वाढत्या हंगामात, बीट्स मोठ्या प्रमाणात नायट्रेट्स जमा करतात. नायट्रेट्स हे नायट्रिक ऍसिड, अमोनियम इ.चे क्षार आणि एस्टर असतात. केवळ उच्च सांद्रतामध्येच हानिकारक असतात. ते औषध, शेती आणि मानवी क्रियाकलापांच्या इतर क्षेत्रात वापरले जातात.
रक्तदाब कमी करण्यासाठी बीटरूट ज्यूसचे फायदे
अभ्यासातून असे दिसून आले आहे की मूळ पिकामध्ये आढळणारे नायट्रेट्स रक्तदाब कमी करतात! लंडनच्या शास्त्रज्ञांना असे आढळून आले आहे की दिवसातून 1 ग्लास बीटरूटचा रस उच्च रक्तदाबाने ग्रस्त असलेल्या व्यक्तीमध्ये रक्तदाब लक्षणीयरीत्या कमी करू शकतो.
मेलबर्नच्या शास्त्रज्ञांना आढळले की बीटरूटचा 0,5 लिटर रस प्यायल्यानंतर 6 तासांनी रक्तदाब कमी होतो. वैद्यकीय शास्त्रज्ञांचा असा विश्वास आहे की उपचारासाठी बीटचा वापर करून हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगांमुळे होणारे मृत्यू कमी करणे शक्य आहे.
मानवी आरोग्यावर बीट्सचा प्रभाव
मुळांच्या पिकामध्ये आढळणारे पदार्थ शरीराची सहनशक्ती आणि अनेक रोगांचा प्रतिकार वाढवतात.
बीट्सचा वापर डिमेंशिया (अधिग्रहित स्मृतिभ्रंश) च्या विकासास थांबवतो आणि ट्यूमरची वाढ थांबवू शकतो. आकडेवारीनुसार स्त्रियांमध्ये स्तनाच्या ट्यूमर आणि पुरुषांमध्ये प्रोस्टेट ट्यूमरच्या वाढीमध्ये 12,5% पर्यंत घट दिसून येते.
बीट वापरताना विरोधाभास आहेत - गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि बिघडलेले यकृत कार्य. तथापि, किरकोळ उल्लंघनांसह, पोषणतज्ञ अजूनही अन्न आणि उपचारांसाठी रूट पीक खाण्याची शिफारस करतात, कारण. हे शरीरात जमा झालेल्या विषारी पदार्थांना निष्प्रभ करण्यास मदत करते.