पौष्टिक मूल्य आणि रासायनिक रचना.
सारणी प्रति पौष्टिक घटक (कॅलरी, प्रथिने, चरबी, कर्बोदकांमधे, जीवनसत्त्वे आणि खनिजे) दर्शविते 100 ग्रॅम खाद्य भाग.
पौष्टिक | प्रमाण | नियम** | 100 ग्रॅम मध्ये सामान्य प्रमाण% | 100 किलोकॅलरी मधील सर्वसामान्य प्रमाणातील% | 100% सामान्य |
कॅलरी मूल्य | 101 केकॅल | 1684 केकॅल | 6% | 5.9% | 1667 ग्रॅम |
प्रथिने | 5.56 ग्रॅम | 76 ग्रॅम | 7.3% | 7.2% | 1367 ग्रॅम |
चरबी | 1.68 ग्रॅम | 56 ग्रॅम | 3% | 3% | 3333 ग्रॅम |
कर्बोदकांमधे | 10.45 ग्रॅम | 219 ग्रॅम | 4.8% | 4.8% | 2096 ग्रॅम |
अल्युमेंटरी फायबर | 14 ग्रॅम | 20 ग्रॅम | 70% | 69.3% | 143 ग्रॅम |
पाणी | 65.11 ग्रॅम | 2273 ग्रॅम | 2.9% | 2.9% | 3491 ग्रॅम |
राख | 3.2 ग्रॅम | ~ | |||
जीवनसत्त्वे | |||||
व्हिटॅमिन ए, आरई | 238 μg | 900 μg | 26.4% | 26.1% | 378 ग्रॅम |
बीटा कॅरोटीन | 2.851 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 57% | 56.4% | 175 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 1, थायमिन | 0.048 मिग्रॅ | 1.5 मिग्रॅ | 3.2% | 3.2% | 3125 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 2, राइबोफ्लेविन | 0.471 मिग्रॅ | 1.8 मिग्रॅ | 26.2% | 25.9% | 382 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 5, पॅन्टोथेनिक | 0.409 मिग्रॅ | 5 मिग्रॅ | 8.2% | 8.1% | 1222 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 6, पायरिडॉक्साइन | 0.348 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 17.4% | 17.2% | 575 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन बी 9, फोलेट | 45 μg | 400 μg | 11.3% | 11.2% | 889 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन सी, एस्कॉर्बिक | 160.1 मिग्रॅ | 90 मिग्रॅ | 177.9% | 176.1% | 56 ग्रॅम |
व्हिटॅमिन पीपी, नाही | 1.824 मिग्रॅ | 20 मिग्रॅ | 9.1% | 9% | 1096 ग्रॅम |
मॅक्रोन्यूट्रिएंट्स | |||||
पोटॅशियम, के | 609 मिग्रॅ | 2500 मिग्रॅ | 24.4% | 24.2% | 411 ग्रॅम |
कॅल्शियम, सीए | 405 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 40.5% | 40.1% | 247 ग्रॅम |
मॅग्नेशियम, मि | 160 मिग्रॅ | 400 मिग्रॅ | 40% | 39.6% | 250 ग्रॅम |
सोडियम, ना | 9 मिग्रॅ | 1300 मिग्रॅ | 0.7% | 0.7% | 14444 ग्रॅम |
सल्फर, एस | 55.6 मिग्रॅ | 1000 मिग्रॅ | 5.6% | 5.5% | 1799 ग्रॅम |
फॉस्फरस, पी | 106 मिग्रॅ | 800 मिग्रॅ | 13.3% | 13.2% | 755 ग्रॅम |
कमी प्रमाणात असलेले घटक | |||||
लोह, फे | 17.45 मिग्रॅ | 18 मिग्रॅ | 96.9% | 95.9% | 103 ग्रॅम |
मॅंगनीज, Mn | 1.719 मिग्रॅ | 2 मिग्रॅ | 86% | 85.1% | 116 ग्रॅम |
तांबे, घन | 555 μg | 1000 μg | 55.5% | 55% | 180 ग्रॅम |
झिंक, झेड | 1.81 मिग्रॅ | 12 मिग्रॅ | 15.1% | 15% | 663 ग्रॅम |
अत्यावश्यक अमीनो idsसिडस् | |||||
द्राक्षांचा वेल | 0.307 ग्रॅम | ~ | |||
सैकण्ड | 0.285 ग्रॅम | ~ | |||
ल्युसीन | 0.262 ग्रॅम | ~ | |||
लाइसिन | 0.126 ग्रॅम | ~ | |||
आहारातील प्रथिनांच्या पचनाने निर्माण होणार्या बावीस अमायनो आम्लांपैकी एक | 0.154 ग्रॅम | ~ | |||
एक अत्यावश्यक अमायनो आम्ल | 0.114 ग्रॅम | ~ | |||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | |||||
संतृप्त फॅटी idsसिडस् | 0.467 ग्रॅम | कमाल 18.7 г | |||
8: 0 कॅप्रिलिक | 0.041 ग्रॅम | ~ | |||
10: 0 मकर | 0.021 ग्रॅम | ~ | |||
12: 0 लॉरीक | 0.039 ग्रॅम | ~ | |||
14: 0 मिरिस्टिक | 0.026 ग्रॅम | ~ | |||
16: 0 पामेटिक | 0.293 ग्रॅम | ~ | |||
18: 0 स्टीरिन | 0.047 ग्रॅम | ~ | |||
मोनोअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.081 ग्रॅम | किमान 16.8 г | 0.5% | 0.5% | |
18: 1 ओलेइन (ओमेगा -9) | 0.081 ग्रॅम | ~ | |||
पॉलीअनसॅच्युरेटेड फॅटी idsसिडस् | 0.532 ग्रॅम | 11.2 पासून 20.6 करण्यासाठी | 4.8% | 4.8% | |
18: 2 लिनोलिक | 0.085 ग्रॅम | ~ | |||
18: 3 लिनोलेनिक | 0.447 ग्रॅम | ~ | |||
ओमेगा- 3 फॅटी ऍसिडस् | 0.447 ग्रॅम | 0.9 पासून 3.7 करण्यासाठी | 49.7% | 49.2% | |
ओमेगा- 6 फॅटी ऍसिडस् | 0.085 ग्रॅम | 4.7 पासून 16.8 करण्यासाठी | 1.8% | 1.8% |
उर्जा मूल्य 101 किलो कॅलरी आहे.
- टीस्पून = 0.8 ग्रॅम (0.8 किलो कॅलरी)
- 0,5 टीस्पून = 0.4 ग्रॅम (0.4 किलोकॅलरी)
थाईम, ताजे जीवनसत्त्वे आणि खनिज समृद्ध जसे: व्हिटॅमिन ए - 26,4%, बीटा कॅरोटीन - 57%, व्हिटॅमिन बी 2 - 26,2%, व्हिटॅमिन बी 6 - 17,4%, व्हिटॅमिन बी 9 - 11,3%, व्हिटॅमिन सी - 177,9%, पोटॅशियम - 24,4%, कॅल्शियम - 40,5%, मॅग्नेशियम - 40%, फॉस्फरस - 13,3%, लोह - 96,9%, मॅंगनीज - 86%, तांबे - 55,5%, जस्त - 15,1%
- अ जीवनसत्व सामान्य विकास, पुनरुत्पादक कार्य, त्वचा आणि डोळ्याचे आरोग्य आणि रोग प्रतिकारशक्ती राखण्यासाठी जबाबदार आहे.
- बी-कॅरोटीन प्रोविटामिन ए आहे आणि त्यात अँटिऑक्सिडेंट गुणधर्म आहेत. 6 एमसीजी बीटा कॅरोटीन 1 एमसीजी व्हिटॅमिन ए च्या समतुल्य आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स रेडॉक्स प्रतिक्रियांमध्ये भाग घेतो, व्हिज्युअल विश्लेषक आणि गडद रुपांतरची रंग संवेदनशीलता वाढवते. व्हिटॅमिन बी 2 चे अपुरा सेवन हे त्वचेची स्थिती, श्लेष्मल त्वचा, दृष्टीदोष प्रकाश आणि संधिप्रकाश दृष्टीने उल्लंघन करते.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स मध्यवर्ती मज्जासंस्थेमध्ये रोगप्रतिकारक प्रतिसादाची निगा राखणे, उत्तेजन देणे आणि उत्तेजन देण्याच्या प्रक्रियेत, ट्रिपटोफन, लिपिड आणि न्यूक्लिक idsसिडच्या चयापचयात, एरिथ्रोसाइट्सच्या सामान्य निर्मितीमध्ये, सामान्य पातळीची देखभाल करण्यासाठी योगदान दिले जाते. रक्तात होमोसिस्टीनचे. व्हिटॅमिन बी 6 चे अपुरा सेवन भूक कमी होणे, त्वचेच्या स्थितीचे उल्लंघन, होमोसिस्टीनेमिया, अशक्तपणाचा विकास यासह आहे.
- व्हिटॅमिन बीएक्सयुएक्सएक्स कोएन्झाइम म्हणून ते न्यूक्लिक idsसिड आणि एमिनो idsसिडच्या चयापचयात भाग घेतात. फोलेटच्या कमतरतेमुळे न्यूक्लिक idsसिडस् आणि प्रोटीनचे अशक्त संश्लेषण होते, ज्यामुळे पेशींची वाढ आणि विभाजन रोखते, विशेषत: वेगाने वाढणार्या उतींमध्ये: अस्थिमज्जा, आतड्यांसंबंधी उपकला इ. गर्भधारणेदरम्यान फोलेटचा अपुरा सेवन हे अकालीपणाचे एक कारण आहे. कुपोषण, जन्मजात विकृती आणि मुलाचे विकासात्मक विकार. फोलेट आणि होमोसिस्टीन पातळी आणि हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी रोगाचा धोका यांच्यामध्ये मजबूत असोसिएशन दर्शविली गेली आहे.
- व्हिटॅमिन सी रेडॉक्स प्रतिक्रियेत भाग घेते, रोगप्रतिकारक यंत्रणेचे कार्य लोह शोषण्यास प्रोत्साहित करते. कमतरतेमुळे हिरड्या आणि रक्तस्त्राव हिरड्या, रक्तवाहिन्यांच्या वाढीव वेगामुळे आणि नाजूकपणामुळे नाक वाहतात.
- पोटॅशियम पाणी, acidसिड आणि इलेक्ट्रोलाइट शिल्लक नियमनात भाग घेणारी, मज्जातंतू आवेग, प्रेशर रेग्युलेशनच्या प्रक्रियेत भाग घेणारा मुख्य इंट्रासेल्युलर आयन आहे.
- कॅल्शियम हाडांचा मुख्य घटक आहे, मज्जासंस्थेचे नियामक म्हणून कार्य करतो, स्नायूंच्या आकुंचनमध्ये भाग घेतो. कॅल्शियमच्या कमतरतेमुळे मणके, श्रोणीच्या हाडे आणि खालच्या पायांचे डिमॅनिरायझेशन होते, ऑस्टिओपोरोसिसचा धोका वाढतो.
- मॅग्नेशियम ऊर्जा चयापचय, प्रोटीनचे संश्लेषण, न्यूक्लिक idsसिडस् मध्ये भाग घेते, पडद्यावर स्थिर प्रभाव पडतो, कॅल्शियम, पोटॅशियम आणि सोडियमचे होमिओस्टेसिस राखण्यासाठी आवश्यक आहे. मॅग्नेशियमच्या अभावामुळे हायपोमॅग्नेसीमिया होतो, उच्च रक्तदाब, हृदयरोग होण्याचा धोका वाढतो.
- फॉस्फरस हाडे आणि दात यांच्या खनिजतेसाठी आवश्यक असलेल्या फॉस्फोलायपीड्स, न्यूक्लियोटाइड्स आणि न्यूक्लिक idsसिडस्चा एक भाग म्हणजे ऊर्जा चयापचय यासह अनेक शारीरिक प्रक्रियांमध्ये भाग घेतो. कमतरतेमुळे एनोरेक्सिया, अशक्तपणा, रिकेट्स होते.
- लोह एंजाइम्ससह विविध कार्यांच्या प्रथिनेंचा एक भाग आहे. इलेक्ट्रॉन, ऑक्सिजनच्या वाहतुकीत भाग घेतो, रेडॉक्सच्या प्रतिक्रियेचा अभ्यास करतो आणि पेरोक्झिडेक्शन सक्रिय करते. अपुरा सेवनाने हायपोक्रोमिक emनेमीया, कंकाल स्नायूंची मायोग्लोबिनची कमतरता कमी होणे, वाढलेली थकवा, मायोकार्डिओपॅथी, ropट्रोफिक गॅस्ट्र्रिटिस होतो.
- मँगेनिझ हाडे आणि संयोजी ऊतकांच्या निर्मितीमध्ये भाग घेतो, एमिनो idsसिडस्, कार्बोहायड्रेट्स, कॅटोलॉमिनसच्या चयापचयात गुंतलेल्या एंजाइमचा भाग आहे; कोलेस्टेरॉल आणि न्यूक्लियोटाइड्सच्या संश्लेषणासाठी आवश्यक. अपुरा वापरासह वाढ कमी होते, पुनरुत्पादक प्रणालीतील विकार, हाडांच्या ऊतींचे नाजूकपणा, कार्बोहायड्रेट आणि लिपिड चयापचय विकार
- तांबे रेडॉक्स क्रियाकलाप असलेल्या एंजाइमचा एक भाग आहे आणि लोह चयापचयात गुंतलेला आहे, प्रथिने आणि कार्बोहायड्रेट्सचे शोषण उत्तेजित करतो. ऑक्सिजनसह मानवी शरीराच्या ऊती प्रदान करण्याच्या प्रक्रियेत भाग घेतो. कमतरता हृदय व रक्तवाहिन्यासंबंधी प्रणाली आणि कंकाल, संयोजी ऊतक डिस्प्लेसियाच्या विकासाच्या विकारांद्वारे प्रकट होते.
- झिंक 300 पेक्षा जास्त एंजाइमचा एक भाग आहे, कर्बोदकांमधे, प्रथिने, चरबी, न्यूक्लिक idsसिडचे संश्लेषण आणि विघटन प्रक्रियेत आणि असंख्य जीन्सच्या अभिव्यक्तीच्या नियमनात भाग घेते. अपुरा सेवन केल्याने अशक्तपणा, दुय्यम इम्युनोडेफिशियन्सी, यकृत सिरोसिस, लैंगिक बिघडलेले कार्य आणि गर्भाची विकृती होते. ताज्या अभ्यासामुळे जस्तच्या उच्च डोसची क्षमता तांबे शोषणात व्यत्यय आणण्याची क्षमता निर्माण झाली आहे आणि अशक्तपणाच्या वाढीस कारणीभूत ठरते.
टॅग्ज: उष्मांक सामग्री 101 किलो कॅलोरी, रासायनिक रचना, पौष्टिक मूल्य, जीवनसत्त्वे, खनिजे, उपयुक्त थायम काय आहे, ताजे, कॅलरी, पोषक, थाईमचे उपयुक्त गुणधर्म, ताजे