बीटरूट: फायदे आणि हानी

ही मूळ भाजी कोणाला माहीत नाही? आपल्या आवडत्या बोर्श्टसाठी तो एक नंबरचा घटक आहे! बीटरूट अद्वितीय आहे कारण ते कोणत्याही स्वरूपात त्याचे सर्व उपयुक्त गुण राखून ठेवते, जरी आपण ते शिजवले तरीही आपण ते बेक केले तरीही. हे आयोडीन सामग्रीसाठी एक रेकॉर्ड धारक आहे, आणि हे जीवनसत्त्वे आणि मौल्यवान धातूंचे भांडार देखील आहे!

सीझन

तरुण बीटचा हंगाम जूनमध्ये सुरू होतो. या कालावधीत ते ताजे खाणे आणि कोशिंबीरीसाठी वापरणे चांगले. ते ऑक्टोबरपर्यंत ते गोळा करत राहतात. उशीरा रूट पिके संग्रहात काढली जातात आणि नवीन हंगामापर्यंत वापरली जातात.

कसे निवडायचे

टेबल बीटमध्ये गडद रंगाने लहान मुळे असतात. बीट निवडताना, कृपया त्यांच्या त्वचेवर लक्ष द्या. हे दाट असले पाहिजे, विना नुकसान आणि रॉटची चिन्हे.

रेफ्रिजरेटरमध्ये रूट भाज्या साठवा, त्यांना कंडेन्सेशनपासून संरक्षित करा.

उपयुक्त गुणधर्म

हृदय आणि रक्ताभिसरण प्रणालीसाठी.

व्हिटॅमिन बी 9, जे बीट्सची रचना आणि लोह आणि तांबे यांच्या उपस्थितीत पुरेसे आहे, हिमोग्लोबिनच्या उत्पादनास प्रोत्साहन देते, जे अशक्तपणा आणि रक्ताचा प्रतिबंध करते. बीट्स केशिकाच्या भिंती मजबूत करण्यास मदत करतात. रूट भाज्यांमध्ये समाविष्ट असलेल्या पदार्थांमध्ये वासोडिलेटिंग, अँटी-स्क्लेरोटिक आणि शांत प्रभाव असतो, शरीरातून जादा द्रव सोडण्यास प्रोत्साहन देते आणि हृदयाच्या सामान्य कार्यासाठी आवश्यक असते.

तारुण्य आणि सौंदर्यासाठी.

फॉलीक ofसिडच्या उपस्थितीबद्दल धन्यवाद, जे नवीन पेशी तयार करण्यास प्रोत्साहित करते, बीट्स आपल्याला नेहमीच छान दिसण्यास मदत करतात. हे आपल्या शरीरात जमा होणारे विषारी पदार्थ काढून टाकते, चांगले मानसिक आरोग्य राखते आणि अकाली वृद्धत्व रोखते.

पोट आणि चयापचय साठी.

आपल्याकडे जास्त आंबटपणा असल्यास आणि आपल्याला शरीरात द्रवपदार्थ टिकून राहिल्यास बीट्ससह मित्र बनवा.

बीटरूट्समध्ये अनेक पेक्टिन पदार्थ असतात ज्यात किरणोत्सर्गी आणि जड धातूंच्या प्रभावापासून संरक्षणात्मक गुणधर्म असतात. हे पदार्थ कोलेस्टेरॉलच्या निर्मूलनास प्रोत्साहित करतात आणि आतड्यांमधील हानिकारक सूक्ष्मजीवांच्या विकासास उशीर करतात.

तथापि, आपण यूरोलिथियासिस ग्रस्त असल्यास, बीटरूटचा वापर मर्यादित करा, कारण त्यात ऑक्सॅलिक acidसिडची मात्रा जास्त आहे.

हे कसे वापरावे

बीट्रोट हा बोर्श्ट आणि प्रसिद्ध सलाद बनवण्यासाठी एक अनिवार्य घटक आहे "विनीग्रेट" आणि "फर कोट अंतर्गत हेरिंग." हे मॅरीनेट केलेले, उकडलेले, भाजलेले आणि रसाने पिळून काढले जाते. सध्या, शेफ बीट्ससह धाडसी प्रयोग करत आहेत आणि त्यांच्या पाहुण्यांसाठी मुरंबा, शर्बत आणि जाम देतात.

अधिक बद्दल बीटरूट आरोग्य फायदे आणि हानी आमचा मोठा लेख वाचा.