केळी: शरीराला फायदे आणि हानी

केळीचा इतिहास

केळीचे जन्मस्थान आग्नेय आशिया (मलय द्वीपसमूह) आहे, 11 व्या शतकापासून येथे केळी दिसू लागली आहेत. ते खाल्ले गेले, त्यांच्यापासून पीठ बनवले गेले आणि भाकरी तयार केली गेली. खरे आहे, केळी आधुनिक चंद्रकोरींसारखी दिसत नव्हती. फळांच्या आत बिया होत्या. अशी फळे (जरी वनस्पतिशास्त्रीय वैशिष्ट्यांनुसार केळी एक बेरी आहे) आयात केली गेली आणि लोकांना मुख्य उत्पन्न मिळवून दिले.

अमेरिकेला केळीचे दुसरे जन्मभुमी मानले जाते, जेथे पुजारी थॉमस डी बर्लांका यांनी अनेक वर्षांपूर्वी प्रथमच या पिकाचे शूट आणले होते. कॅलिफोर्नियामध्ये केळीचे संग्रहालय देखील आहे. यात 17 हजारांहून अधिक प्रदर्शने आहेत - धातू, सिरेमिक, प्लास्टिक इत्यादीपासून बनवलेली फळे. नामांकनात संग्रहालयाला गिनीज बुक ऑफ रेकॉर्डमध्ये स्थान मिळाले - जगातील सर्वात मोठा संग्रह, जो एका फळाला समर्पित होता.

केळीचे फायदे

केळी केवळ चवदारच नाही तर मुलांसाठी आणि प्रौढांसाठी देखील एक आरोग्यदायी पदार्थ आहे. त्याच्या लगद्यामध्ये अनेक उपयुक्त ट्रेस घटक असतात ज्यांचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो.

जीवनसत्त्वे बी (बी 1, बी 2, बी 6), व्हिटॅमिन सी आणि पीपी शरीराचे पोषण करण्यासाठी जबाबदार आहेत जेणेकरून एखादी व्यक्ती ऊर्जावान आणि कार्यक्षम असेल. बीटा-कॅरोटीन, कॅल्शियम, पोटॅशियम, लोह, फ्लोरिन, फॉस्फरस संपूर्ण जीवाच्या कार्यावर परिणाम करतात. ते "खराब" कोलेस्टेरॉलची पातळी कमी करतात, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि कार्डियाक सिस्टमचे कार्य सामान्य करतात.

तणाव, हंगामी नैराश्य आणि वाईट मूड विरुद्धच्या लढ्यात केळी एक उत्तम मदतनीस आहेत. बायोजेनिक अमाइन - सेरोटोनिन, टायरामाइन आणि डोपामाइन - मध्यवर्ती मज्जासंस्थेवर परिणाम करतात. ते चिंताग्रस्त दिवस किंवा ब्रेकडाउन नंतर शांत होण्यास मदत करतात.

केळीची रचना आणि कॅलरी सामग्री

केळीच्या लगद्यामध्ये अनेक उपयुक्त ट्रेस घटक असतात ज्यांचा शरीरावर फायदेशीर प्रभाव पडतो. 

केळीची हानी

केळी हळूहळू पचतात, म्हणून जास्त वजन असलेल्या लोकांनी त्यांचा गैरवापर करू नये. थेट लंच किंवा डिनर करण्यापूर्वी ते खाण्याची देखील शिफारस केलेली नाही. जडपणा आणि फुगण्याची भावना असू शकते.

फळांच्या स्नॅकनंतर लगेच, तुम्ही पाणी, रस पिऊ नये किंवा रिकाम्या पोटी केळी खाऊ नये. जेवणानंतर एक तासाने केळी खाणे हा सर्वोत्तम पर्याय आहे - ब्रंच किंवा दुपारचा नाश्ता.

ज्यांना रक्ताच्या गुठळ्या किंवा रक्तवाहिन्यांची समस्या आहे त्यांनी केळी वाहून जाऊ नये. कारण ते रक्त घट्ट करतात आणि त्याची स्निग्धता वाढवतात. यामुळे शिरा आणि रक्तवाहिन्यांचे थ्रोम्बोसिस होऊ शकते. या आधारावर, पुरुषांमध्ये, केळी सामर्थ्याने समस्या निर्माण करू शकतात, कारण ते पुरुषाचे जननेंद्रिय गुहेतील रक्त प्रवाह कमी करतात.

औषधी केळीचा वापर

केळी पोटॅशियममध्ये समृद्ध आहे, म्हणूनच शारीरिक श्रम करताना स्नायूंच्या उबळांपासून मुक्त होण्याच्या क्षमतेमुळे ऍथलीट्ससाठी याची शिफारस केली जाते. हे वेदना कमी करते आणि पोटॅशियमच्या कमतरतेमुळे शरीरात दिसणाऱ्या उबळ आणि पेटके दूर करते.

केळ्यामध्ये मेलाटोनिन हा नैसर्गिक संप्रेरक असतो, जो जागे होणे आणि झोपण्याच्या चक्रावर परिणाम करतो. म्हणून, चांगल्या विश्रांतीसाठी, झोपेच्या काही तास आधी, आपण केळी खाऊ शकता.

केळी शरीरातील द्रव काढून टाकते आणि रक्तदाब कमी करते, ते अशक्तपणासाठी उपयुक्त आहे, कारण त्यात आवश्यक प्रमाणात लोह, पोटॅशियम आणि मॅग्नेशियम असते. हे ट्रेस घटक रक्तातील हिमोग्लोबिनची पातळी सामान्य करतात.

- पोटॅशियमच्या उच्च सामग्रीमुळे, केळी शरीरातील द्रव काढून टाकते, रक्तदाब नियंत्रित करण्यास मदत करते. एथेरोस्क्लेरोसिस असलेल्या लोकांसाठी शिफारस केली जाऊ शकते. केळी वारंवार छातीत जळजळ होण्यास मदत करतात, एक आच्छादित प्रभाव असतो, ते गॅस्ट्र्रिटिसमध्ये आम्लता कमी करतात. गॅस्ट्रिक ज्यूसच्या हायड्रोक्लोरिक ऍसिडच्या आक्रमक कृतीपासून म्यूकोसाचे संरक्षण करा. परंतु पोटात दाहक प्रक्रियेसह, केळी वेदनादायक अभिव्यक्ती वाढवू शकतात, कारण ते फुशारकी होऊ शकतात. विद्रव्य फायबरच्या सामग्रीमुळे, फळ शरीरातून विषारी पदार्थ काढून टाकण्यास मदत करते, सौम्य आतड्यांसंबंधी साफसफाईला प्रोत्साहन देते. पीएमएस असलेल्या महिलांसाठी उपयुक्त असू शकते. आनंद संप्रेरकांचे उत्पादन उत्तेजित करून, केळी मूड सुधारते. केळी हे मुलांसाठी प्रथम अन्न म्हणून चांगले आहेत, कारण ते हायपोअलर्जेनिक आहेत आणि कोणत्याही वयोगटासाठी योग्य आहेत, केळी हे क्रीडापटू आणि सक्रिय जीवनशैली जगणाऱ्यांसाठी उत्तम नाश्ता आहे, असे म्हणतात. पोषणतज्ञ, वैद्यकीय विज्ञान उमेदवार एलेना सोलोमॅटिना.

स्वयंपाकात केळीचा वापर

बर्याचदा, केळी ताजे खाल्ले जातात. किंवा कॉटेज चीज, दही किंवा मेल्टेड चॉकलेटसाठी क्षुधावर्धक म्हणून. केळीचा वापर मिष्टान्नांमध्ये मिश्रित पदार्थ म्हणून केला जातो, तो केक, पेस्ट्री, फ्रूट सॅलड्स तयार करण्यासाठी जोडला जातो.

केळी बेक केल्या जातात, वाळलेल्या असतात आणि कणिकमध्ये घालतात. कुकीज, मफिन आणि सिरप त्यांच्या आधारावर तयार केले जातात.

केळी कपकेक

ग्लूटेन-मुक्त आहार घेणार्‍यांना आणि ग्लूटेन-मुक्त आहार घेणार्‍यांसाठी योग्य एक हार्दिक उपचार. केवळ नैसर्गिक उत्पादने तयार केली जातात. पाककला वेळ - अर्धा तास.

लोणीसह साखर बारीक करा, अंडी आणि केळी घाला. सर्वकाही नीट मिसळा आणि तयार साच्यात घाला. केक गोल्डन ब्राऊन होईपर्यंत सुमारे 15-20 मिनिटे 190 अंशांवर बेक करावे.

केळी पॅनकेक्स

शनिवार किंवा रविवारच्या नाश्त्यासाठी आदर्श, जेव्हा तुम्ही आरामशीर आणि स्वादिष्ट आणि सोप्या पाककृती पॅनकेक्ससह स्वतःला आनंदित करू शकता. केळीसह पॅनकेक्स निविदा, पौष्टिक आणि निरोगी असतात.

केळी, दूध, साखर आणि अंडी गुळगुळीत होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये मिसळा, त्यात पीठ घाला. परिणामी पीठ गरम तळण्याचे पॅनवर पातळ थराने चमच्याने पसरवा, मध्यम आचेवर तळा.

रडी पॅनकेक्स आंबट मलई, ठप्प किंवा घनरूप दूध सह seasoned जाऊ शकते.

केळी कशी निवडायची आणि साठवायची

केळी खरेदी करण्यासाठी बाजारात जा. उत्तम केळी भारतातून येतात. निवडताना, फळाचा रंग आणि त्याच्या वासावर लक्ष केंद्रित करा. फळांवर गडद डाग नसावेत, पिवळा रंग सम व एकसारखा असावा.

आदर्शपणे, फळाची शेपटी थोडीशी हिरवी असावी. हे उत्पादनाची ताजेपणा दर्शवते आणि काही दिवसांत केळी पिकते.

फळ पिकण्यासाठी, आपल्याला ते एका गडद ठिकाणी खोलीत ठेवणे आवश्यक आहे. आपण ते उघड्या उन्हात ठेवू शकत नाही, अन्यथा ते काळे होईल.

पिकलेली फळे रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवू नका. आदर्श तापमान 15 अंश आहे.