पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 23 केकॅल | 1684 केकॅल | 1.4% | 6.1% | 7322 ग्रॅम |
प्रथिने | 2.86 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 3.8% | 16.5% | 2657 ग्रॅम |
चरबी | 0.39 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 0.7% | 3% | 14359 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 1.43 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 0.7% | 3% | 15315 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 2.2 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 11% | 47.8% | 909 ग्रॅम |
पाणी | 91.4 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 4% | 17.4% | 2487 ग्रॅम |
राख | 1.72 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 469 μg | 900 μg | 52.1% | 226.5% | 192 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 5.626 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 112.5% | 489.1% | 89 ग्रॅम |
ल्यूटिन + झेक्सॅन्थिन | 12198 μg | ~ | |||
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.078 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 5.2% | 22.6% | 1923 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.189 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 10.5% | 45.7% | 952 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 4, कोलीन | 19.3 मिग्रॅ | 500 मिग्रॅ | 3.9% | 17% | 2591 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.065 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 1.3% | 5.7% | 7692 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.195 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 9.8% | 42.6% | 1026 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 194 μg | 400 μg | 48.5% | 210.9% | 206 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 28.1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 31.2% | 135.7% | 320 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन ई, अल्फा टोकोफेरॉल, टीई | 2.03 मिग्रॅ | 15 मिग्रॅ | 13.5% | 58.7% | 739 ग्रॅम |
गॅमा टोकॉफेरॉल | 0.18 मिग्रॅ | ~ | |||
व्हिटॅमिन के, फायलोक्विनॉन | 482.9 μg | 120 μg | 402.4% | 1749.6% | 25 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 0.724 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 3.6% | 15.7% | 2762 ग्रॅम |
बेटेन | 102.6 मिग्रॅ | ~ | |||
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 558 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 22.3% | 97% | 448 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 99 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 9.9% | 43% | 1010 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 79 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 19.8% | 86.1% | 506 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 79 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 6.1% | 26.5% | 1646 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 28.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 2.9% | 12.6% | 3497 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 49 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 6.1% | 26.5% | 1633 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 2.71 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 15.1% | 65.7% | 664 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 0.897 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 44.9% | 195.2% | 223 ग्रॅम |
तांबे, घन | 130 μg | 1000 μg | 13% | 56.5% | 769 ग्रॅम |
सेलेनियम, से | 1 μg | 55 μg | 1.8% | 7.8% | 5500 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 0.53 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 4.4% | 19.1% | 2264 ग्रॅम |
पचनक्षम कर्बोदकांमधे | |||||
मोनो- आणि डिसकॅराइड्स (शुगर्स) | 0.42 ग्रॅम | कमाल 100 г | |||
गॅलेक्टोज | 0.1 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूकोज (डेक्सट्रोज) | 0.11 ग्रॅम | ~ | |||
साखर | 0.07 ग्रॅम | ~ | |||
फ्रक्टोज | 0.15 ग्रॅम | ~ | |||
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
अर्जिनिन * | 0.162 ग्रॅम | ~ | |||
द्राक्षांचा वेल | 0.161 ग्रॅम | ~ | |||
हिस्टिडाइन * | 0.064 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.147 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.223 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.174 ग्रॅम | ~ | |||
मेथोनिन | 0.053 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.122 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
फेनिलॅलानाइन | 0.129 ग्रॅम | ~ | |||
बदलण्यायोग्य अमीनो idsसिडस् | |||||
lanलेनाइन | 0.142 ग्रॅम | ~ | |||
Aspartic .सिड | 0.24 ग्रॅम | ~ | |||
एक अनावश्यक अमिनो आम्ल | 0.134 ग्रॅम | ~ | |||
ग्लूटामिक acidसिड | 0.343 ग्रॅम | ~ | |||
प्रोलिन | 0.112 ग्रॅम | ~ | |||
सेरीन | 0.104 ग्रॅम | ~ | |||
टायरोसिन | 0.108 ग्रॅम | ~ | |||
आहारामधील प्रथिनांपासून तयार झालेले गंधकयुक्त अमिनोआम्ल | 0.035 ग्रॅम | ~ | |||
स्टिरॉल्स | |||||
फायटोस्टेरॉल | 9 मिग्रॅ | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.063 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.01 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.049 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.004 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.01 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.1% | 0.4% | |
16: 1 पॅमिटोलिक | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.005 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.165 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 1.5% | 6.5% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.138 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.138 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 15.3% | 66.5% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.026 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 0.6% | 2.6% |
उर्जा मूल्य 23 किलो कॅलरी आहे.
- कप = 30 ग्रॅम (6.9 किलो कॅलरी)
- पॅकेज (10 औंस) = 284 ग्रॅम (65.3 किलो कॅलरी)
- लीफ = 10 ग्रॅम (2.3 किलो कॅलरी)
- घड = 340 ग्रॅम (78.2 किलोकॅलरी)
पालक, कच्चा जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 52,1२,१%, बीटा कॅरोटीन - ११२,112,5%, व्हिटॅमिन बी 9 -, 48,5,,%, व्हिटॅमिन सी - ,१,२%, व्हिटॅमिन ई - १,,31,2%, व्हिटॅमिन के - 13,5%, पोटॅशियम - 402,4%, मॅग्नेशियम - 22,3%, लोह - 19,8%, मॅंगनीज - 15,1%, तांबे - 44,9%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- व्हिटॅमिन ई अॅन्टीऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत, गोनाड्सच्या कार्यासाठी आवश्यक आहे, हृदयाच्या स्नायू, पेशी पडद्याचे सार्वत्रिक स्टेबलायझर आहे. व्हिटॅमिन ईच्या कमतरतेसह एरिथ्रोसाइट्स आणि न्यूरोलॉजिकल डिसऑर्डरचे हेमोलिसिस साजरा केला जातो.
- व्हिटॅमिन के रक्त गोठण्यास नियमित करते. व्हिटॅमिन के च्या अभावामुळे रक्तातील गोठ्यात वाढ होण्याची वेळ वाढते, रक्तातील प्रोथ्रोम्बिनची सामग्री कमी होते.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
टॅग्ज: कॅलरी सामग्री 23 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, पालक कसे उपयुक्त आहे, कच्चे, कॅलरी, पोषक, पालकचे उपयुक्त गुणधर्म, कच्चे