर्‍याचदा अतिरिक्त प्रक्रियेस सामोरे जावे लागते.

म्हणून, जर तुम्हाला त्वचेवर चिकटपणा किंवा काही संशयास्पद द्रव आढळला, तर फळाला हानिकारक संरक्षक (डिफेनिल, मेण, आयोडीन सोल्यूशन्स इ.) सह उपचार केले गेले असतील. या प्रकरणात, फळ फक्त धुतले जाऊ नये, परंतु खूप चांगले धुतले जाऊ शकते, कदाचित स्पंज आणि ब्रशने देखील, किंवा फक्त सोलून कापून टाका.

कटमध्ये सफरचंद तपासत आहे

आपण सफरचंदचा क्रॉस-सेक्शन पाहू शकत असल्यास, लगदा आणि खड्डे पहा. लगदा रसाळ, घनता आणि रंगात एकसारखे असावा, तपकिरी न करता. पूर्णपणे तपकिरी खड्डे परिपक्वता दर्शवितात, तर पांढरे खड्डे अपरिपक्वता दर्शवितात. सफरचंद कापल्यानंतर आणि अर्थातच ते नैसर्गिक असेल तर ते गडद झाले पाहिजे - अक्षरशः “गंज” आणि वेगवान, चांगले (आरोग्यदायी).

मनोरंजक माहिती

सफरचंद कसे खरेदी करावे, कसे निवडावेत
रिकाम्या पोटी खाण्यासाठी उत्तम अन्न म्हणजे सफरचंद. सकाळी, हे रसच्या स्वरूपात नव्हे तर संपूर्णपणे खाणे चांगले आहे कारण या फळाचे फायबर स्वतःच खूप उपयुक्त आहे.

सफरचंद खड्डे आणि कोरे सह खाऊ शकतो, परंतु जास्त प्रमाणात घेऊ नका. मोठ्या प्रमाणात हाडे हानिकारक असू शकतात कारण त्यामध्ये ग्लायकोसाइड अमायगडालिन हा धोकादायक पदार्थ असतो. थोड्या प्रमाणात, त्याउलट, बियाणे उपयुक्त ठरेल.

सफरचंदचे 7 फायदे

1. सफरचंदांमध्ये पेक्टिन, विद्रव्य फायबर असतो. एका मध्यम सफरचंदात दैनंदिन फायबरचा पाचवा भाग असतो.
2. उज्ज्वल सफरचंद फळाची साल फ्लेव्होनॉइड्सचे स्रोत आहे, अँटीऑक्सिडंट गुणधर्मांसह संयुगे. अभ्यासाने हे सिद्ध केले आहे की सफरचंद आणि इतर चमकदार रंगाचे खाद्यपदार्थ सेवन केल्याने स्वादुपिंडाच्या कर्करोगाचा धोका एक चतुर्थांशपर्यंत कमी होतो.
3. सफरचंद फुफ्फुसांच्या कर्करोगाच्या तसेच कोलोरेक्टल, स्तन आणि लैंगिकदृष्ट्या कार्यशील कर्करोगाचे जोखीम कमी करण्यास मदत करतात.
4. Appleपल पॉलीफेनोल्स देखील दमा, अल्झायमर रोग कमी करतात आणि फायबर एथेरोस्क्लेरोसिस आणि रक्तातील साखर चढउतार प्रतिबंधित करते.
5. दररोजच्या आहारातील सफरचंद टाइप 2 मधुमेहाचा धोका 28% कमी करतात.
6. सफरचंद हृदय आणि रक्तवाहिन्यांचे आरोग्य टिकवून ठेवण्यास मदत करतात. उदाहरणार्थ, ताजे सफरचंदांचे नियमित सेवन केल्यास ट्रायग्लिसेराइड्स आणि कमी-घनतेचे लिपोप्रोटीन (“खराब”) कोलेस्ट्रॉल कमी होते, परंतु सफरचंदचा रस नाही. विशेषतः सफरचंद खाल्ल्याने स्ट्रोकचा धोका कमी होतो.
7. सफरचंद अति खाण्यापासून रोखतात आणि वजन राखण्यात मदत करतात. त्यातील फायबर दीर्घकाळ टिकणारा संतुष्ट प्रभाव कायम ठेवतो. त्याच वेळी, संशोधकांना असे आढळले की उच्च फायबर, कमी ग्लाइसेमिक फळांचा नियमित वापर, विशेषत: सफरचंद, कालांतराने कमी वजन वाढण्याशी संबंधित होता.

Appleपल हानी

सफरचंदांचे कोणतेही गंभीर दुष्परिणाम होत नाहीत. ज्यांना जठराची सूज किंवा पोटात अल्सर ग्रस्त आहे त्यांनी ही फळे खाण्यास नकार द्यावा. विरोधाभासांमध्ये हे देखील समाविष्ट आहे:

• सफरचंद Alलर्जी जेव्हा ते खाल्ले जाते तेव्हा आणि सफरचंद फुलांच्या परागकणांच्या संपर्कात असताना ते उद्भवू शकते;
• उच्च रक्तातील साखर. सफरचंद फ्रुक्टोजचे प्रमाण जास्त असते, विशेषत: गोड वाणांमध्ये, त्यामुळे इन्सुलिनचे प्रमाण जास्त असणार्‍या कोणालाही सावधगिरी बाळगणे आवश्यक आहे;
• थ्रश आणि यीस्टचा संसर्ग आपण यीस्टच्या संसर्गाची शक्यता असल्यास सफरचंद खाणे मर्यादित असले पाहिजे.

हे देखील लक्षात ठेवा की सफरचंद बियाण्यांमध्ये सायनाइड हा एक शक्तिशाली विष आहे. बरेच सफरचंद बियाणे खाणे घातक ठरू शकते.

सफरचंद काय शिजवावे

विविध मांसाचे पदार्थ तयार करण्यासाठी आंबट सफरचंद सर्वोत्तम आहेत. ओव्हनमध्ये भाजलेले गोड फळ सामान्यतः कोशिंबीरी, मिष्टान्न आणि मॅश केलेल्या सूपमध्ये जोडल्या जातात. सफरचंद मधून मधुर कंपोटो आणि जाम देखील बनवल्या जातात.

पण बहुतेक वेळा फळे बेकिंगसाठी वापरली जातात. चार्लोट्स आणि यीस्ट पाईज, सफरचंद मफिन आणि स्ट्रडल्स, कॅसरोल आणि पुडिंग्ज, कुकीज आणि टार्टलेट्स, तसेच सफरचंद पॅनकेक्स आणि पॅनकेक्स सफरचंदांसह बनवले जातात.

सफरचंद सह शार्लोट: एक उत्कृष्ट कृती

पाककला वेळ: 1 तास

साहित्य:

• अंडी - 6 पीसी.
• साखर - 1 ग्लास
• मैदा - 1 ग्लास
• व्हॅनिलिन - चाकूच्या टोकावर
• सफरचंद - 800 ग्रॅम

पाककला पद्धत:

1. जाड फोममध्ये साखर सह अंडी विजय, पीठ, व्हॅनिलिन आणि मिक्स घाला, परंतु मिक्सरने नव्हे तर हाताने.
2. सफरचंद सोलून कापून घ्या. तेलाने मूस वंगण घालणे.
3. पिठात सफरचंद मिसळा आणि तळाशी ठेवू नका, नंतर कणिक घाला.
4. 180 डिग्री सेल्सियस पर्यंत प्रीहेटेड ओव्हनमध्ये ठेवा आणि सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत बेक करावे.