बॅक्टेरिया, चांगले आणि वाईट, आपल्या आतड्यांमध्ये राहतात. या जिवंत पिकांचा समतोल राखणे हे दिसते त्यापेक्षा जास्त महत्त्वाचे आहे. प्रोबायोटिक्स ("चांगले बॅक्टेरिया") पचनास मदत करतात, परंतु अलीकडील संशोधन सूचित करते की ते रोगप्रतिकारक आरोग्यासाठी आणि अगदी मानसिक आरोग्यासाठी देखील महत्त्वाचे आहेत. तुम्हाला कोणतेही स्पष्ट कारण नसताना थकवा जाणवत असल्यास, प्रोबायोटिक्स मदत करू शकतात.
पण शाकाहारी आहारातून प्रोबायोटिक्स कसे मिळवायचे? शेवटी, जेव्हा सर्व प्राणी उत्पादने प्रतिबंधित असतात, तेव्हा पोषण संतुलित करणे अधिक कठीण असते. जर तुम्ही डेअरी-आधारित दही खात नसाल, तर तुम्ही तुमचे स्वतःचे थेट नॉन-डेअरी दही बनवू शकता. उदाहरणार्थ, नारळाच्या दुधाचे दही सोया-आधारित दहीपेक्षा अधिक लोकप्रिय होत आहेत.
लोणच्याची भाजी
पारंपारिकपणे, समुद्रात लोणच्याच्या भाज्या असतात, परंतु मीठ आणि मसाल्यांनी मॅरीनेट केलेल्या कोणत्याही भाज्या प्रोबायोटिक्सचा उत्कृष्ट स्त्रोत असतील. उदाहरण म्हणजे कोरियन किमची. नेहमी लक्षात ठेवा की लोणच्याच्या आंबलेल्या भाज्यांमध्ये सोडियमचे प्रमाण जास्त असते.
चहा मशरूम
या पेयामध्ये ब्लॅक टी, साखर, यीस्ट आणि… प्रोबायोटिक्स असतात. आपण ते स्टोअरमध्ये खरेदी करू शकता किंवा ते स्वतः वाढवू शकता. खरेदी केलेल्या उत्पादनामध्ये, “खराब” बॅक्टेरियाच्या अनुपस्थितीसाठी त्याची चाचणी केली जात असल्याचे चिन्ह पहा.
किण्वित सोया उत्पादने
तुमच्यापैकी बहुतेकांनी miso आणि tempeh बद्दल ऐकले असेल. व्हिटॅमिन बी 12 चे अनेक स्त्रोत प्राण्यांकडून मिळत असल्याने, शाकाहारी लोकांना अनेकदा पुरेसे मिळत नाही. टेम्पेह, टोफूचा एक उत्कृष्ट पर्याय, व्हिटॅमिन बी 12 चा एक विश्वासार्ह स्रोत देखील आहे.