पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
| पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
| कॅलरी मूल्य | 133 केकॅल | 1684 केकॅल | 7.9% | 5.9% | 1266 ग्रॅम |
| प्रथिने | 24.37 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 32.1% | 24.1% | 312 ग्रॅम |
| चरबी | 3.25 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 5.8% | 4.4% | 1723 ग्रॅम |
| पाणी | 72.4 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 3.2% | 2.4% | 3140 ग्रॅम |
| राख | 1.3 ग्रॅम | ~ | |||
| जीवनसत्त्वे | |||||
| व्हिटॅमिन ए, आरई | 44 μg | 900 μg | 4.9% | 3.7% | 2045 ग्रॅम |
| Retinol | 0.044 मिग्रॅ | ~ | |||
| व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.081 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5.4% | 4.1% | 1852 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.119 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 6.6% | 5% | 1513 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.96 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 19.2% | 14.4% | 521 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.74 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 37% | 27.8% | 270 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 4 μg | 400 μg | 1% | 0.8% | 10000 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन बी 12, कोबालामीन | 0.84 μg | 3 μg | 28% | 21.1% | 357 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 6 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 6.7% | 5% | 1500 ग्रॅम |
| व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 8.554 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 42.8% | 32.2% | 234 ग्रॅम |
| मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
| पोटॅशियम, के | 242 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 9.7% | 7.3% | 1033 ग्रॅम |
| कॅल्शियम, सीए | 3 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 0.3% | 0.2% | 33333 ग्रॅम |
| मॅग्नेशियम, मि | 21 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 5.3% | 4% | 1905 ग्रॅम |
| सोडियम, ना | 33 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 2.5% | 1.9% | 3939 ग्रॅम |
| सल्फर, एस | 243.7 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 24.4% | 18.3% | 410 ग्रॅम |
| फॉस्फरस, पी | 200 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 25% | 18.8% | 400 ग्रॅम |
| कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
| लोह, फे | 0.79 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 4.4% | 3.3% | 2278 ग्रॅम |
| मॅंगनीज, Mn | 0.015 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 0.8% | 0.6% | 13333 ग्रॅम |
| तांबे, घन | 46 μg | 1000 μg | 4.6% | 3.5% | 2174 ग्रॅम |
| सेलेनियम, से | 16.7 μg | 55 μg | 30.4% | 22.9% | 329 ग्रॅम |
| झिंक, झेड | 0.63 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 5.3% | 4% | 1905 ग्रॅम |
| अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
| अर्जिनिन * | 1.482 ग्रॅम | ~ | |||
| द्राक्षांचा वेल | 1.349 ग्रॅम | ~ | |||
| हिस्टिडाइन * | 0.971 ग्रॅम | ~ | |||
| सैकण्ड | 1.369 ग्रॅम | ~ | |||
| ल्युसीन | 2.063 ग्रॅम | ~ | |||
| लाइसिन | 2.23 ग्रॅम | ~ | |||
| मेथोनिन | 0.71 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 1.22 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.339 ग्रॅम | ~ | |||
| फेनिलॅलानाइन | 0.951 ग्रॅम | ~ | |||
| बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
| lanलेनाइन | 1.47 ग्रॅम | ~ | |||
| Aspartic .सिड | 2.363 ग्रॅम | ~ | |||
| एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 1.08 ग्रॅम | ~ | |||
| ग्लूटामिक acidसिड | 3.603 ग्रॅम | ~ | |||
| प्रोलिन | 0.889 ग्रॅम | ~ | |||
| सेरीन | 1.049 ग्रॅम | ~ | |||
| टायरोसिन | 0.799 ग्रॅम | ~ | |||
| आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.32 ग्रॅम | ~ | |||
| स्टिरॉल्स | |||||
| कोलेस्टेरॉल | 58 मिग्रॅ | कमाल 300 मिग्रॅ | |||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
| संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 1.1 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
| 12: 0 लॉरीक | 0.04 ग्रॅम | ~ | |||
| 14: 0 मिरिस्टिक | 0.03 ग्रॅम | ~ | |||
| 16: 0 पामेटिक | 0.67 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 0 स्टीरिन | 0.32 ग्रॅम | ~ | |||
| मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 1.04 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 6.2% | 4.7% | |
| 16: 1 पॅमिटोलिक | 0.18 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.86 ग्रॅम | ~ | |||
| पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.55 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 4.9% | 3.7% | |
| 18: 2 लिनोलिक | 0.48 ग्रॅम | ~ | |||
| 18: 3 लिनोलेनिक | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
| ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.07 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 7.8% | 5.9% | |
| ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.48 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 10.2% | 7.7% |
उर्जा मूल्य 133 किलो कॅलरी आहे.
- 0,5 स्तन, हाडे आणि त्वचा काढून टाकली = 182 гр (242.1 кКал)
- युनिट (जेवण करण्यापूर्वी तयार केलेल्या 1 पौंडांमधून उत्पन्न) = 169 гр (224.8 кКал)
तीतर, स्तन, फक्त मांस जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन बी 5 - 19,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 37%, व्हिटॅमिन बी 12 - 28%, व्हिटॅमिन पीपी - 42,8%, फॉस्फरस - 25%, सेलेनियम - 30,4 , XNUMX%
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स प्रथिने, चरबी, कार्बोहायड्रेट चयापचय, कोलेस्ट्रॉल चयापचय, संप्रेरक, हिमोग्लोबिन संश्लेषण, आतड्यात अमीनो idsसिडस् आणि शुगर्सच्या शोषणास प्रोत्साहित करते, adड्रेनल कॉर्टेक्सच्या कार्यास समर्थन देते. पॅन्टोथेनिक acidसिडच्या कमतरतेमुळे त्वचा आणि श्लेष्मल त्वचेचे नुकसान होऊ शकते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स एमिनो idsसिडचे चयापचय आणि रूपांतरणात महत्त्वपूर्ण भूमिका बजावते. फोलेट आणि व्हिटॅमिन बी 12 हे परस्परसंबंधित जीवनसत्त्वे आहेत आणि रक्त निर्मितीमध्ये सामील आहेत. व्हिटॅमिन बी 12 च्या कमतरतेमुळे आंशिक किंवा दुय्यम फोलेटची कमतरता तसेच अशक्तपणा, ल्युकोपेनिया, थ्रोम्बोसाइटोपेनियाचा विकास होतो.
- व्हिटॅमिन पीपी ऊर्जा चयापचय च्या रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो. अपुरा जीवनसत्व घेण्यासह त्वचेची सामान्य स्थिती, गॅस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रॅक्ट आणि मज्जासंस्था व्यत्यय येतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- सेलेनियम - मानवी शरीराच्या अँटीऑक्सिडेंट संरक्षण प्रणालीचा एक आवश्यक घटक, एक इम्यूनोमोडायलेटरी प्रभाव आहे, थायरॉईड संप्रेरकांच्या कृतीच्या नियमनात भाग घेतो. कमतरतेमुळे काशीन-बेक रोग (सांधे, मणक्याचे आणि बाहेरील अनेक विकृतीसह ऑस्टिओआर्थराइटिस), केशन रोग (स्थानिक मायोकार्डिओपॅथी), आनुवंशिक थ्रोम्बॅस्टिनेया होतो.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 133 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, काय उपयुक्त आहे तीळ, स्तन, फक्त मांस, कॅलरीज, पोषक, उपयुक्त गुणधर्म तीळ, स्तन, फक्त मांस