पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 99 केकॅल | 1684 केकॅल | 5.9% | 6% | 1701 ग्रॅम |
प्रथिने | 4.41 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 5.8% | 5.9% | 1723 ग्रॅम |
चरबी | 5.53 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 9.9% | 10% | 1013 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 6.95 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 3.2% | 3.2% | 3151 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 0.9 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 4.5% | 4.5% | 2222 ग्रॅम |
पाणी | 80.78 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.6% | 3.6% | 2814 ग्रॅम |
राख | 1.43 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 11 μg | 900 μg | 1.2% | 1.2% | 8182 ग्रॅम |
अल्फा कॅरोटीन | 53 μg | ~ | |||
बीटा कॅरोटीन | 0.106 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 2.1% | 2.1% | 4717 ग्रॅम |
बीटा क्रिप्टोएक्सॅन्थिन | 3 μg | ~ | |||
लायकोपीन | 28 μg | ~ | |||
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 4 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.073 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 4.9% | 4.9% | 2055 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.053 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 2.9% | 2.9% | 3396 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 15.6 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.1% | 3.1% | 3205 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.12 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 2.4% | 2.4% | 4167 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.087 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 4.4% | 4.4% | 2299 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 14 μg | 400 μg | 3.5% | 3.5% | 2857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.5 μg | 3 μg | 16.7% | 16.9% | 600 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 0.7 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 0.8% | 0.8% | 12857 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 0.27 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 1.8% | 1.8% | 5556 ग्रॅम |
बीटा टोकॉफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.01 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 6.2 μg | 120 μg | 5.2% | 5.3% | 1935 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.096 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 5.5% | 5.6% | 1825 ग्रॅम |
बेटेन | 1.8 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 163 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 6.5% | 6.6% | 1534 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 12 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 1.2% | 1.2% | 8333 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 8 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 2% | 2% | 5000 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 388 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 29.8% | 30.1% | 335 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 44.1 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 4.4% | 4.4% | 2268 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 42 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 5.3% | 5.4% | 1905 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.48 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 13.8% | 13.9% | 726 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.059 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 3% | 3% | 3390 ग्रॅम |
तांबे, घन | 141 μg | 1000 μg | 14.1% | 14.2% | 709 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 4.7 μg | 55 μg | 8.5% | 8.6% | 1170 ग्रॅम |
फ्लोरिन, एफ | 56.5 μg | 4000 μg | 1.4% | 1.4% | 7080 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 8.3% | 8.4% | 1200 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
स्टार्च आणि डेक्सट्रिन | 5.43 ग्रॅम | ~ | |||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 1.76 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.95 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.33 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.182 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.103 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.148 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.271 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.239 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.09 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.157 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.02 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.147 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.242 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.382 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.252 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.705 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.208 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.156 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.084 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
कोलेस्टेरॉल | 13 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 2.185 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
12: 0 लॉरीक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.169 ग्रॅम | ~ | |||
15: 0 पेंटाडेकेनोइक | 0.028 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 1.232 ग्रॅम | ~ | |||
17: 0 मार्गारीन | 0.066 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.673 ग्रॅम | ~ | |||
20: 0 अराचिनिक | 0.007 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 2.543 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 15.1% | 15.3% | |
14: 1 मायरिस्टोलिक | 0.056 ग्रॅम | ~ | |||
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.227 ग्रॅम | ~ | |||
17: 1 हेप्टाडेसिन | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 2.15 ग्रॅम | ~ | |||
20: 1 गॅडोलिक (ओमेगा -9) | 0.036 ग्रॅम | ~ | |||
22: 1 इरुकोवा (ओमेगा -9) | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.251 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 2.2% | 2.2% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.2 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.034 ग्रॅम | ~ | |||
18: 4 स्टायराईड ओमेगा -3 | 0.017 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.051 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 5.7% | 5.8% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.2 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 4.3% | 4.3% |
उर्जा मूल्य 99 किलो कॅलरी आहे.
- सर्व्हिंग = 232 ग्रॅम (229.7 किलो कॅलरी)
बीफ स्टू, कॅन केलेला जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे की: व्हिटॅमिन बी 12 - 16,7%, लोह - 13,8%, तांबे - 14,1%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरीयुक्त सामग्री 99 किलो कॅलरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे बीफ स्टू, कॅन केलेला, कॅलरी, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म गोमांस पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे, कॅन केलेला